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特殊人群營養學（簡體書）
- 系列名：普通高等教育“十三五”規劃教材
- ISBN13：9787030509918
- 出版社：科學出版社
- 作者：蔡美琴
- 裝訂／頁數：平裝／262頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2021/11/26
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商品簡介
商品簡介
特殊人群營養學研究處於特殊生理階段、特殊生活、工作環境和特殊職業人群的代謝特點、營養需要和膳食保障。
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》內容分為兩篇：一篇介紹孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡兒童及中老年營養，探討整個生命週期中人體對能量和各種營養素的需要、常見營養問題及對策，並介紹了新公佈的各類人群膳食指南及食譜舉例；第二篇介紹在不同生活、工作環境下對營養的特殊需求，如何科學地選擇食物和調配膳食以保證合理營養、促進健康。《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》編寫者大多從事本專業工作多年，有豐富的教學和實踐經驗，編寫中力求在內容上及時反映現代營養科學的新動向，將基礎研究與實際應用緊密結合。
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》既可供醫科、食品衛生與營養學、食品科學與工程類專業本科生作為學習營養學的基礎教材，也可供臨床醫師、營養師、配膳師以及從事保健和食品行業的工作人員作為參考用書。
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》內容分為兩篇：一篇介紹孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡兒童及中老年營養，探討整個生命週期中人體對能量和各種營養素的需要、常見營養問題及對策，並介紹了新公佈的各類人群膳食指南及食譜舉例；第二篇介紹在不同生活、工作環境下對營養的特殊需求，如何科學地選擇食物和調配膳食以保證合理營養、促進健康。《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》編寫者大多從事本專業工作多年，有豐富的教學和實踐經驗，編寫中力求在內容上及時反映現代營養科學的新動向，將基礎研究與實際應用緊密結合。
《特殊人群營養學/全國高等醫藥院校規劃教材》既可供醫科、食品衛生與營養學、食品科學與工程類專業本科生作為學習營養學的基礎教材，也可供臨床醫師、營養師、配膳師以及從事保健和食品行業的工作人員作為參考用書。
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