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家庭常用餡料調味祕方大收錄
  • 家庭常用餡料調味祕方大收錄

  • 系列名:大集合系列
  • ISBN13:4712972653592
  • 出版社:楊桃文化
  • 作者:楊桃文化
  • 裝訂/頁數:平裝/296頁
  • 規格:27.5cm*20.8cm*1.7cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2017/06/21
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$250元
優惠價: 9225
可得紅利積點:6 點

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商品簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄
水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等,這些包著美味餡料的料理,每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的,若能自己動手做,衛生和食材自己把關,吃起來就更安心了。
但內餡的作法千百種?有沒有實用的萬用餡料呢?本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法,不管是中式的家常餡料,或是輕食、點心的內餡…一次收錄,並示範可以應用的料理,簡單又方便。


【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合
天氣轉熱選擇吃清爽酸辣的開胃菜就對了!集健康、美麗和便利等眾多優點的涼菜、酸辣開胃菜,是炎炎夏日裡品嚐美食又無負擔的大好選擇。將單一或多樣食材利用汆燙混合後,添加適量的調味料拌勻,可適時保留食物的營養素,在製作涼菜的食材也可選擇含大量纖維的蔬菜為主,如此一來夏日不但可做好體內環保,更可讓美人們安心享「瘦」。而且對於忙碌的現代人來說,將採購後的食材以最迅速又便利的方式處理,再淋上自製或市售的醬汁,不僅餐餐省時,準備起來更不費力。我們要先教你如何慎選料理食材,讓你吃得無負擔,再來分別運用各式清爽的烹調法,以呈現出各式不同的美味。

【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄
中式家常餡料篇
許多常見的中式料理像是包子、餃子、餡餅…,美味關鍵都是餡料,本篇就將這些常見的中式餡料整理出來,你想怎麼包都適合!

人氣輕食餡料篇
很多輕食也都是需要美味餡料來加分,像是披薩、三明治、卷餅、飯糰、車輪餅、中式點心…,有了這些餡,你也可以做出排隊美食!

附錄-其它包餡好料理
除了中式餡料與輕食餡料,還有許多料理也有獨特的餡料,例如台灣小吃中的肉圓、潤餅、蝦卷,甚至式異國風味的月亮蝦餅、越式春卷,這裡就公開這些美味的配方吧!

 


【簡單做菜26】清蒸水煮料理調味大集合

最受歡迎涼拌菜
天氣漸漸變熱,太熱的食物都吃不下嗎?做菜不想又煎又炸搞得自己油煙滿身?涼拌菜就是您最好的料理選擇!不僅食材容易準備且作法簡單,不論是料理新手或是喜愛烹飪的人都能清鬆完成,用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味!

清爽下飯涼菜
上班族工作煩忙,下班後很少有時間能再為自己和家人做一桌菜,因此不妨利用假日先做些菜,吃不完就放冰箱,涼涼吃也好吃,平日忙碌沒時間做菜時也能派上用場,小菜、拼盤等在餐廳常常吃到的開胃涼菜也可以自己在家做!

酸辣開胃家常菜
常常食慾不振嗎?這時不妨施點香料魔法,讓家常菜帶點酸、甜、香、辣的好滋味,不論是中式、西式、泰式、日韓式等料理都少不了這幾味,調味對了就能讓原本平淡無奇的家常菜變得開胃又好吃!

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