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食品安全檢測技術(第2版)（簡體書）
- 系列名：普通高等教育“十三五”精品課程建設教材
- ISBN13：9787565515903
- 出版社：中國農業大學出版社
- 作者：王世平
- 裝訂／頁數：平裝／316頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 版次：二版
- 出版日：2016/10/09
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商品簡介
商品簡介
《普通高等教育"十三五"精品課程建設教材:食品安全檢測技術(第2版)》從不同角度對食品安全檢測的相關要求及實驗技術進行了闡述。全書共分為12章，前面2章介紹了食品安全檢測技術進展和食品安全檢測技術要求，接下來的章節分別介紹了食品中殘留物質、有害金屬、添加劑、天然毒素、持久有機污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接觸材料及食品中有害物質的檢測技術和方法，論述產生原因與危害評價，並介紹預防措施。書中既有對理論性內容的闡述，又有實踐經驗的總結及實驗技術方法視頻，特別是增加了近年來在食品安全檢測上的一些新方法、新技術及市場應用較多的食品安全快速檢測實用技術，有些則是近幾年國內外食品檢測技術方面的科研成果。
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