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常見乳畜的乳特徵性成分研究（簡體書）
- ISBN13：9787511636935
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 作者：馬露
- 裝訂／頁數：平裝／124頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2018/06/01
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商品簡介
商品簡介
本書系統介紹了常規乳畜的乳特徵性成分，以奶牛、水牛、犛牛、娟姍牛、山羊、駱駝和馬乳為研究對象，利用質譜技術結合蛋白質組學技術，構建了奶牛、水牛、犛牛、娟珊牛、山羊、駱駝和馬乳中乳蛋白及OBCFA的特徵性圖譜，確定了不同物種之間乳蛋白及OBCFA的特徵性成分及其含量差異，並首次通過轉錄組學方法分析獲得了新鮮奶牛與新鮮山羊乳清中特徵性microRNA及反復凍融乳清與新鮮乳清樣microRNA的表達差異性，發現了種屬特異性以及對奶樣凍融敏感的microRNAs。通過對不同物種乳特徵乳成分的分析，揭示不同物種乳特徵差異性，為進一步闡釋不同物種乳營養成分及潛在的生物學功能的差異性，並評定乳品質提供一定的理論依據和基礎信息，並為進一步區分不同物種乳提供理論依據。
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