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療癒日常!超可愛立體造型麵包
  • 療癒日常!超可愛立體造型麵包

  • 系列名:飲食文化
  • ISBN13:9789869584715
  • 出版社:平凡文化
  • 作者:彭士哲;黃富詳
  • 裝訂/頁數:平裝/176頁
  • 規格:17cm*23cm*1.2cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/03/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$299元
優惠價: 9269
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

作者簡介

目次

菠蘿皮、歐克皮2種麵皮
4種系列25款自製造型麵包
#本日下午茶 #在家自己做
#犯規可愛 #好療癒
臉書‧IG貼文最吸睛!

本書特選25款超人氣卡哇依立體造型麵包的手作教學,每款食譜皆有詳細的步驟圖解,從基本的麵團製作方法,到各主題式趣味麵包,step by step照書做,一次就能做出職人系的美味口感。大小朋友都愛不釋手,親子同樂、療癒身心的麵包派對!這就上傳社群平台讓大家眼睛為之一亮吧!

◎本書特色:
●多種形狀立體堆疊,造型有趣變化多樣
圓模、方形模、長方形模多種模具形狀,盡情玩出多樣造型。

●看圖就會做,烘培新手不擔心
工具、材料、作法完整記錄,烘焙新手也能輕鬆完成。

●不只顏色豐富、造型生動,吃起來更美味
菠蘿皮、歐克皮、抹茶粉、巧克力多種配料,捏出可口萌麵包。
彭士哲
1995年便踏入烘焙師的學習之路。至今已有18年的經驗。
曾在米哥烘焙坊、麥之田烘焙坊、德一烘焙坊擔任烘焙師,現擔任雅馨蛋糕烘焙坊的負責人。為了能在專業上不斷進步,持續地鑽研和提升麵包的製作及食材搭配,烘烤出各式風味獨特的麵包,提供客人更多新鮮的麵包選擇。

黃富詳
1977年出生,因為自小喜愛麵包,所以餐飲科系畢業後,即加入烘焙業。至今已有24年的經驗。
曾經歷冠美蛋糕、世紀麵包、愛之味柏拉弗、驊星麵包、溫德德式烘焙餐館,現任職雅馨蛋糕烘焙坊的烘焙師。
他認為創意來自於用心與觀察,不怕失敗,只要勇於嘗試新的食材、新的作法,就能研發出更多大眾喜愛的口味。

麵包的基本材料介紹
裝飾麵包所使用的添加材料
製作器具介紹

Part 1.基本麵團的製作方法
基礎甜麵團
菠蘿皮
歐克皮

Part 2.動物造型系列
粉紅小熊方型麵包
貓咪肉球方型麵包
可愛狗狗方型麵包
療癒小豬方型麵包
芋泥無尾熊麵包
卡士達熊熊麵包
狗狗生菜熱狗堡
可可奶酥猴子麵包
杏仁角刺蝟麵包
紅豆小魚麵包
抹茶紅豆青蛙麵包
抹茶鳳梨烏龜麵包

Part 3.植物花卉系列
抹茶太陽花麵包
胡蘿蔔麵包
南瓜葡萄乾麵包
可可鳳梨香菇麵包

Part 4.生活日常系列
爸爸媽媽麵包
小朋友方型麵包
愛心方型麵包

Part 5.季節節慶系列
絢爛煙火麵包
耶誕節方型麵包
可愛馴鹿麵包
雪白聖誕樹麵包
繽紛拐杖麵包
冬季雪人麵包

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