特殊人群營養學(簡體書)
- 系列名:普通高等教育“十三五”規劃教材
- ISBN13:9787030509918
- 出版社:科學出版社
- 作者:蔡美琴
- 裝訂/頁數:平裝/262頁
- 規格:23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日:2021/11/26
商品簡介
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》內容分為兩篇:一篇介紹孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡兒童及中老年營養,探討整個生命週期中人體對能量和各種營養素的需要、常見營養問題及對策,並介紹了新公佈的各類人群膳食指南及食譜舉例;第二篇介紹在不同生活、工作環境下對營養的特殊需求,如何科學地選擇食物和調配膳食以保證合理營養、促進健康。《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》編寫者大多從事本專業工作多年,有豐富的教學和實踐經驗,編寫中力求在內容上及時反映現代營養科學的新動向,將基礎研究與實際應用緊密結合。
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》既可供醫科、食品衛生與營養學、食品科學與工程類專業本科生作為學習營養學的基礎教材,也可供臨床醫師、營養師、配膳師以及從事保健和食品行業的工作人員作為參考用書。
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