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無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲採購I
定  價:NT$330元
優惠價: 95314
單次購買10本以上88折
可得紅利積點:9 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

目次

讓學生了解與餐飲相關的採購,包括食材採購,器皿備用品等的相關採購及流程,以及採購相關法規規範,以供讀者有初步認識及理解。
第1章 餐飲採購的範疇
第2章 採購人員的基本素養
第3章 採購部門的組織分工
第4章 採購方法與原則
第5章 庫存管理

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