神奇的平底鍋料理術：一鍋到底！做出72道簡單又豪華的盛宴，讓你愛上平底鍋料理的精華版

一鍋到底！一做就上手、簡單又豪華的盛宴，
讓你愛上平底鍋料理的精華保存版！

本書為日本知名食譜雜誌ORANGE PAGE專門為平底鍋設計的精心料理。書中的料理不單只是一般常見的點心，而是收錄一些從1個人到宴客都，像是水煎包、炸雞、義大利麵、PIZZA、蛋糕…等。它們的作法簡單得令人不可思議，請務必在家裡動手試上一試。

人氣100分→囊括在日本都大受好評的料理
美味100分→烘烤、酥脆、油煎都恰到好處
簡單100分→迅速上手無須烤箱或其他鍋具

￭平底鍋做焗烤、燉飯→→材料依序加入即可完成！
不用烤箱自然輕鬆方便，好幾人份的量可以一次完成也是大獲好評！還有許多讀者反應：「只要想吃就可以馬上動手做，它已經完全變成一道家常料理了。」

￭平底鍋做披蕯→→「從開始做到端上桌」只需40分鐘！
用平底鍋做披薩的好處是可以輕輕鬆鬆想到就做。餅皮不需使用酵母發酵是最大的特點。因為餅皮桿得很薄，所以就算用平底鍋加熱也能很快熟透。

￭平底鍋做炸雞→→超省油‧好酥脆
現炸的「炸雞」特別美味。可是若想在家自己動手做，不但油的用量大，後續的收拾整理也很費工，是一道難度頗高的料理。不過，現在介紹的炸雞只要用1/4杯的油即可完成！使用平底鍋，只要用少少的油半煎半炸就可以把炸雞炸得外表酥脆、內在多汁。而且炸剩的油也只要用擦的就解決了，真是好處多多。

￭平底鍋煮義大利麵→→不用煮鍋，不用濾勺
只要將麵條放進「湯汁」裡煮，煮到湯汁收乾即可。沒錯，不用瀝乾。用這種作法做出的麵條容易入味，所以番茄和奶油的味道也更香更濃，是最適合用來款待賓客的義大利麵！

￭平底鍋做煎包→→享受外皮「軟綿、酥脆」的雙重口感
只要用平底鍋「煎一煎」就行，作法非常簡單。邊煎邊燜，把底部煎得恰到好處。外皮「軟綿、酥脆」的雙重口感，嘴裡噴香的鮮甜肉汁──三種體驗一次到位，這是「煎」包才有的新鮮滋味。

￭平底鍋做大甜點→→只需用鍋烤！只需用鍋蒸！
一般做甜點的時候都需要用到烤箱和蒸籠，真是麻煩。可是，又想自己動手做……。做法簡單又超級好吃的平底鍋甜點就可以同時滿足這些貪心的願望。完全不用特別的道具或是模型，而且事前準備和後續整理也都輕鬆容易。

本書特色

只做甜點太可惜！平底鍋的美味大集合！
￭人氣100分：專為平底鍋量身打造的72道最受歡迎的料理！
￭便利100分：真正只要一鍋到底，煎、煮、炒、炸、烤…無極限！
￭變化100分：完全無可挑剔的食譜陣容，奶油焗烤ｘ煎包ｘ煎鍋披薩ｘ免燉咖哩ｘ酥脆炸雞ｘ甜點ｘ巨無霸鍋菜
￭幸福100分:從1個人的簡單料理、小家庭的家庭美味到宴客的豪華大鍋菜，都能輕易勝任！

ORANGE PAGE
成立於1985年，是專門出版烹飪、生活類雜誌的出版社，並推出了專業網頁，以簡單而美味的料理方式，出版一系列暢銷食譜而大受歡迎。

譯者簡介:
婁愛蓮
畢業於國立雲林科技大學應用外語系，精通日文及英文，從事翻譯近十年時間，個性開朗，崇尚自由，熱愛旅行，體驗各地傳統文化，喜歡觀察社會百態。譯有«徹底終結!肩頸痛、腰痛、膝蓋痛»、«從5秒開始，日本家政新天后教你輕鬆打掃 »…等書。

目次
材料依序加入即可完成！
￭用平底鍋做奶油焗烤和起司燉飯
外皮焦香酥脆、內餡鮮美多汁！
￭用平底鍋作煎包
由高賢哲老師指導
￭簡單！煎鍋披蕯
￭不用煮鍋，不用濾勺──義大利麵的省工新革命！
迅速做好、馬上開動！
￭東京咖哩頭目的免燉咖哩

事後的整理也很輕鬆！
￭用少少的油炸出酥脆炸雞
做得大大的，簡單又豪華！
￭巨無霸鍋菜
只需用鍋烤！只需用鍋蒸！
￭用平底鍋製作的大甜點
深獲好評的「一鍋到底」食譜集錦！

★本書料理索引

飯、麵
蛤蜊
蛤蜊蘆筍茄汁義大利麵
蛤蜊蘆筍茄汁起司燉飯
蝦
蝦仁敏豆茄汁起司義大利麵（蝦仁）
鮮蝦咖哩茄汁海鮮麵（整隻帶殼）
秋葵
秋葵魚乾辣味味噌義大利麵
牛肉
牛肉韓風海鮮麵（薄牛肉片）
牛肉淡咖哩（薄牛肉片）
鮭魚
鮭魚口味的奶油培根麵（醃鮭魚片）
蕃薯
蕃薯雞肉起司燉飯
海鮮拼盤
海鮮茄汁咖哩
鴻喜菇
菌菇火腿奶油焗烤
鱈魚
鱈魚洋芋味噌奶油焗烤（生鱈魚切片）

肉類主菜
雞肉
酥脆炸雞（雞腿肉）
韓風味噌醬汁
辣醬醬汁
濃滑蛋液醬汁
酥脆炸雞的變化組合
［裹粉的變化組合］
芝麻蝦
柴魚香鬆
玉米片
麵線
海苔起司
咖哩冬粉
［醃料和醬汁的變化組合］
昆布茶X果醋泥
薑汁醬油X泡菜乃滋
蜂蜜檸檬X蒜片
絞肉
巨無霸燒賣（豬絞肉）
西式巨無霸燒賣（綜合絞肉）

蔬菜主菜
高麗菜
巨無霸高麗菜捲
和風巨無霸高麗菜捲

其他主菜
蛋
巨無霸蒸蛋
中式巨無霸蒸蛋

甜點‧下酒菜
超大甜點
咖啡歐蕾布丁
圈圈肉桂捲
超大布丁
南瓜捲
超大厚煎鬆餅
添加卡士達醬
軟糯黑糖蒸糕
抺茶紅豆日式蒸糕
披薩
鯷魚番茄披薩
鮮蝦洋芋咖哩乃滋披薩
卡門貝起司披薩
鮭魚酪梨沙拉披薩
蛋汁泡菜韓式披薩
鳳梨起司甜味披薩
明太子山藥和風披薩
「煎」肉包
蘋果肉桂包
咖哩番茄肉包
傳統「煎」包
奶油玉米肉包
黑芝麻包
櫻花蝦肉包
紫蘇泡菜肉包
起司肉包
香蕉可可包
辣味酸菜肉包
雞肉
香煎雞肉咖哩（酥炸用的雞腿肉）
雞肉蝦仁奶油焗烤（雞胸肉）
絞肉
絞肉青花咖哩奶油焗烤（綜合絞肉）
雞丸青蔥味噌奶汁義大利麵（雞絞肉）
絞肉青椒茄汁起司燉飯（綜合絞肉）
絞肉豆腐咖哩（綜合絞肉）
豬肉
最基本的免燉咖哩（豬肉片）
豬肉豌豆咖哩奶汁義大利麵（豬肉片）
其他
甜不辣榨菜香蔥芝麻義大利麵（甜不辣）
香腸菠菜奶油起司義大利麵（維也納香腸）
竹輪韮菜魚卵奶油義大利麵（竹輪）
香蔥鮪魚芝麻奶油焗烤（罐頭鮪魚）
鮪魚水菜紫蘇梅乾義大利麵（罐頭鮪魚）
火腿番茄蒜味義大利麵（火腿）
培根杏鮑菇茄汁義大利麵（培根）
培根起司咖哩（培根）
叉燒青江辣醋乃滋義大利麵（叉燒肉）