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酶工程(雙語教材)(簡體書)
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酶工程(雙語教材)(簡體書)

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商品簡介

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本教材是酶工程雙語教學的配套教材,包括酶工程的理論教學與實驗教學內容。全書力求簡明扼要,採用多種形式將英文圖表及專業英語融入其中。理論部分共8章,分別為緒論、酶的生產、酶的分離純化、酶與細胞的固定化、酶分子的化學修飾、酶反應器、抗體酶與核酶、生物酶工程,各章均設有英文摘要、英文標題和圖表、英文總結框圖及英文思考題,對主要知識點以英文框(Box)的形式加以強化。實驗部分為綜合性實驗,包括酵母蔗糖酶的純化、酵母蔗糖酶的純度測定、酵母蔗糖酶的固定化、固定化酵母蔗糖酶性質的研究、利用固定化酵母蔗糖酶製備果葡糖漿、酵母蔗糖酶活性功能基團的化學修飾,並有相應的英文概要。

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