媽媽這樣做，寶寶不挑食不偏食（簡體書）

寶寶的首次輔食是什么？

只吃肉不吃菜的寶寶，是不是讓媽媽很頭疼？

寶寶長牙了，不愛吃東西怎么辦？

哪些是易過敏的食物？

怎樣幫寶寶養成良好的飲食習慣？

……

由母乳喂養過渡到幼兒膳食這個階段，很容易出現偏食、挑食、營養不良或者肥胖等問題，這大多數是因為不科學的喂養造成的。本書根據每個階段寶寶的成長特點和營養素需求，給出了適合寶寶吃的輔食。

這本書按照蔬菜水果、肉類、雞蛋、海鮮、豆類、主食分為6個板塊，每個板塊根據不同月齡的寶寶給出不同的輔食方案，方便媽媽快速地查找，簡單實用。此外，同一種食材給出了不同的烹飪方法，讓媽媽百變花樣做美味，不再為寶寶不吃飯而發愁。

愛寶寶，就要讓他吃好喝好，寶寶不偏食不挑食，才能不生病、身體棒、更聰明！

劉桂榮

國家高級公共營養師

中國食品工業協會營養指導工作委員會常務理事

多年從事營養學相關工作，擁有深厚、系統的營養與食品安全專業知識積累。致力于公共營養與大眾膳食健康的研究，并積極從事營養知識普及和大眾膳食指導工作。

現就職于中國食品工業協會營養指導工作委員會，并擔任北京大學醫學部公共營養師培訓中心講師。被中國航天科工集團第四研究院第四總體設計部、北京華為有限公司、中加育輝健康科技有限公司、中視在線國際傳媒集團有限公司等企事業單位聘為營養顧問，主要進行營養知識培訓、個人營養咨詢、營養膳食指導等工作。多年來筆耕不輟，參與編著了《食品安全管理師》等營養專業讀物。

Part1 科學喂養，讓寶寶從一開始就不挑食

寶寶不挑食，從添加輔食開始

什么時候可以吃輔食

第一道輔食是什么

輔食添加的順序

如果寶寶是早產兒，要提前添加輔食嗎

市售輔食和自制輔食哪個好

添加輔食時，每個階段練習的重點

食物由稀到稠，有利于寶寶消化吸收

從一種輔食加起，7天后再加另一種

輔食從細小到粗大，逐步鍛煉寶寶吞咽能力

從低敏食物到高敏食物，不過敏讓寶寶愛上輔食

過敏寶寶輔食添加大不同

寶寶每天、每頓應該吃多少輔食

添加輔食時，寶寶不賞光怎么辦

加熱水果可降低致敏風險

添加的輔食要新鮮

不宜久吃流質食物

輔食不要替代乳類

培養良好的飲食習慣，讓寶寶愛上吃飯

不要盲目添加雞蛋黃

1歲內的寶寶盡量遠離鹽、糖、蛋清、蜂蜜

寶寶不愛吃飯就是缺鋅嗎

良好的飲食習慣讓寶寶一生受益

寶寶愛上輔食不愛吃奶也不好

別給寶寶嘗成人食物

不要隨意添加營養品

輔食由少到多，慢慢適應不易挑食

學會咀嚼更愛吃飯

先喂輔食后喂奶，一次吃飽

水果泥、蔬菜泥比煮果水、菜水營養好

磨牙沒長出前，不能吃小塊狀的食物

合理烹調，留住營養

斷奶進行中，小方法使寶寶順利過渡飲食模式

用配方奶沖米粉，吸收不好營養自然不好

“缺”和“補”，中國媽媽最關心的事兒

怎么讓寶寶習慣吃勺子里的食物

給寶寶準備專屬的餐具

給寶寶喂食時不要用語言引導

保持愉快的進食氛圍

糾正寶寶貪食，挑食，偏食有妙招

寶寶貪吃應盡早干預

偏食、挑食寶寶，媽媽要多費心

寶寶不愛吃蛋黃

寶寶只吃肉不吃菜，能糾正過來嗎

寶寶吃零食要講方法

便秘也會讓寶寶沒食欲

寶寶挑食，要保持平常心

多給寶寶動手的機會

改善挑食有絕招

多次嘗試，總會成功

Part2 百變輔食，寶寶從此愛上吃飯

蔬菜&水果：誰說寶寶不愛

寶寶不愛吃蔬菜、水果的原因

正確對待蔬菜和水果， 兩者不能互相替代

關于蔬菜，要堅持“一次一種”的原則

不要用果汁替代水果

讓寶寶愛上蔬菜和水果的竅門

明星食材推薦

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 西紅柿汁

2. 西藍花汁

3. 黃瓜汁

4. 胡蘿卜蘋果汁

5. 西紅柿蘋果汁

6. 西瓜桃子汁

7. 草莓汁

8. 香蕉汁

9. 葡萄汁

10. 櫻桃汁

11. 青菜泥

12. 胡蘿卜泥

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

……

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

1. 西葫蘆炒西紅柿

2. 水果沙拉

3. 山楂糕梨絲

4. 清炒空心菜

5. 銀耳羹

6. 牛奶水果丁

7. 酸奶布丁

8. 牛奶草莓西米露

9. 上湯娃娃菜

10. 水果蛋糕

11. 口水杏鮑菇

肉肉肉：營養美味，就是愛吃

寶寶不愛吃肉的原因

父母要先以身作則

不宜給寶寶吃市售的肉松

試試這些方法，讓寶寶愛上吃肉

寶寶無肉不歡，要有所約束

如何選擇肉類食物

明星食材推薦

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 雞泥粥

2. 菠菜豬肝泥

3. 西紅柿雞肉湯

4. 雞肝泥

5. 綠豆粥肝粥

6. 豬肝泥

7. 香菇雞絲米湯

8. 雞肉玉米泥

9. 肝末雞蛋羹

10. 西紅柿雞肝泥

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 芋頭丸子湯

2. 肉末海帶羹

3. 珍珠三鮮湯

4. 菠菜豬肝粥

5. 玉米雞絲粥

6. 豆腐瘦肉羹

7. 什錦燴飯

8. 西紅柿燴肉飯

9. 蛋黃碎牛肉粥

10. 什錦鴨羹

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

……

海鮮：吃魚吃蝦，越吃越聰明

何時給寶寶添加海鮮

吃海鮮并非多多益善

給寶寶吃海鮮的8個要訣

什么樣的魚適合做魚泥

容易過敏的寶寶什么時候可以吃海鮮

吃海鮮后不要馬上吃水果

預防魚蝦過敏的措施

寶寶對海鮮過敏怎么辦

明星食材推薦

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 魚泥菠菜粥

2. 魚肉粥

3. 鮮蝦冬瓜湯

4. 香菇魚丸湯

5. 鮮蝦粥

6. 絲瓜蝦皮粥

7. 紫菜豆腐粥

8. 魚泥餛飩

9. 油菜胡蘿卜魚丸湯

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 平魚泥

2. 鱸魚泥

3. 奶油魚羹

4. 蝦泥

5. 蛋黃魚泥羹

6. 鱈魚毛豆

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

……

雞蛋：花樣變變變，百吃不厭

蛋黃不是首選輔食

蛋黃怎么添

雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋，營養差別大嗎

別給寶寶吃未煮熟的雞蛋

寶寶吃雞蛋過敏怎么辦

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 玉米蛋黃糊

2. 紅薯紅棗蛋黃泥

3. 蛋黃泥

4. 香蕉蛋黃糊

5. 奶香蛋黃青菜泥

6. 西藍花蛋黃粥

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

1. 雞蛋胡蘿卜磨牙棒

2. 小米蛋奶粥

3. 蛋黃粥

4. 魚肉蛋黃羹

5. 肉蛋羹

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

……

豆類+堅果，營養均衡一個都不能少

適當給寶寶吃些粗糧

大豆及其制品營養豐富

食用豆制品要適量

豆制品不會致寶寶性早熟

堅果雖好，可不要貪吃哦

堅果可提高寶寶的視力和咀嚼能力

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

……

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

……

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

……

面食+米飯，主食玩兒花樣，十個寶寶九個愛

主食并非吃得越少越好

大米、面粉不是越白越好

寶寶面條和普通面條有什么區別

在家怎么給寶寶做面條

什么樣的米飯才算是軟米飯

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

……

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

……

11~12個月：寶寶愛吃的營養餐

……

1~2歲：寶寶愛吃的營養餐

……

2歲后：寶寶愛吃的營養餐

……

附錄 寶寶食療餐單

感冒

咳嗽

濕疹

腹瀉

寶寶不挑食，從添加輔食開始

要想讓寶寶不挑食，媽媽從添加輔食開始就要培養寶寶健康的飲食習慣，這樣才會讓寶寶從一開始就不挑食，愛上吃輔食。以下是關于添加輔食的一些常識，媽媽可以提前了解。

什么時候可以吃輔食

人工喂養及混合喂養的寶寶，滿4個月后，在身體健康的情況下，可以嘗試添加輔食了。6個月之前，寶寶的腸胃發育還不健全，唇舌比較緊閉，會將固體食物反射性地頂出來。6個月時，寶寶不再將食物頂出來，因此這時是開始添加輔食比較好的時間段。世界衛生組織的最新嬰兒喂養報告提倡：前6個月純母乳喂養，6個月后在母乳喂養的基礎上添加輔食。這樣做的好處是將寶寶感染肺炎、腸胃炎等的風險降低；同時，純母乳喂養時間比較久，媽媽的月經來得也會比較遲，對產后身體恢復更有利。

在純母乳喂養的情況下，如果媽媽的奶水充足或寶寶體重增加理想，最好在滿6個月后再添加輔食。但具體何時添加，應根據媽媽的奶水量和寶寶的實際發育狀況來定。

第一道輔食是什么

第一次給寶寶添加輔食要吃什么呢？很多爸爸媽媽都不知道該如何選擇。專家建議，首次添加輔食最好選擇嬰兒營養米粉。

嬰兒米粉是專門為嬰兒設計的營養輔食，富含碳水化合物，與同樣富含碳水化合物的麥粉相比，更不易引起嬰兒過敏，適合作為寶寶的第一口輔食。

營養米粉中所含有的營養素是這個年齡段寶寶發育所必需的，而且營養米粉的味道接近母乳和配方奶，更容易被寶寶接受。

培養良好的飲食習慣，讓寶寶愛上吃飯

有些家長為寶寶添加輔食的時間太晚，錯過了寶寶味覺刺激的敏感期，可能出現喂養困難的問題。添加輔食后，寶寶不愛吃飯是多種原因造成的，諸如讓寶寶過早地吃鹽，飯前吃了太多零食等，媽媽要讓寶寶養成良好的飲食習慣，寶寶才能吃飯香。

不要盲目添加雞蛋黃

媽媽們習慣將蛋黃作為寶寶的第一道輔食，其實這并不適合。過早添加蛋黃容易導致寶寶消化不良。建議在寶寶滿 7個月后開始添加蛋黃，從1/8個蛋黃開始添加，然后逐漸過渡到1/4個、1/2個到1個。

最好用蛋黃搭配富含碳水化合物的米粉、粥、面條等食物給寶寶食用，這樣更有利于蛋白質的吸收。

1歲內的寶寶盡量遠離鹽、糖、蛋清、蜂蜜

有些媽媽在給寶寶做輔食時，習慣加點鹽、糖，以為這樣寶寶會更愛吃。還有些媽媽給1歲前的寶寶吃全蛋，這些都是不合適的。

1歲內寶寶的輔食不應主動加鹽、糖等調味料，宜進食母乳、配方奶和泥糊狀且味道清淡的食物，最好是原汁原味的，否則，易養成寶寶喜咸、喜甜的飲食習慣，導致寶寶偏食、挑食。

蛋清非常容易引起寶寶消化不良、腹瀉、過敏，因此寶寶1歲前應避免食用蛋清。建議寶寶接近1歲時再開始吃全蛋。

蜂蜜在制作過程中容易受到肉毒桿菌的污染，寶寶的抗病能力差，食用蜂蜜有可能引起肉毒桿菌性食物中毒。所以，1歲內的寶寶最好別碰蜂蜜。

蔬菜&水果：誰說寶寶不愛

常常會聽到一些媽媽抱怨寶寶不愛吃蔬菜或者水果，這可愁壞了媽媽。寶寶不愛吃蔬菜、水果容易造成維生素C、鈣、鉀、鎂、膳食纖維等攝入不足，也不能獲得充足的具有抗氧化作用的植物化學物如類胡蘿卜素、番茄紅素、原花青素等。因此，要在最初就要讓寶寶愛上蔬菜、水果，下面就來看看有哪些竅門吧。

6~8個月：寶寶愛吃的營養餐

西紅柿汁

原料：西紅柿1個。

做法：①西紅柿洗凈去皮。②用湯匙搗爛，再用消過毒的潔凈紗布包好，擠出汁倒入杯中，加適量溫開水調勻即可。

功效：調理腸胃。

西瓜桃子汁

原料：西瓜瓤100克，桃子1個。

做法：①桃子洗凈，去皮去核，切塊；西瓜瓤切塊，去西瓜子。②將桃子塊和西瓜塊放入榨汁機中，加入適量溫開水榨汁即可。

功效：防暑，促進消化吸收。

肉肉肉：營養美味，就是愛吃

肉食中富含多種營養素，是寶寶生長發育所必需的食物，尤其是其中的優質蛋白質、B族維生素以及賴氨酸和蛋氨酸。此外，肉食的添加也要遵循泥狀→糊狀→肉末狀→小塊狀→塊狀的添加原則。

9~10個月：寶寶愛吃的營養餐

菠菜豬肝粥

原料：大米30克，豬肝40克，菠菜20克。

做法：①豬肝洗凈，切成末；菠菜洗凈，焯燙，切末。②大米洗凈，加適量水，煮沸后轉小火，將豬肝末放入攪勻煮成粥；出鍋前放菠菜末稍煮即可。

功效：補鐵，預防貧血。

什錦燴飯

原料：牛肉20克，大米50克，熟蛋黃1個，胡蘿卜、土豆、青豆各適量。

做法：①將牛肉洗凈切碎；胡蘿卜、土豆削皮洗凈切碎；青豆洗凈；大米淘凈。②將大米、牛肉碎和所有蔬菜放入鍋中加水小火燜熟，加熟蛋黃攪拌均勻即可。

功效：促進食欲。