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商品簡介
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川菜取材廣泛，味型多變，口味清鮮與醇濃並重，以麻辣見稱，並憑著其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，成為中國八大菜系之一。其中，川派菜系裡的涼菜製作簡單，爽口開胃，不論是下飯、解膩還是佐酒，都津津有味。本書介紹了213道川味涼菜的做法，每一道都色香味俱全，誘惑味蕾，讓人齒頰留香。收錄213道川味涼菜，涵蓋素菜、畜肉、禽肉、水產，種類豐富。大廚支招，公開製作秘訣，總結成菜特點，為每道菜餚畫龍點睛。一菜一圖，圖文並茂，通俗易懂，零基礎也能輕鬆做出百變涼菜。 胡林，本書編著者由胡志強、林凡等幾人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管，主管文化宣傳。曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。
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