商品簡介
“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥結合一定比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啟你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月出版一本特集書。
·現已出版17本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那么趕時間》
《食帖02：只為喝杯好咖啡》吃蔬菜這件事，是需要想象力的。
“蔬食”是一種以植物性食物為主的飲食方式，包括蔬菜、水果、谷物、香料等食材，也不排斥結合一定比例的肉蛋奶。這不是一本嚴格的膳食教科書，卻有可能開啟你對蔬食生活的想象力，提供更多蔬食的美味可能。
·食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式，每月出版一本特集書。
·現已出版17本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那么趕時間》
《食帖02：只為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮*》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生于廚房》
《食帖08：自給自足指南書》
《食帖09：了不起的面包》
《食帖10：早餐，真的太重要了》
《食帖11：美食漫畫萬歲！》
《食帖12：廚房，治愈人生的避難所》
《食帖13：腐的品格！初心者的發酵料理書》
《食帖14：小聚會教科書》
《食帖15：便當靈感集》
《食帖16：大滿足！就愛鍋料理》
《食帖17：蔬菜多好吃啊！》
微博：@食帖 ｜微信公眾號：食帖 ｜郵箱：witheating@foxmail.
作者簡介
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之后又從瀕臨解散的危機中解救了米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之后，他于2015年創辦了以有機食材為主的Céleri餐廳，并在一年后獲評米其林一星。
中島Deco / 料理家，五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。
小白 / 素美食家，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。
Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫藥工作超過25年，現為中國中醫科學院在讀博士，致力于通過生態永續農業的方式，在提高藥材品質的同時改善生態環境。
ViVi / 畢業于心理學專業，主攻運動療法研究。V HLivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人，2009年因自已和家人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。
［受訪人］
Xavier Pellicer / 曾任米其林二星餐廳ABaC主廚（1999—2010年），之后又從瀕臨解散的危機中解救了米其林三星餐廳Can Fabes。在親身體驗蔬食生活的益處之后，他于2015年創辦了以有機食材為主的Céleri餐廳，并在一年后獲評米其林一星。
中島Deco / 料理家，五位孩子的母親。Browsfield創辦人之一，“自然飲食法”（Macrobiotic）的倡導者，素食料理書籍作者。
小白 / 素美食家，暢銷書作者，著有圖書作品《小白素食記錄》《四季蔬》。
Thomas（林青陽） / 來自美國，定居中國。從事中醫藥工作超過25年，現為中國中醫科學院在讀博士，致力于通過生態永續農業的方式，在提高藥材品質的同時改善生態環境。
ViVi / 畢業于心理學專業，主攻運動療法研究。V HLivingArt Lab及“黑生”巧克力品牌主理人。
吳璐鑾 / 春泥香生態農場創始人，2009年因自已和家人長年生病，開始親自種地自足蔬菜。目前在北京延慶擁有60多畝土地，通過種植、養殖形成生態循環鏈。
［特約撰稿人］
張春 / 冰激凌師和“犀牛故事”App主編。已出版作品集《一生里的某一刻》。
陳椿榮 / 新加坡華僑，美食博客“XLBCR”博主，食物攝影師、造型師、咖啡師。
野孩子 / “甜牙齒”品牌主理人。
吳飛 / 常居北京，“日常味”主理人、設計師、攝影師。名人/編輯推薦
·吃蔬菜不等于吃草，風靡全球的蔬食生活方式如何輕松踐行？這本書將引領你重新認識蔬菜的魅力，養成更健康輕盈的飲食方式！
·“為什么蔬菜總被當作配角？它們明明可以比肉更好吃。”——西班牙米其林二星主廚Xavier Pellicer
·這本書里包含50種時令蔬菜圖鑒 / 70道蔬食靈感 / 沙拉美味升級法則 / 干菜使用手冊 / 蔬菜冷凍保存法 / 素食烘焙指南 / 彩虹蔬食法 自然飲食法解讀 / 生態農業與人類健康探討
「食帖WithEating」是一個關于“食物與生活方式”的垂直內容平臺品牌。他們并非等于社交媒體賬號，更非雜志，他們探討的主題，也不局限在狹義的“食物”領域。他們擅長以“食物”為切入點，與人文、旅行、家居、設計、藝術和閱讀等多種生活方式相連接，展現不同的生活樣本，及其背后蘊含情感溫度的生活美學。自2014年底創立至今，他們傳達的信念從未改變：You are what you eat，你就是你所吃的食物。這句話有很深的哲學意味。
在一個變革的時代里，他們努力與志趣相投的人相連接，一起發現并構建心中的理想生活。「食帖WithEating」的讀者，通常具有多元的價值觀和開放的心態，善于捕察生活中的細膩情感，對內容之美有敏銳的感受力。目次
OPENING
50種蔬菜好吃的時候
適當的食物
吃蔬食時，你聽什么歌？
在市集，城市、人與食物才真正相遇
INTERVIEW
大自然的恩賜是好的良藥
蔬食賜予的奇跡，讓他開始了一場革命
素食是我關注內在的一扇窗
大自然有它自己的節奏
自律給我更多的自由
GUIDE
從今天起，只為應季買單
一盤沙拉，其實充滿著無限可能
“大碗蔬”里的膳食宇宙
烤箱和蔬菜也是天生一對
陽光留下的鮮味：自家制干菜完全指南
打碎吧，蔬菜！
冷凍才是王道！
素食烘焙：大人的點心匣
蔬菜也能做主食
彩虹蔬食法全解析
REGULARS
沒有不好吃的蔬菜，只有不好吃的做法
疊煮春日暖身鍋
外婆的南瓜魔法
蝦醬茄汁燴時蔬
羽衣甘藍脆片
你愛吃的是什么？
別冊 ／ 自給自足
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