TOP
瀏覽紀錄
【反詐騙】接到不明來電說:升等為「高級會員」「購物滿意度調查」,這是詐騙!請絕對「不要依照指示操作ATM或網銀」
1/1
缺貨無法訂購
【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌
定  價:NT$399元
優惠價: 79315

缺貨無法訂購

商品簡介

作者簡介

什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,直到千禧年後的「臺灣菜」,包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食,全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華,並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡,歸納整理出臺灣菜的內涵和特色,希望為臺灣美食登上國際舞台,提供更具魅力與說服力的文化故事!
姓名:楊昭景
楊昭景

姓名:林孟欣
林孟欣

姓名:簡錦玲
簡錦玲

姓名:陳曉怡
陳曉怡

姓名:洪馨蘭
洪馨蘭

姓名:張瑋琦
張瑋琦

姓名:墨刻編輯部
墨刻編輯部

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。