印傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中印對照）
- 系列名：菲／印傭入廚手記
- ISBN13：9789621463609
- 出版社：Forms Kitchen
- 作者：Feliz Chan
- 裝訂／頁數：平裝／96頁
- 出版日：2017/07/21
再享89折，單本省下19元
商品簡介
粉麵：香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲
飯：免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯
粥：大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥
本書特色：
1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯，在傳統的烹調手法上加點創意（瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯），令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味，中西日韓，各式其適。
2. 一道粥一道飯麵，瓜菜肉類應有盡有，縱使沒時間多煮其他菜式，也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。
3. 作者選用不同種類的粉麵材料，選料多樣化，例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等，並趨向健康元素，迎合健康新潮流。
4. 如何煲成綿軟的廣東粥？甚麼是乾炒方法？如何炒糙米飯？作者Feliz Chan以步驟圖片輔助，圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門，步驟簡易，可快速煲煮靚粥、炒麵。
5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。
6. 介紹基本的五穀米類、粉麵（如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等），包括特點、煮法、卡路里、售賣點，令家傭易於掌握。
7. 全書文字：印尼文~中文
作者簡介
目次
識揀識食粉麵食材 4
Cara Memilih Bahan yang Tepat
好吃‧麵粉
XO醬洋蔥肉片炒河 14
Daging Babi Goreng Mie Beras dalam Saus XO
冬菇蝦米鯪魚湯銀針粉 16
Mie Jarum Perak dalam Dace, Udang dan Sup Jamur
薑蔥手撕雞蝦子撈粗麵 18
Sobekan Ayam dan Udang Kijang Mie Telur dengan Jahe dan Daun Bawang
涼拌蕎麥麵 20
Dingin Buckwheat Mie di Saus Wijen
冬菇韭黃肉絲伴伊麵 22
Mie E-fu dengan Babi, Jamur dan Chives Kuning Gina
豉汁鮮魷蒸陳村粉 24
Mie Beras Datar dengan Cumi-cumi Kukus dan Fermentasi Kacang Hitam
鹹菜魚鬆椰菜燜米 26
Mie Beras Ditumis Kentai dengan Dace Pasta, Mabuk Hijau Mustard dan Kubis
韓式炒粉絲 28
香煎米粉蝦卷 30
Bihun Goreng Udang Gulung
瑞士汁乾炒牛河 33
Goreng Daging Sapi Mie Beras dalam Saus Swiss
蝦仁肉碎炒銀針粉 36
Goreng Mie Jarum Perak dengan Udang dan Daging Babi
番茄濃湯肉丸三色螺絲粉 38
Daging Bakso Fusilli dalam Sup Tomat
荷豆蟲草花牛肉脆麵 40
Mie Renyah dengan Daging Sapi, Kacang Salju dan Bunga Kordisep
鮮雜鈷炒魚麵 43
Goreng Mie Ikan dengan Bermacam-macam Jamur
炸魚蝦餅魚湯米線 46
Mie Beras dengan Udang Goreng dan Dace Roti
薄片豬肉椰菜炒拉麵 48
Mie Jepang Goreng dengan Irisan Daging Babi dan Kubis
上海素菜粗炒 50
Aduk Goreng Mie Sayur Sayuran
焗闊麵 52
Daging Sapi dan Daging Babi Lasagna dengan Cheddar
蝦球煙肉白汁天使麵 54
Capellini dengan Udang dan Bacon dalam Saus Krim
鮮菇海鮮炒烏冬 56
Aduk Goreng Makanan Laut dan Jamur Udon
好香‧米飯
青菜粟粒雞肉菜甫炒飯 58
Goreng Nasi dengan Ayam, Jagung dan Sayuran
豉汁鳳爪排骨五穀飯 60
Iga Babi, Kaki Ayam Lima Butir Nasi dalam Fermentasi Saus Kacang Hitam
肉燥豆腐蛋飯 62
Tahu dan Telur Nasi dengan Saus Babi Cincang
鹹魚蟹柳芥蘭炒飯 64
Nasi Goreng dengan Ikan Asin, Imitasi Tongkat Kepiting dan Kare
冬姑栗子三色藜麥飯 66
Tiga-berwarna Quinoa Nasi dengan Jamur Hitam dan Chesnut
蝦仁肉粒冬瓜湯飯 68
Nasi dalam Labu, Udang dan Sup Daging Babi
臘味紅米飯 70
Beras Merah dengan Sosis Diawetkan
親子丼飯 72
Ayam Jepang dan Nasi Telur
免治牛肉菠蘿炒糙米飯 74
Aduk Goreng Nasi Coklat dengan Daging Sapi Cincang dan Nanas
好健康‧粥
鹹雞髀粥 77
Bubur Asin Paha Ayam
雪耳杞子粟米粥 80
Jamur Putih, Wolfberi dan Bubur Jagung
芫茜沖菜魚球粥 82
Dace Cincang Bola Bubur dengan Ketumbar dan Mustar Hijau
藜麥紅腰豆粥 84
Quinoa dan Bubur Kacang Ginjal
蠔豉皮蛋鹹蛋粥 86
Tiram Kering, Telur Bebek Diawetkan dan Bubur Telur Asin
杞子肉丸鮮淮山小米粥 88
Bubur Millet dengan Wolfberi Bakso dan Ubi
南瓜薏米芡實粥 90
Labu Kuning, Jali dan Fox Kacang Bubur
鹹排骨鴨腎菜乾紅米粥 92
Bubur Beras Merah dengan Daging Iga Babi Asin, Bebek Rempelo Kering dan Bok Choy Kering
大地魚蠔仔粥 94
Flounder Kering dan Bubur Tiram
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。