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會吃上海菜（簡體書）
- 系列名：美食 中國系列
- ISBN13：9787538897876
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 作者：姜波
- 裝訂／頁數：平裝／178頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2018/08/01
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商品簡介
目次
商品簡介
姜波著的《會吃上海菜》介紹了上海菜及其文化淵源、沿革、特點和制作方法，選取了百余道上海特色菜，又將其分為經典、弄堂、品味、時尚和點心系列，以獨特的視角、翔實的內容為讀者逐一講述菜品背后的故事。 愿各位讀者朋友吃得明白，明白地吃!
目次
食·經典
蝦子大烏參
新雅滑蝦仁
扣三絲
佛跳墻
扒牛頭
清炒鱔糊
蟹黃油
油醬毛蟹
清蒸甲魚
清蒸鰣魚
春筍塘鱧魚片
松江鱸魚
干燒鯽魚
砂鍋大魚頭
松仁魚米
楓涇丁蹄
砂鍋牛尾
真如白切羊肉
功德烤麩
功德火腿
核桃炒鴿脯
錦江烤鴨
大同烤鴨
烤雞
綠楊酥雞
美味齋豬油菜飯
南翔小籠饅頭
食·弄堂
食·品味
食·時尚
食·點心
蝦子大烏參
新雅滑蝦仁
扣三絲
佛跳墻
扒牛頭
清炒鱔糊
蟹黃油
油醬毛蟹
清蒸甲魚
清蒸鰣魚
春筍塘鱧魚片
松江鱸魚
干燒鯽魚
砂鍋大魚頭
松仁魚米
楓涇丁蹄
砂鍋牛尾
真如白切羊肉
功德烤麩
功德火腿
核桃炒鴿脯
錦江烤鴨
大同烤鴨
烤雞
綠楊酥雞
美味齋豬油菜飯
南翔小籠饅頭
食·弄堂
食·品味
食·時尚
食·點心
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