餐飲會計實務（簡體書）

《餐飲會計實務》特點：
一、政策新
《餐飲會計實務》以新的《企業會計準則》和新頒布實施的一系列會計規范性準則為依據，重點突出餐飲企業會計實務。高等職業教育院校的學生通過《餐飲會計實務》的學習，能及時地了解企業會計的新法律法規精神，熟練地掌握餐飲企業會計實務操作的內容，為今后的工作打下深厚的理論和實踐基礎。
二、體例新穎
《餐飲會計實務》改變以往財務會計教材單一講述的陳舊模式，在編寫時按照餐飲企業開辦、采購、收入、應付賬款核算、營業成本核算、期間費用核算、納稅、利潤形成與分配以及財務報表編制等九大環節對餐飲企業正常經營過程進行分章節講述。《餐飲會計實務》總體分為十二章，在每一章節的理論講述環節以模擬真實圖表或案例予以說明分析，在章節學習結束時會加入模擬餐飲企業實務操作分析的內容。這種教學方式，在激發學生學習積極性的同時，更增強了師生間的互動。
三、實用性強
《餐飲會計實務》的教學內容，如圖表、案例全部來源于餐飲企業實際工作中的常見業務，沒有長篇的理論講解，以熟悉餐飲企業會計實務操作為目標，實現了將教學內容與餐飲企業會計實際工作的緊密結合。

章 餐飲企業會計概述
節 餐飲企業會計的特點和任務
第二節 餐飲企業設立環節常識

第二章 餐飲企業會計框架知識
節 會計的職能
第二節 會計要素的設置
第三節 會計科目的設置與分類
第四節 會計賬戶的設置及會計記賬方法
第五節 會計賬簿的設置和登記規則

第三章 餐飲企業會計憑證和資金管理知識
節 會計原始憑證
第二節 會計記賬憑證
第三節 現金管理、核算及出納崗位設置
第四節 銀行存款賬戶資金管理及支票的使用
第五節 其他貨幣資金的管理及核算

第四章 餐飲企業采購環節的會計實務
節 固定資產
第二節 原材料
第三節 無形資產

第五章 餐飲企業收入環節的會計實務
節 主營業務收入
第二節 應收賬款
第三節 預付賬款
第四節 應收票據
第五節 其他應收款

第六章 餐飲企業營業外收支環節的會計實務
節 營業外收入
第二節 營業外支出

第七章 餐飲企業應付款項核算環節的會計實務
節 應付賬款
第二節 預收賬款
第三節 應付票據
第四節 應付職工薪酬
第五節 應付福利費
第六節 其他應付款
第七節 短期借款
第八節 長期借款

第八章 餐飲企業營業成本核算環節的會計實務
節 固定資產折舊
第二節 原材料成本
第三節 無形資產攤銷
第四節 長期待攤費用
第五節 低值易耗品攤銷

第九章 餐飲企業期間費用核算環節的會計實務
節 管理費用
第二節 銷售費用
第三節 財務費用

第十章 餐飲企業納稅環節的會計實務
節 印花稅
第二節 增值稅
第三節 營業稅
第四節 消費稅
第五節 個人所得稅
第六節 企業所得稅
第七節 其他應交稅金
第八節 避稅、節稅及稅收優惠政策

第十一章 餐飲企業利潤形成與分配環節的會計實務
節 利潤
第二節 本年利潤
第三節 利潤分配
第四節 未分配利潤
第五節 以前年度損益調整

第十二章 餐飲企業財務會計報表編制的會計實務
節 財務報表的概述、組成及編制要求
第二節 財務報表的對賬和結賬
第三節 資產負債表
第四節 利潤表
第五節 現金流量表

參考文獻