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精品咖啡學‧下(第2版):杯測、風味輪、金杯準則、咖啡老饕的入門天書(簡體書)
  • 精品咖啡學‧下(第2版):杯測、風味輪、金杯準則、咖啡老饕的入門天書(簡體書)

  • ISBN13:9787104046325
  • 出版社:中國戲劇出版社
  • 作者:韓懷宗
  • 裝訂/頁數:平裝/272頁
  • 規格:23.5cm*16.8cm (高/寬)
  • 版次:二版
  • 出版日:2018/02/01
人民幣定價:78元
定  價:NT$468元
優惠價: 87407
可得紅利積點:12 點

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商品簡介

杯測、風味輪、金杯準則,咖啡老饕的入門天書》共有五章,以如何喝一杯咖啡開場,闡述香氣、滋味與口感的差異,如何運用鼻前嗅覺、鼻後嗅覺、味覺以及口腔的觸覺,鑒賞咖啡的千香萬味與滑順口感。第二章論述咖啡的魔鬼風味,以及如何辨認缺陷豆。第三章杯測概論,由作者和考取SCAA“精品咖啡鑒定師”證照的黃緯綸,聯手合寫,探討如何以標準化流程為抽象的咖啡風味打分數。第四與第五章深入探討咖啡味譜圖。

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