吃點心囉：日常生活中一再回味的經典點心食譜

★日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜作者、兩度獲得「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，2017年再度推出「正餐之間隨時都可以吃的點心」食譜。
★15分鐘左右就能做出一道點心，在等待醒麵、冷卻時可以洗個澡、讀本書，輕鬆等候就能享受滿口幸福的滋味。
★37道中西式點心食譜，清爽健康無負擔，做點心就是做飯的延伸，自己家就是點心舖，做點心已融為日常生活的一部份。

日本知名點心達人──中島志保，一向以健康零負擔的點心食譜而聞名，為了讓更多人吃到自己喜歡的點心，於2006年在日本東京的國立市開設了「foodmood」點心舖，以健康食材為取向而擁有廣大粉絲。

《吃點心囉》全書共37道中西式點心，皆是中島志保平日在家常做的點心，不需另外採買特別的食材，使用家裡現成的材料，短短十幾分鐘即可做出風味十足的點心。

為什麼不說「甜點」而用「點心」呢？中島志保說理由很單純，因為她很喜歡「點心」這個給人溫暖感覺的字眼。即使是忙到人仰馬翻、不可開交的時候，一句「吃點心囉！」就能讓人頓時放輕鬆。

作者回憶，由於老家是做生意的，小時候媽媽總是很忙。只要偶爾媽媽得閒做個點心給她和姊姊吃，姊妹倆就像獲得特殊待遇一般，格外開心。從小到大吃的這些點心，不管是媽媽做的、或是附近店家賣的尋常蛋糕、還有長大之後在餐廳工作時，空檔時間站在廚房裡吃的「麻油拌飯」，對她來說都是很珍貴的美味記憶。

對作者而言，「點心」就是突然覺得餓了即可充飢的食物，隨時吃都好吃的舒心食物，而做點心就是做飯的延伸。為大家獻上平時在家就會自己動手做並享用的點心食譜，希望大家都能親自體會到做點心、吃點心的樂趣，一起享受自由的點心時刻。

「就算最後外觀沒有修飾得很完美，或是稍微烤過頭了，
都別忘了最重要的一點──做得開心！
然後在做了一次又一次之後，就會漸漸變成每個家庭獨特的點心風味。
希望在這本書被翻得破破爛爛的那一天，
各位在家中做點心、吃點心已經不再『特別』，
而成為日常生活的一部分。」──中島志保

本書特色：
◆日本「foodmood」點心舖創辦人、兩度榮獲「料理食譜大賞 in Japan」點心組首獎的中島志保，再度推出點心食譜！
◆15分鐘以內即可做好的「正餐之間的舒心食物」：懷舊兒時甜點、喝了就有飽足感的飲品、可即時消饑解饞的鹹點，各式中西點心點綴生活的每個片刻！
◆書後附有「不失敗點心小百科」，內容包含了「不知道一般用語該怎麼說」，或是解釋不清楚、無從發問的說法，加上各式各樣的失敗經驗內容，以此為參考基礎，讓大家「還想再挑戰一次」時可以更輕鬆做點心。

中島志保
1972年出生於日本新潟縣。曾是粉領族，並任職於越南餐館、有機餐廳等，2006年成立「foodmood」點心舖。消費者的評價是「隨時吃都好吃，也不會造成身體負擔」。
著有《低熱量戚風蛋糕──天天吃也不發胖》（瑞昇出版）、《吃飯囉──日常生活中一再回味的經典料理食譜》等。
本書是作者第一本料理食譜。

譯者簡介 
葉韋利 Lica Yeh
1974年生，專職主婦譯者。
喜愛翻譯與烹飪，譯有《FOOD DICTIONARY 日本酒》、《神田魂：日本料理精髓的思考》、《常備菜》等。
譯者葉韋利工作筆記FB 專頁：www. facebook.com/ licaworks

後記：點心代表自由
小時候從才藝班下課之後，我和姊姊餓著肚子回到家，來家裡店鋪幫忙的阿姨常會做小小的「芝麻鹹飯糰」給我們倆吃。明明只是在白飯裡加了黑芝麻和鹽拌勻捏成的飯糰，不知道為什麼，吃起來又鬆軟又香甜，真的好好吃，我們常央求阿姨做給我們吃。在foodmood 還沒成立之前， 我曾在其他餐廳工作。結束忙碌的午餐時段，準備開始晚餐備料時，突然覺得肚子好餓。這時候我都習慣來碗「麻油拌飯」。拿個小碗盛裝糙米飯，淋上麻油、醬油，撒點黑胡椒。站在廚房裡吃的這碗飯，著實美味，全身上下從裡到外都活過來了。這兩道點心， 對我來說都是很珍貴的記憶。不管是甜、是鹹，用什麼
材料、哪一種吃法，都很自由。現在仔細想想，我自己對點心的定義就是
「在正餐之間吃了舒心的食物」。

這次為了推出這本書，跟工作人員一起邊做邊吃好多不同的點心。每次也都準備了大量的焙茶，一群人圍坐在桌前邊吃邊聊，彷彿回到小時候跟家人共享的點心時間。做點心果然會讓人陷入悠閒溫暖的氣氛中哪。

請各位也一起享受這自由的點心時刻，無論何時、無論跟什麼對象，都無妨。更希望在那一刻，這本書也陪伴在各位身邊。

前言
製作美味點心的四大重點

【從小最喜歡──懷念的點心】
香蕉卷餅
雞蛋瑪德蓮
牛奶糖項鍊
超級熱鬆餅
甜薯球
小鹿松露巧克力
Ｑ彈煎包
可麗餅生日趴

專欄1：小時候

【忍不住一做再做──麵粉類點心】
香烤乳酪蛋糕
微甜巧克力蛋糕
楓糖馬芬 （胡桃＆葡萄乾／可可＆椰子）
柚香磅蛋糕
全麥派
蘋果蛋糕
蜂蜜橘子戚風蛋糕
一種作法雙重美味餅乾（奶油酥餅＆洋蔥脆餅）
摩卡卷

專欄2：一次又一次反覆做

【想來點滑溜口感──甜點點心】
奶凍漬草莓
抹茶葛粉布丁
豆腐奶酪
浸漬果乾優格
扎實布丁蛋糕

專欄3：《吃點心囉》的七項工具與基本必備材料

【想到立刻動手做──快手點心】
南國蒸糕
豆腐湯圓
麵包脆片（奶油＆薑味／楓糖口味）
甜鹹堅果
燉煮點心（紅豆南瓜／檸檬煮蕃薯蘋果）

專欄4：聊聊茶

【一躍為主角──飲品點心】
果汁吧（梅子汽水／檸檬牛奶／薑汁汽水／無酒精水果酒）
鮮奶焙茶
杏桃甘酒

《吃點心囉》不失敗點心小百科

後記：點心代表自由