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魅麗。花火原創小說66折起
嚴選之味:奶酪至上(簡體書)
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嚴選之味:奶酪至上(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

“奶酪都有哪幾種”“不同產地的奶酪口感上有什麼區別呢”“天然奶酪和加工奶酪有什麼區別”“早餐奶酪怎麼選”“奶酪有什麼新鮮的吃法嗎”……料理職人、奶酪研究家關於奶酪的全部心得一次性呈現,盤點122種人氣奶酪,細數每種奶酪的生產歷史、口感風味,讓你在盡享奶酪美味的同時,感受到奶酪背後無盡的魅力。

作者簡介

[日]宮內祥子
料理、點心、紅酒、奶酪研究家。曾在法國學習料理,並在意大利、葡萄牙、德國、西班牙等地研究家庭料理和地方料理,致力於將奶酪的知識傳遞給更多人。

目次

本書特點和使用方法
基本奶酪用語集
天然奶酪
美味奶酪的鑒別方式
奶酪的質量認證制度
有機奶酪
純素奶酪
日本奶酪
不斷發展的奶酪
白黴奶酪
藍紋奶酪
山羊奶酪
水洗軟質奶酪
硬質/半硬質奶酪
新鮮奶酪
日本奶酪
成為奶酪達人的貼士集錦
後記
索引

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