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這樣吃,通血管:抗硬化果汁&食譜
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這樣吃,通血管:抗硬化果汁&食譜

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

~「生命時鐘」就藏在動脈硬化裡!~
日本「血管博士」防動脈硬化果汁&食譜大公開,
從每日的飲食+飲料著手,遠離心肌梗塞、腦中風、主動脈瘤!

【本書精華內容】
◎ 強化血管的3大飲食習慣:
控管醣類X攝取EPAX減少鹽分,謝絕要命物質,確保內臟健康!
◎ 可由果汁攝取的最佳10種食材:
「喝」蔬菜比「吃」蔬菜更有效,無負擔攝取大量纖維營養,吸收力UP的蔬果匯集!
◎ 可以強化血管的最佳15種食物:
EPA、鉀、鈣質、維生素等含量遙遙領先,具抗氧化作用,越吃越健康的常見食材!
◎ 簡單、方便、速效的有氧5運動:
簡單、有效、不費力,1次5分鐘就好,血管力UP體操!

【重點呈現】
第1章 希望大家先瞭解的血管大小事
第2章 強化血管的食材與食譜
第3章 強化血管的蔬果汁
第4章 強化血管的簡單運動
第5章 善用血管捎來的訊息,活得長壽又健康

血管疾病之所以稱為「隱形殺手」,
是因為除非病況惡化至最糟的程度,
否則絕大多數的病患幾乎沒有自覺症狀。
就算實際年紀同為40歲的人,
有人血管年齡僅30歲,但也有人血管年齡已經高達50歲。
造成血管的年齡差異,其實就是我們「每一天的生活習慣」。

本書由日本大受歡迎的「血管博士」提供的精華食療訊息,
共分為兩大章節,
◎理解篇→充分理解血管與血管疾病的基本知識。
解說有關血管構造、血液循環、動脈硬化形成機轉與行進過程,
以及導致猝死的各種血管疾病。
並針對強化血管、預防與改善動脈硬化的生活習慣概略說明。
◎實踐篇→介紹能夠強化血管,預防動脈硬化的食譜、果汁,以及簡單又可持續的運動。
除了詳細解說食材的功效、有效的攝取方式,
最精華的重點為烹調食材與製作蔬果汁的訣竅,以及蔬果皮再利用方法。
果汁尚分成慢磨機、果汁機、熱飲三大類,讀者可依家裡現有的器材挑選製作。

吃了什麼、喝了什麼,每天過著什麼樣的生活,
造就了每個人血管狀態的決定性差異。
全書搭配照片、插圖,深入淺出的公開血管大小事,
從每日的飲食+飲料著手,遠離血管硬化導致的致命疾病!

作者簡介

池谷敏郎 醫學博士
1962年出生於東京,畢業於東京醫科大學醫學部,現任醫療法人社團池谷醫院理事長兼院長。以血管、心臟等循環器官科的專家身分,長期擔任多家媒體保健節目的特別來賓,因淺顯易懂的說明深受觀眾好評,目前為TBS電視台「健康好吃驚」節目的固定來賓。堅守臨床崗位的同時,積極活躍於報章雜誌的寫作與演講活動。著有《最新医学常識99》、《最新「薬」常識88》、《知って得!正しい医学知識》、《血管力》、《「しなやかな血管」で若返る!》、《血管を強くして突然死を防ぐ!》等書。

「明明昨天還那麼有精神……」
猝死,就是來得如此毫無預警。
在您生活周遭,或許就發生過有人因猝死而突然離世這樣的案例吧?或者在電視新聞報導上看到某某名人突然猝死,引起眾人一陣熱烈討論,這樣的情況也屢見不鮮吧。
猝死雖然令人感到害怕,但另一方面,卻又令人心生一絲羨慕,這種心情真是難以言喻的奇妙。
「我也想要那樣,沒有痛苦就驟然離世。」
我想應該不少人都曾經有過這樣的想法吧。

猝死的原因,排除交通事故造成的意外,絕大多數都為血管問題造成。舉例來說,像是蜘蛛膜下腔出血、心肌梗塞、主動脈瘤、主動脈剝離等。
身為一名血管專家,我必須先向大家說明一件事,儘管我們因血管方面的問題而病倒,毫無痛苦、驟然離世的病例也僅占2成左右。這個說法或許有些奇怪,但8成左右的病患都可以幸運地撿回一命。
不過,大多數撿回一命的人,往往會深受後遺症與復發恐懼所苦;而且病患家屬也極可能得一肩扛起24小時、365天終年無休的照護重責大任。

導致血管出問題的原因,主要是一種動脈硬化的血管老化現象。血管老化是自然生理現象,任何人都可能因增齡而出現這個問題。
但是,不良的生活習慣與慢性病,有可能會加快老化的速度進展。
因此,血管照護越早開始越好。
養成友善對待血管的生活習慣,不僅能預防血管老化,甚至有助於促使血管回春。
「血管老化,全身跟著一起衰老。」
如同字面上的意思,血管老化與皮膚上的斑紋面積有關,也與整體外觀的老化脫離不了關係。
在現代社會裡,暴飲暴食和營養失衡是造成種種慢性病的主因。因此重新審視飲食生活,可說是找回健康最刻不容緩的重要課題。

誠心期盼本書所介紹的蔬果汁與料理食譜,能為各位讀者的健康帶來一點貢獻與助益。

池谷敏郎
¬◎血管的好壞
取決於生活習慣
血管會隨年紀增長而逐漸硬化,慢慢失去彈性。人類一定會變老,生命必有盡頭,這是永恆不變且無可奈何的真理。
但是,即便同年紀的人,有人看來依舊年輕,有人看來卻老態龍鍾;同樣的道理,象徵血管年輕或老化的血管年齡,也會因人而異。
就算實際年紀同為40歲的人,有人血管年齡僅30歲,但也有人血管年齡已經高達50歲。
在我過去看診的病患當中,曾經有位女士已經高齡70歲,但她的血管年齡竟然只有36歲。
而造成血管的年齡差異,亦即決定血管好壞的最大因素,其實就是我們非常熟悉的每一天的生活習慣。
一個人吃了什麼、喝了什麼,每天過著什麼樣的生活,這一切造就了每個人血管狀態的決定性差異。
動脈硬化是老化現象之一,無法避免,但延緩老化速度絕非一項不可能的任務。我們甚至可以使血管年齡重返年輕。
因此,重新審視生活習慣,移除對血管有不良影響的要素,是一件非常重要且刻不容緩的事。

¬◎血管年齡年輕的人
樣貌也顯得比較年輕
血管年齡的差異會表現在外表樣貌上。
同樣實際年齡40歲的人,血管年齡30歲的人看來年輕;而血管年齡50歲的人則明顯出現老態,給人不健康的印象。
舉例來說,血管年齡會大幅影響皮膚的光澤與皺紋。
血液的任務之一是將氧氣和養分輸送至全身,並且回收二氧化碳和老舊廢物。
血管狀態差的話,末端微血管無法得到充分的氧氣與養分,導致肌膚細胞的新陳代謝紊亂,造成肌膚暗沉與各種肌膚問題。
只要血管重返年輕,血液循環順暢,不僅能保有年輕樣貌,還能擁有健康又長命百歲的身體。

¬◎血管是維持生命
最大的器官
血管是負責輸送血液至全身、維持生命的重要器官。與心臟相同,從出生那一刻開始直到死亡,血管終年無休,持續運作到最後一秒。
人類的血管有3種:動脈、靜脈和微血管,總長將近9~10萬㎞。
地球赤道周長約有4萬㎞,所以血管總長相當於繞地球2圈半。
血管是血液的通道,而血管腔表面積約6300㎡,只比國際足球大賽的專用場地面積7140㎡小一些。
沒想到要維持一個人的生命,竟然需要如此寬廣又長的血管。

¬◎人類血管
好比一棵櫻花樹
我常將人類的身體和血管比喻為一棵櫻花樹。粗大主幹是主動脈,向四周延伸的枝葉與樹根則是中小型動脈,而綻放的美麗櫻花則是健康的象徵。
請大家以賞櫻代表的染井吉野櫻來試想一下吧。
染井吉野櫻與其他櫻花相比,雖然成長速度快,但壽命相對較短。從苗木栽種起,短短3年就有2m高,而且樹齡2年就會開花,歷經30~40年長成一棵大樹。照顧得宜的話,50~60年樹齡的櫻花樹會成為一棵樹幹周長約2.5m的巨木。
染井吉野櫻的平均壽命是60年左右,若悉心照顧,樹齡有機會超過100年。神奈川縣秦野市的一所小學裡,就有一棵樹齡超過120年的櫻花樹,據說現在依然盛開美麗迷人的櫻花。即使已經是一棵樹皮粗糙斑駁的老樹,但環境好、養護佳,到了春季依舊花團錦簇;相反地,若環境不佳、照顧不周,想必這棵樹可能已經枯死了。
人類也是一樣,若能常保血管柔軟有彈性,同樣也能長久綻放健康的花朵。

目次

.前言 
.本書的使用方式 

.第1章 首先,希望大家先瞭解的血管大小事 

.「生命時鐘」就藏在動脈硬化中
好血管與壞血管 

.血管年輕的人樣貌也顯得年輕
生活習慣決定血管年齡的差異 

.總長有地球2圈半的生命維持系統
血管是什麼樣的器官? 

.運送氧氣和養分至全身,回收老舊廢物
血液循環是活著的鐵證 

.無害的生活習慣是長壽通行證
決定血管健康與否的內皮細胞 

.雖然無可避免,但可以放慢速度
動脈硬化的形成機轉 

動脈硬化引發的疾病
.❶可怕的「阻塞型」血管疾病 
.❷可怕的「破裂型」血管疾病 
.❸有這些「阻塞」與「破裂」的血管疾病 
.❹失智症也是血管疾病的一種 

.重新審視,遠離血管疾病
加速動脈硬化進展的4大風險+α 

.為了一輩子的健康……
促進血管健康的5個習慣 

.善待血管的每一天
血管更健康的池谷式飲食生活 

.控制醣類吸收的方法
訣竅在於飲食順序與時機

.第2章 強化血管的食材與食譜 

強化血管的3個飲食習慣
.❶必須「控管醣類」的理由?① 
.必須「控管醣類」的理由?② 
.❷需要「EPA」的理由?① 
.需要「EPA」的理由?② 
.❸「減少鹽分攝取」的理由?① 
.「減少鹽分攝取」的理由?② 

血管強化的最佳食物15種
.❶太平洋黑鮪 
.❷遠東擬沙丁魚 
.❸鰤魚 
.❹n-3型食用油 
.❺菠菜 
.❻埃及國王菜 
.❼秋葵 
.❽海藻類 
.❾大豆與豆製品 
.❿牛肉 
.⓫大蒜 
.⓬辣椒 
.⓭發酵食品(優格・味噌・納豆・麴) 
.⓮酒類 
.⓯咖啡與綠茶 

血管強化菜單的訣竅
.❶控制主食的分量 
.❷湯品也要減少鹽分用量 
.❸保健血管的油品使用法 
.❹吃不膩的生魚片菜單 
.❺大量攝取膳食纖維 
.❻善待血管的飲酒方式 
.❼善待血管的甜點時間 

.牢記在心就能有效控制醣類!
醣類少的食物&醣類高的食物

.第3章 強化血管的蔬果汁 

.「喝」蔬菜比「吃」蔬菜好
喝蔬果汁的習慣有助強化血管 

.控制現代人的過量通病
池谷式晨間蔬果汁早餐 

.晨間蔬果汁的最佳食材
.❶胡蘿蔔 
.❷蘋果
.❸檸檬
.❹酪梨 
.❺奇異果 
.❻蕃茄 
.❼日本油菜 
.❽薑 
.❾豆漿
.❿堅果類

池谷式晨間蔬果汁食譜集
.❶使用慢磨機製作蔬果汁 
.❷使用果汁機製作蔬果汁 
.❸製作熱飲 

.池谷式晨間蔬果汁食譜集番外篇
蔬果殘渣製作健康咖哩飯 

.第4章 強化血管的簡單運動 

.1天15分鐘的訓練就能強化血管
需要「運動」的理由? 

.促進血液循環的平日訓練操
為什麼「腳部運動」很重要?

.抑制飯後高血糖的訓練操
「傍晚運動比早晨好」的理由? 

1次5分鐘就好!血管力UP體操
.❶世界上最簡單的運動 站起來坐下體操
.❷解決長時間久坐 左右腳輪流蹺二郎腿體操 
.❸有氣無力也會有效果 軟趴趴原地小跑步體操
.❹善用走路時間 想到就實踐的腹肌運動
.❺泡澡促進血液循環 舒暢四肢的石頭布體操

.第5章 善用血管捎來的訊息,活得長壽又健康 

.傾聽血管捎來的訊息
需要「身體健康檢查」的理由? 

善用血管訊息活得長壽又健康的方法
.❶「吸菸」提高血管疾病風險 
.❷「高血壓」提高血管疾病風險
.❸「脂質代謝異常」提高血管疾病風險 
.❹「高血糖」提高血管疾病風險
.❺「代謝症候群」提高血管疾病風險
.❻「貧血」提高血管疾病風險 

善用血管訊息活得長壽又健康的方法・番外篇
.❶有關清澈血液/黏稠血液的誤解 
.❷牙周病會引發動脈硬化 

column
.什麼是容易猝死的危險A型人?
.均衡好壞膽固醇的比例有助於縮小斑塊? 
.池谷式晨間蔬果汁的祕密!並非只有控制醣類攝取的功能 
.控制睡眠與清醒!誘導睡眠的荷爾蒙・褪黑激素 

.結語 

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