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稻田老師的烘焙筆記(3):戚風&巧克力蛋糕(簡體書)
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商品簡介

作者簡介

目次

本書是“稻田老師的焙筆記”系列第3輯,書中包涵64款專為初學者設計的蛋糕食譜,以綿軟的戚風蛋糕和香濃的巧克力蛋糕為主。由擁有多年烘焙經驗的稻田老師帶來充滿溫暖風味的自家烘焙蛋糕,質樸的外型、豐富且天然的食材,品嘗親手做出的幸福好味道。《稻田老師的烘焙筆記3:戚風&巧克力蛋糕》承襲前作的詳盡特色,製作過程全公開、圖文步驟詳記錄,更分享了作者喜愛的食材品牌、愛用器具及烘焙心得體會,帶著輕鬆愉快的心情做甜點,才能體會到烘焙的真諦。字裡行間都能感受到作者熱愛烘焙的這種心情。

稻田多佳子

日本人氣烘焙達人。1968年12月生于日本,現居于京都。2000年成立的點心烘焙網站“CARAMEL MILK TEA”備受歡迎。以在家中輕松制作點心為初衷,悠閑地嘗試和創新著不同類型的烘焙作品。


PART1戚風蛋糕

香蕉戚風蛋糕

抹茶戚風蛋糕

香草戚風蛋糕

紅茶戚風蛋糕

奇亞籽戚風蛋糕

咖啡大理石戚風蛋糕

天使戚風蛋糕

焙茶戚風蛋糕

抹茶大理石戚風蛋糕

椰子肉桂大理石戚風蛋糕

牛奶戚風蛋糕(附帶步驟圖片)


PART2巧克力蛋糕和禮物蛋糕

巧克力蛋糕

小巧克力蛋糕

巧克力軟蛋糕

巧克力磅蛋糕

巧克力小蛋糕

奶酪可可瑪芬蛋糕

雙重巧克力蛋糕

綿潤巧克力蛋糕

白色裝飾蛋糕

黑色裝飾蛋糕

大泡芙蛋糕

維多利亞夾心蛋糕


PART3撻和派

鮮果派

核桃焦糖奶油撻

檸檬奶油撻

蘋果撻

洋梨撻

奶酪撻

焦糖蘋果撻

無花果核桃撻

紅薯蘋果撻

黑櫻桃蛋奶派

抹茶奶油派

栗子酥粒撻

軟糯南瓜派

洋梨焦糖黃油撻


PART4發酵甜點

華夫餅

甜甜圈

司康面包

混合水果布里歐修蛋糕


PART5小甜點和冷甜點

奶香瑪德琳

焦糖瑪德琳

杏仁粉蛋糕

達克瓦茲

焦糖葡萄干黃油蛋糕

紅茶蛋白餅干

小泡芙

小銅鑼燒

甜紅薯

烤蘋果

草莓慕斯

白奶酪蛋糕

凍酸奶

咖啡冰激凌

草莓奶昔

白芝麻布丁

法式豆奶凍


......

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