TOP
1/1
庫存 庫存:2
  • Costco海鮮料理好食提案:百萬網友都說讚!一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+

  • 系列名:自慢廚房
  • ISBN13:9789579199193
  • 出版社:創意市集
  • 作者:張美君(Amy)
  • 裝訂/頁數:平裝/288頁
  • 規格:23cm*17cm*1.8cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/09/01
  • 中國圖書分類:肉類烹調法
  • 促銷優惠:66週年慶-單79三75
定  價:NT$420元
優惠價: 79332
可得紅利積點:9 點

庫存:2

商品簡介

作者簡介

目次

天天換口味!魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理,大份量食材也能輕鬆上手!

最完整的Costco海鮮料理指南!在家就能享受尚青海味!



Costco海鮮高品質、份量大,愛吃海鮮買了卻不知如何處理?解凍?料理?各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢?本書一次全部解決,教你一肉多吃,絕不浪費任何食材!口味多變,想不到海鮮可以這樣煮!不擅料理的人也能美味上菜!



‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存!

各類海鮮從分裝、保存、處理到料理,大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定!

‧110+最實用海鮮精選食譜,教你怎麼料理都好吃!

烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒,跨界中西日韓式多種料理一應俱全!

‧媽媽的好幫手!美味調理包方便煮,輕鬆快速!

蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸顧鵚魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌!

‧即時冷凍海鮮商品,變化多種意想不到的菜色!

起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩!

‧與海鮮超搭醬料全收錄,讓料理更加美味!

煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、 嫩煎干貝佐奶油醬…最佳料理搭配!
張美君(Amy)
料理作家&影音製作人
家中排行老8,每次生日許願都是想要鍋子,常被姐妹笑說是阿呆!從小愛在廚房玩耍的我,不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生,廚藝想不進步也難!
買更多的鍋子,做更多的料理,然後分享給大家,讓新手變高手,是我最開心的事!

著作:《Costco肉料理好食提案》、

Amyの私人廚房
粉絲團:https://www.facebook.com/ABGKitchen/
作者序 Costco海鮮料理一次上手!



【寫在前面】

料理器具介紹

關於海鮮的保存                                



Part1【魚類】

鯛魚

鯛魚挑選、保存、這樣處理更好吃

蒲燒鯛魚/蒲燒鯛魚玉子燒/蒲燒鯛魚口袋餅/魚片蔬菜鹹粥/清蒸豆腐鯛魚/麻辣水煮魚/香烤魚下巴/乾燒魚下巴



土魠魚

土魠魚挑選、保存、這樣處理更好吃

泰式香煎土魠魚/酥炸土魠魚/酥炸土魠魚羹/醋溜炸魚/蒜燒土魠魚



白帶魚

白帶魚挑選、保存、這樣處理更好吃

剁椒白帶魚/白帶魚米粉湯



鯖魚

鯖魚挑選、保存、這樣處理更好吃

茄汁鯖魚/洋蔥燒鯖魚/韓式泡菜醬燒鯖魚



鮭魚

鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃

鮭魚時蔬義大利麵/鮭魚起司馬鈴薯/嫩煎鮭魚佐奶油白醬/XO醬鮭魚炒飯/鮭魚馬鈴薯餅/法式紙包魚/鹽烤香酥鮭魚頭/沙茶魚頭火鍋/味噌鮭魚豆腐湯/鮭魚牛奶起司鍋/鮭魚肉燥/麻婆豆腐/肉燥乾煸四季豆/自製鮭魚鬆



金目鱸魚

金目鱸魚挑選、保存、這樣處理更好吃

義式風味水煮魚/泰式酸辣檸檬魚/糖醋魚/薑絲鱸魚湯



香魚

香魚挑選、保存、這樣處理更好吃

鹽烤香魚佐檸檬角/香魚甘露煮/義式風味嫩煎香魚



虱目魚肚

虱目魚肚挑選、保存、這樣處理更好吃

古早味的虱目魚粥/樹籽蒸魚/酒香麻油虱目魚肚



香菇虱目魚漿

香菇虱目魚漿挑選、保存、這樣處理更好吃

虱目魚浮水魚羹/三色野菜煎餅/虱目魚丸/咖哩魚丸燴飯/虱目魚丸什錦烏龍麵/和風高麗菜捲



袋裝煙燻鮭魚

煙燻鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃

法式鄉村鹹派/煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬/貝果煙燻鮭魚佐莎莎醬/貝果煙燻鮭魚佐塔塔醬



罐裝鯷魚

罐裝鯷魚挑選、保存、這樣處理更好吃

鯷魚奶油醬/香辣鯷魚炒磨菇/鯷魚芥籽醬筆管麵/蒜香鯷魚蛋炒飯/橄欖油香蒜鯷魚烤白花椰菜



鹽漬銀鰤鯧魚片

鯧魚片挑選、保存、這樣處理更好吃

味噌煮銀鰤/香煎銀鰤



Part2【蝦、蟹類】

熟帝王蟹腳

熟帝王蟹腳挑選、保存法則、這樣處理更好吃

極品帝王蟹粥/香烤帝王蟹腳佐檸檬奶油/法式焗烤帝王蟹腳



熟松葉蟹

熟松葉蟹挑選、保存法則、這樣處理更好吃

松葉蟹鮮味火鍋/松葉蟹芙蓉蒸蛋/蟹肉起司烤飯



生凍螯龍蝦尾

生凍螯龍蝦尾挑選、保存法則、這樣處理更好吃

西西里龍蝦湯/熱炒蔥爆龍蝦尾/法式焗烤龍蝦



袋裝熟蝦仁

熟蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃

滑蛋蝦仁蓋飯/韭菜蝦仁煎餅



袋裝帶尾特大生蝦仁

帶尾特大生蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃

日式炸蝦天婦羅/鳳梨蝦球/金沙蝦仁/蝦仁海鮮豆腐煲



袋裝帶頭帶殼生蝦

帶頭帶殼生蝦挑選、保存法則、這樣處理更好吃

西班牙蒜味蝦/香辣鹽酥蝦/鮮蝦沙茶粉絲煲/花雕酒香醉蝦/西班牙海鮮飯



袋裝冷凍綜合海鮮

綜合海鮮挑選、保存法則、這樣處理更好吃

台式海鮮炒麵/韓式泡菜海鮮豆腐鍋/泰式涼拌海鮮



Part3【貝類】

干貝

北海道生干貝挑選、保存法則、這樣處理更好吃

嫩煎干貝佐奶油醬/香烤干貝野菜溫沙拉/蒜香干貝蓋飯



蛤蠣

蛤蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃

白酒蛤蜊義大利麵/蛤蜊蒜頭雞湯/酒蒸蛤蜊/蛤蜊絲瓜



牡蠣

牡蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃

蚵仔煎/豆豉鮮蚵/蚵仔麵線/炸鮮蚵



Part4【軟體頭足類】

黑玉參

黑玉參挑選、保存法則、這樣處理更好吃

燴三鮮/黑玉參香菇鳳爪湯



熟章魚

熟章魚挑選、保存法則、這樣處理更好吃

地中海油醋拌章魚/章魚炊飯



小管

小管挑選、保存法則、這樣處理更好吃

三杯中卷/小管佐五味醬/台式鹽酥炸中卷



花枝丸

花枝丸挑選、保存法則、這樣處理更好吃

炸花枝丸佐檸檬胡椒鹽/花枝丸炒韭菜花



Part5【炸物】

袋裝炸物挑選、保存法則、這樣處理更好吃

袋裝鱈魚漢堡片:起司鱈魚漢堡/香酥鱈魚佐蜂蜜芥末醬

袋裝炸蝦:炸蝦口袋三明治/炸蝦沙拉手卷

袋裝花枝蝦餅:海洋風味披薩/花枝蝦餅燒烤串

酥炸鱈魚塊:避風塘香酥鱈魚/避風塘香酥鱈魚/英式炸魚薯條



延伸料理

昆布蘿蔔燉肉/昆布毛豆五色煮

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。