不依賴的老後

讀完這本書，你一定會慶幸自己有了點年紀！
 
今年邁入百歲的吉澤久子說：「幸福就在日常生活中。」
因此她仍每天享受美食、不忘好奇心、交友不斷，時時刻刻樂在當下。
現在就跟著她，一起重拾日常中的小小喜悅，細細品味熟齡生活。

◎一個人住好寂寞？——「獨居生活才有趣！」
． 獨居代表你不需顧慮任何人、擁有絕對的自由，每天都有新鮮事。
． 起床後、早餐前，吉澤奶奶做些什麼？晚飯後、睡覺前，她又做些什麼？
． 夏天最能讓人變年輕，花點巧思下功夫，你也能永保青春，怎麼做？
 
◎「愛吃」是元氣之源——「想吃東西卻不吃，是莫大的損失！」
． 現年一百歲的吉澤奶奶，比起健康，她最關心的仍是美食！
本書首度公開吉澤家長壽私房料理食譜：
吉澤流關東煮、牛奶燉粥、香煎牡蠣、一人份壽司……獨家曝光！
． 除了愛吃，她更獨創「別在意」健康法，不再為小小病痛傷神擔憂。
 
◎獨居超過三十年，吉澤久子「不依賴」的生活哲學：
． 因父母親離異，吉澤奶奶從小就超級獨立。
長大後更拚命習得一技之長，因為女人都該有自己的事業！
． 結婚後，吉澤奶奶不但沒辭掉工作，還重回校園讀書。
只因她早早體認到：「退休之後，人生還長得很呢！」
 
◎當五十肩發作時……吉澤奶奶這樣準備老後生活：
． 「所謂人生，是八、九十年的事。」你寫好因應計畫了嗎？
為了擁有愉快的晚年，你該如何存老本（可不光是存錢而已）？
． 珍惜年輕時結交的好友，這是你老後的最大資產。
． 關於老年失智，吉澤奶奶也有獨到看法：
「絕對不從生活中退休，但要隨時做好告別的準備。」
 
在老後的人生緩降坡上，景色依舊宜人。
年紀大了，表示你可以看到、理解更多年輕時視而不見的東西。
不怠惰、不求人，不論幾歲，每天都是最棒的禮物。

吉澤久子（Yoshizawa Hisako）

1918年生於東京，文化學院畢業。日本知名家事評論家、散文作家。在婆婆、丈夫相繼往生之後，從65歲開始獨居生活，永遠保持著正向的心情生活，感謝老天賜予健康的身體和豐富的人際關係。
目前持續在《朝日新聞》連載專欄〈老年思想準備〉，闡示嶄新的老年生活與思考方式，是目前日本最具代表性的老年問題專家，獲得許多共鳴。已在臺出版多本樂齡書籍，可說是「珍視人生，越活越幸福」的最佳代言人。


譯者簡介：
張玲玲 
 
東吳大學日文系畢業，曾赴日本筑波大學，攻讀民間故事研究，最後在出版這個行業找到自己的興趣與專長。
曾任好時年出版社翻譯兼編輯，英文漢聲雜誌社編輯，遠流出版社兒童部副總編輯，洪健全文教基金會出版部主任，現任格林文化副總經理。

推薦的話
夕陽仍有光和熱
知名作家／薇薇夫人
 
人類的壽命越來越長，現代人對於比前人多出來的幾十年如何安排，是近年來十分熱門的話題。各種專家：醫學的、科學的、心理學的、營養學的、健身的，紛紛提出研究報告和實踐方法。所以只要有心，過好老年生活應該沒有問題。不過這些研究報告畢竟是「紙上文章」，缺少鮮活的吸引力。因此很多銀髮族把自己的經驗寫出來，供人參考。但百歲高齢的人瑞還能寫出這本《不依賴的老後》，內容充滿智慧、風趣、既溫柔又堅強，實在太讓人敬佩了。這位作者就是日本最知名的長壽老奶奶、老年生活專家吉澤久子女士。
在前言裡，她很調皮地說：「假如年過九十歲，仍然擁有二十歲的臉孔和身材的話，那不就是妖怪了嗎？……儘管外表也許已沒得挑，但至少內容物要變得更濃醇吧？」《不依賴的老後》就是紀錄她從六十五歲，婆婆和丈夫去世、沒有子女、一直到今天百歲的「濃醇生活」。如果把內容分成物質和精神兩大類的話，在物質方面，她說自己是「早上起床，頭一件事就先想『今天要吃什麼』的愛吃鬼」，因為「飲食是支撐重要生命的根源」，所以「其他的家事也許可以偷點懶，但煮飯絕對沒有妥協空間，我希望每天都能好好吃飯，永遠保持頭腦靈活和心情舒暢。」（本書附錄一為她春夏秋冬的獨家食譜。）
吉澤女士喜歡穿色彩鮮豔的衣服、郵購東西，「讓生活豐富起來，是平常生活樂趣之一」；把中意的物品分送給朋友，更是她最快樂、開心的事。
在精神方面，她也是奇招百出，家裡隨處放著放大鏡和望遠鏡，滿足探索花草、小動物的好奇心；她喜歡查字典，立刻解開謎團、增加新知；隨時隨地學習，不論幾歲都持續擁有夢想。她現在仍期望有天會寫出一部兒童文學，這種「我還有想做的事」的心情，讓她擁有不斷向前衝的動力。
此外，她也用「別在意」健康法，來看待身體上小小的痠痛，但若病情較嚴重時一定去看醫生；用「我行我素」來調整不好的情緒，吃點美食轉換心情。
吉澤女士在她那「遙遠」的青壯年時代，就有很新潮的思想觀念，當時很少女性上班，她卻在丈夫的鼓勵下出外工作。而且找機會在下班後「漫無目標地搭乘電車或巴士到處閒晃，刻意晚二～三個小時再回家」，享受獨處的時間，來平衡家事帶來的煩亂心情。只因為她的丈夫「儘管主張女性應該擁有自己的事業，在家裡卻連一杯水也不會自己倒」。
吉澤女士藉著智慧、用獨立思考的方式面對處境。有了經濟基礎，身心才能獨立，也才能過不依賴的生活。這種人生體會，值得青壯年的人(尤其是女性）觀摩，家族的財富、丈夫的財富，都不如自己獨立的經濟能力。今年已百歲的她怎樣交友、如何處理人際關係，這本書中處處都是智慧。
我最喜歡她說的：「不怠惰、不求人，享受目前上天賜予的生活，我實在沒空哀嘆年華老去。在老後人生的緩降坡上，景色依舊宜人。從家裡往外望，赤紅的夕陽和滿天彩霞無時無刻不在變化，大自然豐富的色彩實在吸引人。」足見吉澤女士即使已屆夕陽般的晚年，仍持續發光和發熱。
儘管吉澤奶奶的髙壽並非人人可得，她的智慧卻相當值得學習——活得好不在長壽，而在能不能享受老年生活。看著她圓圓的笑臉，我相信她是真正在享受剩餘的燦爛人生，更相信她寫的是一本誠實之書。
 
（本文作者薇薇夫人，本名樂茞軍，曾任《聯合報》〈薇薇夫人專欄〉執筆人、華視「今天」節目製作及主持、《世界日報》家庭版主編、《國語日報》文化中心主任、副社長、社長，以及《康健雜誌》顧問。薇薇夫人多方面的才華，因為對人普遍的關懷而更顯出眾：為《聯合報》專欄執筆二十六年，對於情感、家庭問題等的獨到見解，使她成為臺灣最有影響力的女性作家之一；長期投身兒童教育工作，主編的多套兒童及青少年叢書，則開拓了兒童文學的一番新氣象。著作除連續六年高踞暢銷書排行榜的《一個女人的成長》之外，還有《一個男人的成長》、《一個女人的成熟》、《輕鬆自在做女人》、《從中年出發》、《生活裡的詩情畫意》等十多本書。）
 
推薦的話
成功老化，及早開始
 
台灣使用者經驗設計協會創會理事長暨現任理事／蔡志浩
 
吉澤久子女士的《不依賴的老後》，是一本很好的「成功老化指引」。許多觀點與我過去十年來，對中高齡族群身心發展與社會趨勢的觀察一致。人生是連續的，你不能等到老了才轉換心態，而是從年輕時就要建立可讓一生永續經營的想法，分述如下：
一、健康的全貌觀。吉澤女士談的並非一般人刻板印象中的養生，而是如何建立更正向的心理，以及更強的社會支持。這些都是全面提升健康的關鍵。健康是個體生理、心理與社會面的完全健全，而不僅僅是沒有疾病或不虛弱。
二、結合學習、工作與生活。世界變化越來越快，每個人都要持續從新的生活體驗中學習，以獲得新的專業能力、帶來新的工作機會，並從新的機會中學習、獲得新的生活體驗，如此循環不已。就像料理之於吉澤女士，既是生活，也是工作，更是學習。
三、找到自我。大部分的人一輩子都在扮演、也依賴各種家庭與工作上的角色，但不見得真的認識自己。邁入老年之後，這些角色一個個消失，人便開始不知所措。吉澤女士及婆婆光子的經驗，都突顯了不失去自我的重要。當然，你得先把自我找回來。
四、連結自我與世界。如果你真的重新建立自我認同，就會明白，吉澤女士之所以強調持續工作，是因為藉由從事符合自己天賦及興趣的工作，方能樂在其中、持續成長；更重要的是能確認自己存在的價值，明白自己能留給這個世界什麼，知道自己這一生是否值得。
五、保持好奇。正如吉澤女士說的，這與年紀無關。只要你能持續用敏銳的心去觀察、感受世界；去問為什麼、試著尋求解答，人生智慧就能持續增長，並從中獲得喜悅。其實每個人小時候都有好奇心，只是在成長過程中被磨掉了，要試著再找回來。
六、提升自我效能。很多長輩因感到衰退而逐漸失去自信，不再相信自己仍有能力影響人生的重要面向；甚至很多人到了中年就已經是這樣了。吉澤女士的自我效能非常強大，她不是老了才變強，而是一生都是如此，這是很值得我們學習的。
七、多運動。吉澤女士每天規定自己走很多路，而很多臺灣人因為太依賴機車，連步行的機會都沒有。運動，永遠可以讓你比不運動的自己更強；當你感到變強，自我效能也會跟著提升，成功老化也才可能實現。再補充一點，老年人和任何年齡族群的人一樣，都必須做肌力訓練與有氧運動，而且同樣要到中高強度才行。
除了個體努力以外，設計也很重要。吉澤女士沒有明說，但從她的生活體驗看得出來，從政策、制度、環境到生活中的產品與服務的設計，都必須能夠協助長輩自立生活。成功老化並不容易，好的設計能夠助你一臂之力。
這是一本非常精采的書，每個人都該讀，不論你覺得自己老或不老。
 
（本文作者蔡志浩為認知心理學家，台灣使用者經驗設計協會創會理事長暨現任理事事、台灣應用心理學會理事、悠識數位創新策略總監、《Taiwan 2.0》部落格作者。曾任高雄醫學大學心理學系助理教授，智榮基金會龍吟研論研究總監。致力於將跨領域的基礎知識轉化為設計力量，為人們帶來更好的生活。積極倡議45～65歲的中高齡族群，應該把握機會重新啟動人生，為成功老化作好準備。尤其應該藉由運動強化自身的體適能、自我效能與社會支持。）
推薦的話
如果活到一百歲，希望也能這般怡然自得
 
社會企業銀享全球共同創辦人／楊寧茵
 
一口氣把吉澤女士的《不依賴的老後》讀完，我第一時間心裡想的是：「如果可以活到一百歲，希望也能像她這樣怡然自得地活著！」
繼而想想，不對啊！我不是一天到晚跟大家說，我們這個世代，已經不是「想不想」活到一百歲；而是有極大的可能會活「超過」一百歲。的確，我們是人類歷史上第一個「百歲世代」，面對人生下半場，已經不再是能不能、想不想、要不要活到一百歲，而是必須用肯定的態度，好好規畫這份老天給的大禮，身體、心理都做好相當的準備和調適，才能真心享受這段活到一百歲以上的時光。
還記得二○一七年十二月，我擔任史丹福銀髮設計競賽亞洲區決賽典禮的主持人，面對在場上百位來賓，其中大部分是平均年齡可屆一百二十歲的年輕人，我問大家：「有多少人想要活到一百歲？」結果全場唯一舉手的，就是今年一百歲的孫立德先生！
為什麼我們每天都覺得時間不夠用、人生不夠長？當老天爺給了這樣一份大禮、可以活得越來越久時，人們卻毫不期待？甚至畏懼這樣日子的到來？
孫立德先生和本書作者吉澤久子女士，都是活到一百歲的人，他們用過來人的口吻告訴我們：這段路真的沒有像大家想的那麼糟！即使體力衰退了、有些小病痛；就算有些辛苦的歷程，但到了百歲之際，只要心態健康，這些反而都成了正能量，更不影響愉快度日並享受身為人的快樂，並由衷地覺得：「能活到一百歲，真的很不錯呢！」
然而，儘管有這些先行者的倡議和鼓勵，許多人面對百歲人生，還是感到害怕和逃避，完全沒有小孩子迫不及待、憧憬著快快長大的那種快樂。造成這樣的結果，很大的原因在於，我們對於這段人生沒有太多想像，畢竟過去也沒有太多人活到一百歲，缺乏可追尋的典範。
另外，從社會經濟學的觀點，老年人過去一直是屬於被照顧和被撫養的族群，因此社會將之視為不事生產、一味耗費資源的人。儘管這種偏見早已不合時宜，但的確是造成社會上大部分人畏懼老年到來的原因，以為人老就一定會病痛纏身、成為別人的負擔；或認為老了就一定會越活越不快樂……。然而許多新的研究和越來越多的高齡長輩，都以自身案例告訴我們：年長者通常比較快樂，也比較容易滿足，年齡真的只是一個數字。
我們之所以會有許多對老年或百歲人生的恐懼與偏見，其實多是因為用現在的自己，想像著未來的自己：每天疲於奔命、身兼多重身分，根本就只能顧及眼前，哪裡想得到未來？再加上市面上各式各樣關於老年的「恐嚇式廣告」：孤苦無依、失去健康、被家人遺棄、下流老人等。還有很多人一輩子都很能幹，用精確的方式掌控著自己和每個人的人生，當他們選擇用這樣的態度來面對老之將至，一旦發現生命無法完全掌控，就忍不住感到惶恐或驚慌……。
吉澤女士透過《不依賴的老後》提醒我們：其實生命就是一個不斷嘗試和細細品嘗的過程，那種冷暖自知的情調，不論發生時是正面還是負面，都是生命的自然之道；最好的面對方式，就是真實地去感受，讓這些經驗轉化為人生的智慧。而細細品味人生，不是一百歲才能做的事，而是不論幾歲都應該懷抱的心境啊！
 
（本文作者楊寧茵，現任社會企業銀享全球共同創辦人。曾任職於臺美的報紙、電視、網路等不同媒體，獲美國新加州傳媒［New California Media］年度最佳專題報導、最佳即時新聞報導和最佳多重優秀報導等榮譽；並在矽谷高科技公司擔任全球公關和市場行銷主管多年。在銀享無國界和國內多個媒體書寫〈第三人生〉專欄，以全球為經、以本地為緯，探討並提供個人及社會如何以更積極正面的態度，面對人生第三幕的種種可能和不同想像，鼓勵每個人自己的老年自己設計，活出幸福晚年。）

推薦的話
珍惜擁有，必能擁抱幸福
傳遞快樂的企業家／6YingWei快樂姊
 
「子孫滿堂」、「含飴弄孫」是很多人老後的理想，女人辛苦一輩子，為了孩子，為夫家、為家庭拼命地付出，常常只為了這手中無法掌握的願望，得以實現。吉澤阿嬤帶我們看到「自己」，為自己而活，活得精采、活得快樂。
現在這個世代裡，空氣中仍瀰漫著些許傳統的氣息，沒有人願意去面對未來或許獨居的可能，但我們真的必須承認，不論目前在何種狀態中的任何人，都有機會成為無能可為的人。我時常接觸身邊許多長輩，面對的是突如其來的孤單，他們喪失了生活的方法，焦慮地覺得自己像被丟棄的布偶，想像自己成為街坊鄰居茶餘飯後的焦點，從此開始導著一人主演的悲劇故事。
吉澤阿嬤在同一道題目中，給予了另一個解題建議，為惶惑之人指引方向。 「獨居」或許時常感受寂寞，但也代表著擁有總是隨心所欲、不必迎合的人生，想像的生活總是比現實悲慘，阿嬤教會我們只要珍惜擁有，必能擁抱幸福。
依賴，表示必須倚靠他人才得以維持正常的生活，也代表著無法完全控制自己的生命，但附加在依賴之後的期盼，往往壓得人喘不過氣來，無法控制的事太多、累積了哀嘆，誰都沒有比誰好過。吉澤阿嬤的這本《不依賴的老後》，在小小的快樂中放大滿足，並充滿感激；在豐富的交友圈中，適當地保持安全距離，在不打擾之中近乎貼心地用心經營，不用強光照射對方，猶如和煦太陽，真誠而溫暖。獨居時常是不得不面對的選項，吉澤阿嬤把這件事放在心上，努力將生命活得幸福，而幸福就在日常生活當中。
吉澤阿嬤以「我」作為自己世界的中心，透過不斷學習投資自己的腦袋，用累積的新知點燃旺盛的生命力；由愛吃出發，建立做料理的興趣，達成微小願望的同時，也將快樂帶給更多的人，這些都是吉澤阿嬤的生活智慧。她與一般主婦一樣背負著過去，卻從不因此哀嘆，而是將這些回憶珍藏在生活與料理當中，用感激數算著在人間的每一分秒，這樣的日子真令人嚮往！但其實只要願意，就能達成。
充滿自信的人生，能讓內心富足，每一個人都擁有自己專屬的價值，但這價值不依靠任何人的賜予，我們要做自己的主人。希望每位讀過這本書的年輕讀者，都能告訴長輩：「快樂能夠靠自己一手掌握。」並丟棄期盼與依附的生活，贏得閃亮人生。
 
（本文作者6YingWei快樂姊為「傳遞快樂的企業家」，為了幫助阿嬤「快樂嬤」在喪偶後找回自信與成就感，開始了維持兩百九十天連續上傳影片的單元「快樂嬤食堂」，受到廣大觀眾喜愛，是為婆媽界的乖孫代表，經營超過二十萬人訂閱的臉書粉絲團。現正執行專案「66到你家」，挑戰前往一百位粉絲家，幫助一百位阿公、阿嬤找回快樂，並將他們的一生累積的智慧，用影片記錄並分享出去；致力於將臺灣打造成一個適合長者居住的寶島，讓長輩的價值得以彰顯，把愛傳遞到更多人的家中。）

前言：
年紀大了些，幸福多一點
 
活到現在快一百歲，我已經不太看時鐘了。現在的我，擁有許多屬於自己的時間。當然，我知道接下來的人生所剩無幾，因此就算自由時間十分充裕，還是得珍惜每一分每一秒。
年紀大了的好處就是，即使碰到什麼讓人發火的事，轉念一想，算了，還是好好享受目前快樂的生活吧。
最近有越來越多女性，看起來比實際年齡年輕，好像大家都傾向追求外貌上的青春，彷彿「年輕最棒，老了完蛋」。這種「老年是罪惡」的想法，似乎已成為普世的主流。大家為什麼這麼怕老呢？好像「老」是一件很恐怖的事。
的確，人越老，外表就越多皺紋、黑斑，頭髮也越來越稀疏，但隨著年紀漸長，智慧的累積就越多。年輕時看不到的東西，現在你可以重新發現、認識、了解，進而成就擁有許多知識、歷練更豐富的自己，活得比過去更加充實。
年輕只是人生的一小段時間而已。假如年過九十歲，仍然擁有二十歲的臉孔和身材的話，那不就是妖怪了嗎？當歲月逐漸累積，我們越來越懂得欣賞事物美好的一面、也越來越能與不好的一面妥協。講明白點，儘管外表也許已沒得挑，但至少內容物要變得更濃醇吧？
任何人都無法避免面對變老，甚至死亡，這是很自然的事。年紀老了卻不肯承認，每天鬱悶度日的話，豈不是太浪費生命了嗎？
人一旦過了五十歲，就會失去很多東西。不論體力、精力還是經濟各方面都是如此。這種感覺就像是「彷彿昨天還能做的事，今天就突然做不了」，這樣的窘境只會越來越頻繁。與其一直計算自己失去多少，不如多重視健康，讓日子過得開心，這點最重要。明明能做卻不做，說穿了就是因為懶惰。如果你傾向逸樂，就會一頭栽進安逸裡，逃也逃不出來；甚至碰到稍微麻煩的事，便立刻產生放棄的念頭。
我很想避免這一點。可以預見的是，人一旦上了年紀，就算擁有大把時間，卻提不起勁去做能做的事，那就會越老越無力。簡單來說，這種「怕麻煩」的心態是會助長老化的。無法像年輕時那樣精采度日，會使你感到悲慘、不幸嗎？或者，你認為回歸簡單的生活也不錯？這便是幸與不幸的分界點。
年輕時可以做的事，例如提重物、走很遠的路也不喊累，這些事雖然在老後做不動，仍然有許多人愉快地生活著，而且絕對不只你一個。任何人都會變老，但能否在餘生開心享受自己能做的事，則全看個人的造化。
不怠惰、不求人，享受目前上天賜予的生活，我實在沒空哀嘆年華老去。在老後人生的緩降坡上，景色依舊宜人。從家裡往外望，赤紅的夕陽和滿天彩霞無時無刻不在變化，大自然豐富的色彩實在吸引人。品嘗心靈的悸動，這種悠閒，正是年輕時無法體會的醍醐味吧。
仔細撿拾年輕時忽略的美好、蒐集過往發生的點點滴滴。我認為，現在這樣的人生才是最幸福、最棒的。

推薦的話　夕陽仍有光和熱／薇薇夫人
推薦的話　成功老化，及早開始／蔡志浩
推薦的話　如果活到一百歲，希望也能這般怡然自得／楊寧茵
推薦的話　珍惜擁有，必能擁抱幸福／6YingWei快樂姊
前言　年紀大了些，幸福多一點
 
第一章　一個人住真有趣
 
早餐之前，我這樣開啟新的一天
一個人生活，最自由
親筆回信致謝，與心靈面對面
不留汙漬的生活
一天最期待的晚餐，我這樣準備
晚餐後、睡覺前，我這樣度過
夏天下點功夫，心情變年輕
訪客替我帶來外頭的風
隨時做好防災準備
從小小的生命感受生活動力
放大鏡和望遠鏡的妙用無窮
經常保持「我行我素」的心情
感念的心永不停歇
 
第二章　愛吃是元氣之源

想吃東西卻不吃，是莫大的損失！
我獨創的「別在意」健康法
回想戰爭時期，那些我最想吃的食物
保持屬於自己的節奏
「笑」是每日最佳良藥
每天都要好好吃飯
吉澤家的料理基本配備
那些忘不了的回憶之味
分送美味、分享福氣
 
第三章　不依賴的生活哲學
 
女人都該有自己的事業
早早就萌芽的自立心
一技在身，加速我的經濟獨立
在戰敗的街頭想著：「我得好好工作！」
婚後開始的專欄連載
重返校園，只因超想念書！
需要獨處時，我這樣轉換心情
退休之後，人生還長得很呢！
「不依賴」是我的人生信條
 
第四章 我的老年思想準備

「五十肩」教我的事
 與孤獨同行――婆婆光子的老年典範
哪怕是八十歲，也要有學習的心
所謂人生，是八、九十年的事
當婆婆失智，我……
先後和婆婆、丈夫告別
希望到最後，我都能一個人住
提前為死亡做好準備
為了頤享晚年，你得存夠老本
持續擁有夢想，生活不斷前進
 
第五章 朋友是老後最大資產
 
廣結善緣
上了年紀仍精力旺盛的祕訣：懂得享樂
年輕時結交的朋友，是老後最大資產
多替對方著想
再好的朋友，也得有交際圍牆
不背人情債
真正的知己不求多
結識不同的人，打開交友網絡
不對他人有過度期待，人際更順暢
人人都喜歡收到禮物
享受等待的樂趣
用寫信思念遠方友人
只有夫妻倆的老後，小心爭執變多
 
第六章 那些鼓勵過我、想與你分享的語句
 
「世上美麗的東西，無論多小都不要錯過。」
「缺點連三歲小孩都知道，不必刻意去找。只要注意對方的優點就行了。」
「越艱辛，越要柔軟，做個真誠的人。」
「日本人的飲食習慣非常好，唯有鈣質不足，多喝牛奶就行了。」
「願望盡可能越小越好。」
「傲慢會招致毀滅。」
「獨居要小心身體，但也不該放任自己怠惰。」
「別被『人生應該如何』束縛。」
「品嘗現在擁有的幸福。」
「悶悶不樂無濟於事。」
「未來我打算一個人住。」
「今天就是最棒的一天！」
 
附錄1 我最喜歡做的菜 （春夏秋冬）
 
涼拌高麗菜／新鮮洋蔥柴魚片沙拉／豌豆汁／沙拉壽司／毛豆飯／乾咖哩／芹菜炒牛肉／醋醃蘘荷／番茄醬／炒雞肉／番薯蘋果沙拉／柿子蒟蒻白醬糊／吉澤流關東煮／牛奶燉粥／燉煮白蘿蔔／我家的大雜炊／柿子乾拌柚子／香煎牡蠣／一人份壽司
 
附錄2 我喜歡訂購的食材與點心
 
山上商店的鮭魚／下田豆腐店的創意炸油豆腐／野中魚板店的魚肉天婦羅／山田屋的小饅頭／SUYA的栗子糰／MONROWANN的樹葉巧克力
 
後記
文庫版後記

 

早餐之前，我這樣開啟新的一天
 
我最近一邊品嘗著「今天最幸福」的美妙生活，一邊過著精力充沛的日子。
或許有人認為獨居很寂寞；也有人擔心我一個人生活真的沒問題嗎？但我認為一個人過日子真棒！不必顧忌任何人，充分享受自我掌控的自由。
現在已經往生的妹妹，過去住在隔壁車站的鎮上。她常說：「姊姊，一個人住真好。」由於我們兩人都是高齡獨居者，有人建議，既然是親姊妹，何不住在一起，彼此互相照應？但我們卻同時選擇了一個人生活。並非我和妹妹的感情不好，而是雙方想各自保有自己的生活步調。
妹妹從前是音樂老師，喜歡有音樂相伴的熱鬧生活；而我因為要寫作，喜歡安靜的環境。假如我們住在一起，勢必很難繼續保有自己的節奏；萬一彼此有紛爭，反而破壞了姊妹之情。
我現在每天早上八點半左右便悠悠地醒來。有時夏天醒得較早，我會打開臥室的窗戶通風，之後再回床上，補個回籠覺。心情棒呆了，感覺真的好幸福。
就算醒得早，假如沒特別安排採訪之類的預定事項，我會看書、看電視，或者乾脆窩在被子裡發呆。由於我平時不睡午覺，為了保持健康，晚上我會盡量睡得夠，白天則愛幾點起床就幾點起床，這不正是獨居者的極樂時光嗎？
起床以後，我會餵餵魚、給院子裡的植物和盆栽澆水，如果有昨晚剩下的杯盤及食物等東西，就要花時間清理。然後我會做一頓豐盛的早餐，慢慢地享用，因此我吃早餐的時間，通常已過了九點。
我的早餐菜單，是過去家人還在世時的基本款：包括英式吐司、雞蛋、蔬菜、水果、紅茶、優格。我已離世的婆婆是外交官的妻子，他們的孩子（先夫古谷綱武）則在比利時出生，一家都喜歡早餐吃麵包，因此我也養成了相同的習慣。蛋的做法則每天不同，有時水煮，有時做成炒蛋。我會煮一大壺紅茶，放在保溫瓶裡。
有時，我會把菠菜先汆燙一下、切成小段，再用奶油炒，上頭放一個半熟的荷包蛋，把蛋弄破了拌著吃，或是夾在切片的麵包裡做成三明治，美味極了。我幾乎每隔一陣子就會做這道料理。冬天我常做牛奶燉粥和蔬菜湯。牛奶燉粥的做法，和香川營養學園創辦人香川綾女士的料理方法類似。
朋友寄來很多胡蘿蔔時，我會把胡蘿蔔煮過、放涼起來，想吃的時候加入牛奶、放進攪拌器打成濃湯。顏色鮮豔、溫暖的胡蘿蔔濃湯是冬天早上的聖品。此外，把紅蘿蔔和奶油煮過之後，很適合加在肉品裡一起燉煮，非常方便。
因為早餐吃得很豐盛，我通常不吃午餐。我把家人還在世時使用的大型洗碗機、大型冷凍櫃都處理掉，換了一個兼具冷藏和冷凍功能的小冰箱，容量只要夠保存一人份的食物就行了。
冰箱若是買太大的話，容易不小心放太多東西，塞在深處的食材，往往很難找到，或是被忘掉。好不容易買的食材，壞掉實在可惜；我現在的冰箱雖小，但一眼就可望穿，不會忘記裡面放了哪些東西。總之，我希望能更妥善地運用冰箱裡所有的食材。
 
親筆回信致謝，與心靈面對面
 
白天我會寫稿子、寫信或接受採訪，過著忙碌的日子。這種時候，我會把工作排好優先順位，例如有稿子要完成時，我就會把這件事排在第一順位。在稿子寫好以前，我會不斷思考內容、找資料、來回反覆潤飾。有時只要一天就能完成，也可能要花上幾天、甚至幾個星期才可完工。工作對我來說相當重要，絕對馬虎不得。
接受採訪時，我會為登門拜訪的工作人員做些貼心的準備。炎夏酷暑時，我會希望讓對方感到清涼；天氣寒冷時，則要讓對方感覺溫暖。最好的方式，就是替客人們準備適宜的食物：今天該喝什麼？搭配哪些茶食？總之，我會動腦筋想一些點子，以迎合對方喜好。
寫信也是我的重要工作。收到讀者寄來的信或明信片，我一定會親自回覆；鄉下友人寄禮物來，我也一定親筆撰寫謝函。當我寫信向久未聯絡的朋友問候，也一定用鋼筆手寫。有時寫著信，不知不覺時間很快就過去了。
我堅持親筆寫信，固然是向對方表示禮貌，但最重要的是，這件事可以讓我重新面對自己，找出並確定內心真正的想法。而在寫信的過程中，我得一邊搜尋與自己想法一致的美麗文句，這讓我的心靈和頭腦同時變得更清晰、透徹。
例如，平時我如何拾起身邊瑣碎的小事，我想細細地與對方分享；此外，還有季節轉換、旅行邂逅的趣事等喜悅之情；以及自己喜愛的書籍、代表作和嗜好；品嘗美味食物的小確幸……一想到要寫出這些，我的心情便雀躍不已。
 
我獨創的「別在意」健康法
 
一般會特別關心健康的人，大多是面臨退休年紀高年級生吧？工作了好些年，終於告一段落，為了擁有愉快的老後生活，開始關心自己的身體，倒也理所當然。
然而世間充斥著「不這麼做的話，身體就會變差」的警語，例如：膝蓋會痛、腳會不能走路、眼睛容易疲勞等。這種話聽久了，原本認為自己還算健康的人，也不禁懷疑，說不定身體哪兒出了問題。怪不得現在營養食品如此盛行，打開電視，也很常看到許多和健康食品、運動器材相關的廣告。
與其吃營養品，我反倒認為，自己能活到今天這個年紀，是因為我非常重視吃飯、平時喜歡親自做家事，全靠這些理所當然的生活方式。一味地聽從別人「那樣做比較好」，只會漸漸削弱自身的思考能力。說實在的，年紀越大，不是越應該對自己的健康更有主張嗎？
我目前雖然沒有什麼重大疾病，但是隨著年紀增長，身體逐漸僵硬，出現各種變化，也曾經很不舒服過。例如罹患帶狀泡疹、手腕抬不起來、肩膀痠痛、血壓高、肌腱發炎、膝蓋疼痛、腳痛等。但是我認為，這些是我的身體透露出的警訊，因此並沒有刻意處理這些不適感，反倒是調整心態，與之和平共處。我想，年紀大了，身體產生一些變化，乃是無法避免的，但這不是要大家忍耐，當疼痛難耐時，當然還是得接受治療。
我並非不會感到不安，我只是不在意那些「健康至上」的金科玉律。這點或許牽涉到我的個性。我總認為，年紀大了，這兒疼、那兒痛，是理所當然的事，只要不是痛得特別厲害，自然不必過度在意。對我來說，「別在意」是很棒的健康法。
有時，只有本人才知道自己是否健康。健康有問題的人，即使周圍的建議再多，若你自己沒有意願處理、光是聽從他人意見，仍無法恢復健康。換句話說，能夠幫助自己的，唯有自己。因此我只要稍微有點感冒，就會躺在床上睡覺；感覺雙腳有些無力時，就會自己練習站立。我會這樣自我勉勵：「只有妳能幫助妳自己。」這樣的自我催眠非常有效，執行起來也特別有勁。
當我因為生活忙碌或偶有病痛而身心衰弱時，就會在腦中想像想吃的東西，美味的食物，有提振精神的功效。因此現階段我最關心的，首推品嘗美食。我會思考平時該怎麼吃才好、怎麼烹調才能讓料理更美味、食材該怎麼切才會不浪費、還有沒有更美味的料理法？能打造健康身體的，首推營養均衡的食物。日常飲食若是馬馬虎虎，不論你喝多少號稱有助健康的營養補充品，身體都不會活絡、腦袋更無法靈活運作。
不論如何，我至今能有朝氣地活著，都是因為有著雄厚的健康資本，因此在接下來的日子裡，我還是會把品嘗美味的食物擺在第一順位。
 
退休之後，人生還長得很呢！
 
我從六十五歲起獨居，擁有了許多獨立思考的時間。在這之前，我的工作裡除了飲食起居，還包括所有家裡大大小小的事。獨居之後，我在《朝日新聞》連載〈老年思想準備〉，成了人生一大轉機。
這個專欄的主旨是：在這個高齡化的時代，我想和大家一起思考，該怎麼看待老年生活？包括老後的日常起居、種種關於女性老後的議題等。開始連載這個專欄後，有關散文、演講之類的工作邀約也跟著增加了。
六十五歲，以現在的社會來說，適逢退休年齡，結束職場生活、重返家中面對老年。仔細算起來，今年一百歲的我，已經持續了三十五年以上了老年生活了，我在這當中最大的體悟便是，退休後的日子，出乎意料地漫長。
常聽人提起，男士在退休之後，生活重心會轉移到照顧孫子身上，每天熱心地代替雙親接送孫兒去幼稚園。我本身沒有生育，自然也沒有孫子，但我知道小孩非常可愛，也有想疼愛、買禮物送他們的心情。但可能是因為身分自由，我不禁又回過頭來思考，如果珍貴的老年歲月，每一天都被孫子占滿，最後會變成什麼樣子？
孫子很快就會長大，他們終究會脫離（祖）父母的羽翼，並無可避免地做出許多違背大人期望的行為。與其這樣，何不趁著六十多歲還精力充沛時，重新思考自己今後的人生方向呢？男性由於長期在公司上班，已經很習慣不做家事了（很多人甚至完全沒做過吧）。我了解他們也想對家庭有所貢獻，但若不改變思維、採取行動，這樣下去恐怕也不是長久之計。
胡亂寵孫、每天晚上都和朋友去喝一杯，說穿了還是選擇安逸、悠閒的生活，日子一久，也許就會逐漸放棄自己。我想，大家不妨試著自問自答，過度溺愛孫子究竟有何意義？人生並不會因為退休而結束，未來還長得呢！
 
年輕時結交的朋友，是老後最大資產
 
不堅持己見，或許是我個性上的一大特色。這當然不是說我這人很隨便，而是在交友方面，我幾乎來者不拒。關於這點，我承繼了先夫古谷的主張：「與其拚命挑剔對方的缺點，不如多注意他的優點。」這使得我很容易就和別人成為朋友。
互相契合的人自然可以長期往來。但由於我很重視個人生活，也考量到對方的隱私，所以不會成天到晚和別人黏在一起。沒辦法，年紀大了，在某種程度上省略了「社交禮數」，好像也不是太罪過的事。例如，我就是沒辦法應付婚喪喜慶這些應酬，過年時也不會寫賀年卡。
有些朋友會送各式各樣的食物給我。大多是過去我還與家人同住時結交的友人，以及年輕時經常來我家作客的人。其中有一位是古谷在戰後不久，到鄉下演講時認識的小夥子，古谷把對方帶回我們東京的家裡作客，最後成了朋友，後來我才知道，對方原來是古谷親戚的學生。
我四十多歲時，有些年輕人在結婚前常來家玩，婚後我們仍保持聯繫；有的朋友則是婆婆光子的學生。這些年輕時交到的朋友們，現在都已經有孫子了，儘管大家散居日本各地，我和他們都還保持聯絡。這些朋友也是我的精神支柱。雖然古谷已經去世三十年，可是當初他結下的善緣能夠持續至今，並嘉惠於我，真令我高興。其中一位朋友和古谷很親密，與我卻沒什麼交情，有趣的是，我和他的太太成為了好友，長久以來仍維持著良好關係。
我不時會收到醃梅、紅薑、款冬（即蜂斗菜）等，秋菊盛開的季節，則有當季的茶豆、醬燒小魚乾等。九十六歲以後，做醃梅子對我來說太麻煩。但我以前曾教過別人做法，現在則常收到對方做的醃梅。這麼說來，我的朋友當中，有不少是靠著寄送食物聯繫的呢！