定 價:NT$ 330 元
優惠價:95 折 314 元
領券後再享88折
領
團購優惠券A
8本以上且滿1500元
再享89折,單本省下35元
再享89折,單本省下35元
領
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
可得紅利積點:9 點
相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
本書教學目標:
(1)了解中餐烹飪的基本知識
(2)熟練各種刀工及烹調技巧
(3)培養食物選購及正確操作各種烹飪設備的能力
(4)建立良好的餐飲衛生與安全習慣
(5)啟發學習烹飪的興趣,奠定日後升學或從事餐飲工作的基礎
(1)了解中餐烹飪的基本知識
(2)熟練各種刀工及烹調技巧
(3)培養食物選購及正確操作各種烹飪設備的能力
(4)建立良好的餐飲衛生與安全習慣
(5)啟發學習烹飪的興趣,奠定日後升學或從事餐飲工作的基礎
目次
第一章 緒論
第二章 中餐廚房的認識
第三章 中餐材料的認識
第四章 基本切割法
第五章 中餐烹調實習
第二章 中餐廚房的認識
第三章 中餐材料的認識
第四章 基本切割法
第五章 中餐烹調實習
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。