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魅麗。花火原創小說66折起
家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
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家庭味祖傳烘焙:極簡烘焙原則
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定  價:NT$ 350 元
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

當烘焙變成日常所見,
媽媽祖傳的配方,
開啟你的家庭烘焙傳統, 擁有你和孩子專屬的
食光記憶。

對你來說「烘焙」是什麼?可能是市面上店家賣的精緻蛋糕;或是需要特別去上烘焙課才可以學會的烹飪料理。這本書告訴你,「烘焙」是在家隨時都可以做的,不一定要鋪上漂亮的鮮奶油或巧克力裝飾,最重要的是「蛋糕,可以吃熱的;也可以吃鹹的」。本書打破一般人對烘焙敬而遠之的想法,取而代之的是「隨興、愉快」,讓你在家裡和孩子一起做一道屬於「你家的點心」。

作者簡介

李靜潔Claire

【現任】
YamiCook 森林田園 執行總監
YamiCook 廚藝教室 烘焙老師
《國語日報》夏(冬)令營 烘焙老師
Miam-Miam Mini Kitchen 廚藝總監
中華活出美好關懷協會 親子烘焙老師

【經歷】
《雀巢1000 天營養菜單》 料理講師
《新新娘雜誌》主題示範專欄 甜點老師
《TVBS 食尚玩家》美食專欄 特約記者
《美食天下》專欄 記者

名人/編輯推薦

推薦人 
艾力克法國經典烘培創辦人 Éric HSU /
臺安醫院體重管理中心營養師組長 劉怡里/
《國語日報》才藝組組長 趙憶文/
YamiCook 廚藝教室負責人 潘秉新
美味推薦

目次

自序
推薦序
目錄
本書使用方法
前言
減法烘焙原則
家庭烘焙基本設備及器材
必備的7類食材
家庭6種常用烤模
 Chatper 1週末活力早午餐
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅-香草原味 Dutch Baby原味版
親親荷蘭寶貝鐵鍋煎餅-帕馬森鹹乳酪 Dutch Baby鹹味版
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馬鈴薯起司舒芙蕾 貴族夢幻任性甜點
 Chatper2 家傳的祕密配方
米勒太太的核桃鬆糕 家庭版的夾心蛋糕
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法式杏仁瓦片 屋簷上的美味
古早味蛋黃奶酥喜餅 懷舊擠花餅乾
古早味黑糖蜜燒布丁 真心不騙的布丁
沖繩黑糖甜甜圈 庶民的零嘴
方塊蔥油派 南洋鹹酥派
冰椰奶 QQ 米布丁 法國人的布丁
Chatper4派對時間開始
乳酪球 乳酪控也瘋狂
蜜橘酒香巧克力貝殼小蛋糕 瑪德蓮小姐
藍莓優格瑪芬和花生巧克力豆瑪芬 新手入門小蛋糕
北海道雪乳戚風杯子蛋糕 初雪的滋味
抹茶紅豆杯子蛋糕 絕配的抹茶紅豆
驚喜巧克力夾心蛋糕派 美式馬卡龍
西班牙火腿鹹乳酪蛋糕 單條限定鹹蛋糕
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鹹鮭魚湯匙乳酪泡芙 鹹口味泡芙
經典草莓卡士達泡芙 經典甜泡芙
地瓜培根葉子酥派 菲洛變成三角形
橙橘鮮果凍 天然牌果凍
彩色鮮果汁雪片冰沙 夏天的透心涼
紅豆豆漿冰淇淋 手工限定Ice Cream
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