酒店服務禮儀（簡體書）

《酒店服務禮儀(情商+智商雙線并行 創新教材)/職業教育旅游服務類專業系列》分為九大 項目，分別是塑造良好的職業形象、酒店工作人員常 用社交禮儀、前廳服務禮儀、客房服務禮儀、餐飲服 務禮儀、康樂服務禮儀、會展服務禮儀、宴會服務禮 儀以及涉外商務接待禮儀。項目一和項目二主要介紹 酒店工作人員的儀容、儀表、儀態等職業要求，以及 常用的社交禮儀，項目三至項目八主要介紹酒店不同 部門服務員的服務禮儀，項目九介紹涉外接待禮儀。
項目中配置情感驛站、知識鏈接、服務案例、小思考 、關鍵概念、項目小結、課后思考與練習、案例分析 、實訓應用等內容，全面培養學生的綜合職業能力。
本書可作為高職高專旅游服務類專業學生的教學 用書，也適合成人高校、職業高中及培訓學校或酒店 內部培訓使用。

前言
項目一 塑造良好的職業形象
任務一 掌握酒店服務員的儀容要求
一、頭發
二、臉部
三、手部
四、飾物
任務二 掌握酒店工作人員的儀表要求
一、服飾美的三要素
二、服飾的色彩
三、酒店工作人員的著裝規范
任務三 掌握酒店服務人員的儀態要求
一、站姿
二、坐姿
三、行姿
四、手勢
五、微笑
六、眼神
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目二 幾種基本常用社交禮儀
任務一 掌握常用社交禮儀
一、稱呼
二、致意
三、自我介紹與介紹他人
四、名片禮儀
五、握手禮儀
六、使用禮貌用語
任務二 掌握校園禮儀
一、校園日常生活禮儀
二、校園學習禮儀
任務三 掌握家庭禮儀
一、家庭日常接待禮儀
二、生活中的做客禮儀
三、日常生活的稱呼禮儀
四、家庭成員稱呼的禁忌
五、子女敬重父母的禮儀
任務四 掌握求職面試禮儀
一、面試儀容禮儀
二、面試舉止禮儀
三、面試中談話禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目三 前廳服務禮儀
任務一 掌握前廳部員工的基本素質要求
一、品行端正
二、良好的服務意識
三、敬業樂業精神
四、良好的語言表達能力
五、精神飽滿、舉止得體
任務二 掌握前廳部各崗位服務禮儀
一、迎賓服務禮儀
二、行李服務禮儀
三、總臺接待服務禮儀
四、電話總機服務禮儀
五、大堂副理服務禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目四 客房服務禮儀
任務一 掌握客房部員工的基本素質要求
一、自律自覺
二、責仟心強
三、良好的團隊合作意識
四、充沛的精力和較強的動手能力
任務二 掌握客房部各崗位服務禮儀
一、樓層接待服務禮儀
二、日常服務禮儀
三、離店服務禮儀
四、特殊情況服務禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目五 餐飲服務禮儀
任務一 掌握餐飲部員工的基本素質要求
一、良好的形象
二、愛崗敬業精神
三、殷勤周到的服務
四、要有經濟頭腦
五、熟練運用專業操作技能
六、講究各種服務禮節
七、掌握文明語言運用技巧
任務二 掌握餐飲部各崗位服務禮儀
一、餐前準備服務禮儀
二、迎領服務禮儀
三、用餐服務禮儀
四、結賬服務禮儀
五、特殊情況服務禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目六康樂服務禮儀
任務一 康樂部員工的基本素質要求
一、注重儀容儀表
二、一視同仁、周到服務
三、具備和掌握相關知識
任務二 康樂部各崗位服務禮儀
一、音樂茶座服務禮儀
二、游泳池服務禮儀
三、卡拉0K廳服務禮儀
四、健身房服務禮儀
五、保齡球服務禮儀
六、網球服務禮儀
七、臺球服務禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目七 會展服務禮儀
任務一 掌握會展服務人員的素質要求
一、知識面廣
二、富有團隊精神
三、自信
四、有進取心
五、精力充沛
六、熱情
七、誠實守信
八、富于創造性
九、刻苦工作的意愿
十、解決問題能力強
任務二 掌握展會服務禮儀規范
一、展臺服務禮儀
二、展臺工作人員禮儀
三、展會模特禮儀
任務三 掌握會議服務禮儀
一、場內服務禮儀
二、主席臺服務禮儀
三、主席臺的座位安排禮儀
任務四 掌握展覽服務禮儀
一、展覽現場各環節迎接禮儀
二、司儀禮儀
三、演講禮儀
四、國際展會服務禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目八 宴會服務禮儀
任務一 掌握中西餐宴會服務禮儀
一、餐前服務禮儀
二、餐中服務禮儀
三、餐中服務注意事項
四、餐后服務禮儀
五、結賬服務禮儀
任務二 掌握冷餐會服務禮儀
一、餐前服務禮儀
二、鋪臺服務禮儀
三、餐中服務
項目小結
課后思考與練習
案例分析
實訓應用
項目九 涉外商務接待禮儀
任務一 掌握亞洲、大洋洲主要國家和地區客人接待禮儀
一、港澳臺地區客人接待禮儀
二、日本客人接待禮儀
三、韓國客人接待禮儀
四、新加坡客人接待禮儀
五、泰國客人接待禮儀
六、澳大利亞客人接待禮儀
七、新西蘭客人接待禮儀
任務二 掌握歐洲主要國家客人接待禮儀
一、英國客人接待禮儀
二、法國客人接待禮儀
三、德國客人接待禮儀
四、意大利客人接待禮儀
五、西班牙客人接待禮儀
任務三 掌握美洲主要國家客人接待禮儀
一、美國客人接待禮儀
二、加拿大客人接待禮儀
三、巴西客人接待禮儀
項目小結
課后思考與練習
案例分析
參考文獻