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咖啡咖啡處處開（簡體書）
- ISBN13：9787539997612
- 出版社：江蘇文藝出版社
- 作者：(英)傑瑞米.托茨 史蒂文.馬卡東尼亞
- 裝訂／頁數：平裝／254頁
- 出版日：2016/11/01
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商品簡介
作者簡介
商品簡介
《咖啡咖啡處處開》是由屢次獲得歐洲佳烘焙師金獎、英國美味獎的專業咖啡師所著的咖啡入門指南。作者結合多年從業經驗對咖啡文化進行深入的全景式解讀，遍尋產地、探索風味、科學制作，剖析咖啡背后的文化浪潮和貿易之旅，為咖啡愛好者提供專業、系統、易操作的指導。作者詳盡介紹咖啡產地特色、種植風格、處理方法，從源頭認識咖啡風味的差異；逐步講解咖啡選豆、烘焙、研磨、沖泡等簡單科學、可復制的方法，只要具備幾個簡單工具就能在家沖泡一杯好喝的咖啡；評判咖啡風味特色，讓你找到未必貴，但自己喜歡的咖啡；剖析三次咖啡浪潮中的歷史背景和文化意義，從人文角度理解咖啡怎樣融入我們的生活。讀完本書，讓你從咖啡愛好者進階咖啡達人，在任何情況都能優雅、有范兒又有品地品味咖啡之美。
作者簡介
杰里米·托茨（Jeremy Torz）史蒂文·馬卡東尼亞（SteveMacatonia）兩人均為英國咖啡界領軍人物，在精品咖啡浪潮中堅持以公平為原則，積極推動咖啡道德貿易運動，深入走訪世界各地的咖啡產區，與種植戶建立直接聯系，致力于讓更多的咖啡愛好者品嘗到深藏于世界各地的美味。20世紀90年代中期，他們創立英國微烘焙精品咖啡店，并在英國首批高品質咖啡產業鏈下創立了聯盟手工烘豆公司。近幾年，他們發展了一個行業領先平臺，保證咖啡原料的高品質，受到無數咖啡愛好者追捧。獲獎經歷歐洲阿萊格拉咖啡大賽金獎（Allegra EuropeaCoffee Awards）2014年歐洲佳咖啡烘焙師金獎（Best EuropeaCoffee Roaster）2015年歐洲佳咖啡烘焙技師大獎（Best ArtisaCoffee Roaster，Europe）2015年具道德感咖啡公司（Most Ethical Coffee Company）2015年咖啡產業杰出貢獻獎（Outstanding contributioto the coffee industry）2013～2015年，獲得22座美味獎（Great Taste Awards）
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