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三高族的飲食指南
  • 三高族的飲食指南

  • 系列名:飲食保健
  • ISBN13:9789863830801
  • 出版社:旗林文化
  • 作者:馬方
  • 裝訂/頁數:平裝/256頁
  • 規格:23cm*17cm*1.5cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2018/09/10
  • 中國圖書分類:循環系統疾病
定  價:NT$360元
優惠價: 9324
可得紅利積點:9 點

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商品簡介

作者簡介

目次

三高族哪些食物能吃、不能吃?
隨時翻閱、快速找到答案!
本書依六大類食物、七大營養素分類
是預防與控制的飲食必備寶典

127種常見食材食物分析,10餘種中藥花草茶藥膳調理,七大營養素,融入三高健康飲食精隨,協助三高族群控制飲食。

以食「養」健康,吃對才營養!三高其實是吃出來的,各項指標都已經很高了,既不能亂吃,也不能不吃,怎樣才能吃得更健康,本書中即可找到答案。

 

馬方
北京協和醫院營養科主任
中國醫師協會醫師專業委員會主任委員
北京營業學會常務理事
中華醫學會北京分會臨床營養專業委員

從事臨床工作20餘年,擅長糖尿病、痛風、肥胖等慢性疾病的營養治療。在大眾健康膳食營養管理、常見疾病支持與治療等方面成果斐然。

擅長通過飲食調理,改變三高患者飲食習慣,更改善了他們的生活品質,為高血壓、高血脂、高血糖族群解決了最重要的飲食問題。

曾主編醫學及科普書籍多本,將研究成果轉化成科普讀物,為推廣健康營養知識,努力不懈。

前言

「三高」起病隱蔽、發病慢,容易被忽視,一旦罹患,症狀就會伴隨終身,而且高血壓、高血脂、高血糖往往一起出現。有數據統計顯示,25%的高血脂病患會併發高血壓,40%的糖尿病患者會合併高血壓與高血脂。更可怕的是,「三高」不僅影響身體健康,還會引發更嚴重的心血管疾病。

常聽說「三高」要「管住嘴、邁開腿」,至於如何管住「嘴」,對三高族群來說就是個大問題。本書正是從「三高」族群目前最迫切的需要為主軸,遵從合理、均衡的科學飲食原則,詳細分析七大營養素,介紹了127種常見的食材及十幾種中藥與茶飲,並針對每一種不同食物對「三高」的影響,列出每天的攝取量。有「三高」症狀的人,只要簡單翻閱本書,就能快速找到食物,輕鬆知道哪些食物能吃?哪些食物要謹慎食用?

本書並就生活中常見的食材,提供了200多到適合「三高」族食用的食譜,食材易得、製作簡單,功效明確,可說是「三高」族群最科學的指導手冊。

這是一本可以放在身邊、能隨時翻閱的好書。它提供合理的飲食結構、傳達科學營養觀念,以及健康的生活方式,雖然無法代替醫師所開的治療處方,卻能對預防「三高」,且好好地鞏固「三高」的治療效果,對有「三高」族群的生活而言,是非常重要的。

第一章  做好飲食管理
承受不起的「三高」
「三高」是分不開的「難兄難弟」
身體會說話,聆聽營養訊息
哪些人容易被「三高」盯上
五色食物,缺一不可
每天吃25種食物
控制「三高」就要限制熱量
順序進食有助健康
「三高」族群飲食的宜與忌
營養師推薦的一日健康餐

第二章  挑對食物,不怕三高往上飆
˙主食類

蕎麥:天然血管軟化劑
燕麥:降脂降糖佳品
蓧麥:餐後血糖控制劑
小麥:血液循環改善劑
紫米:天然血壓控制劑
玉米:血液黏稠調整劑
薏仁:天然血管擴張劑
小米:天然血脂調節劑

餅乾:油脂含量高
油條:油脂高、鈉含量高
麵包:飽和脂肪酸高、鈉含量高
月餅:熱量高、糖高、脂肪高
元宵:糖高、熱量高
年糕:食用方式易致高油溫、糖高
速食麵:熱量高、油脂高、鈉含量高
奶油蛋糕:糖高、熱量高

˙蔬菜類

苦瓜:天然的植物胰島素
黃瓜:減肥降脂良蔬
南瓜:降糖佳品
冬瓜:低卡良蔬
萵苣:低卡降脂良蔬
瓠瓜:低脂低糖良蔬
空心菜:天然胰島素
番茄:降糖,強抗氧化劑
香菇:天然血管軟化劑
木耳:天然阿斯匹靈
茄子:低脂低卡蔬菜
青椒:降脂減肥佳蔬
山藥:降脂清腸佳品
胡蘿蔔:降脂「小人蔘」
青花菜:天然胰島素「啟動劑」
萵筍:天然鈉、鉀調節劑
洋蔥:天然胰島素「催化劑」
秀珍菇:低脂降壓蔬菜
高麗菜:降脂防血栓蔬菜
黃豆芽:胰島素「刺激劑」

酸菜:鈉含量高
雪裡紅:加重眼疾,鈉含量高
芋頭:澱粉含量高,可轉化為糖
辣椒:辛辣刺激,不利「三高」
香椿:發物,易誘發舊疾
苤藍:鈉含量較高
百合:高熱量食物
薯片:高熱量、高脂肪

˙水果類

奇異果:血糖天然調節劑
水蜜桃:降壓降脂水果
櫻桃:強抗氧化水果
草莓:可改善動脈硬化
梨:降壓消渴佳品
蘋果:餐後血糖波動緩衝劑
山楂:減脂降壓良果
柳丁:心血管疾病天然預防劑
西瓜:低卡、降壓佳果
石榴:天然抗氧化劑
鳳梨:天然「血溶劑」

紅棗:含糖量高,不適宜糖尿病患者
龍眼:含糖量高,易「上火」
榴槤:熱量高,含糖量高
荔枝:含糖量高,易助熱上火
香蕉:含糖量高
哈密瓜:含糖量高
甘蔗:含糖量高
柿子:含糖量高

˙豆、蛋、奶類

綠豆:低卡、清火食物
黃豆:降脂降膽固醇佳品
黑豆:血糖代謝天然調節劑
豇豆:天然血糖調節劑
紅豆:利尿降脂優選豆類
豆腐:血管細胞的「保護者」
豆漿:心血管保健液
雞蛋:正常血脂代謝「維持者」
鵪鶉蛋:將血壓的「卵中佳品」
牛奶:血壓穩定劑
優酪乳:降脂降壓飲品

皮蛋:高膽固醇、高鈉
鹹鴨蛋:高鈉
乳酸飲料:含糖量高
豆奶粉:高熱量,營養含量低

˙肉類

雞肉:高蛋白,低脂肪肉類
鴨肉:降膽固醇,維持體重
牛肉:胰島素合成「促進劑」
烏骨雞:血液「清理劑」

雞心:高膽固醇、高脂肪
臘肉:高脂肪、高鈉
香腸:高熱量、高脂肪、高鈉
炸雞:高熱量、高脂肪
鵝肝:高膽固醇
豬腳:高熱量、高脂肪
豬肝:高膽固醇
豬肚:高膽固醇

˙水產類

白帶魚:心血管系統「保護者」
鮭魚:預防心血管疾病
金槍魚:血壓、血脂「調節劑」
牡蠣:減脂穩定食物
鱈魚:降脂防血壓升高佳品
海參:降脂降糖良品
鰻魚:血糖、血脂「調節劑」
鱔魚:血管「清道夫」
鯽魚:優質蛋白質來源
鯉魚:預防動脈硬化
蛤蜊:植物胰島素

魚子:高熱量、高鈉
河蝦:膽固醇含量高
河蟹:膽固醇含量高
鮑魚:鈉含量高

˙其他類

大蒜:降壓、降脂,但「傷」眼
醋:血管「軟化劑」
生薑:降糖降脂良品
栗子:高膳食纖維、低脂食物
黑芝麻:清理血管,延緩衰老
花生:胰島素敏感性「增強劑」
開心果:降脂排「毒」食物
瓜子:富含鋅元素
蓮子:膽固醇代謝「促進劑」
胡桃:改善胰島功能
杏仁:心臟和血管的「保護者」
橄欖油:「三高」指數調節劑
茶油:血壓「維穩劑」
香油:膽固醇代謝「促進者」

粉絲:高熱量食物
蜜餞:鈉含量高
油麵筋:富含油脂、高熱量
奶油:高熱量、高脂肪、高膽固醇
可樂:高熱量,低營養,加速鈣流失
啤酒:酒精傷肝,加重心血管負擔
白酒:含有大量酒精
冰淇淋:反式脂肪酸含量高

第三章  中藥+茶飲,預防「三高」併發症
黃耆:血壓「雙向調節劑」
玉竹:改善血循環,降低膽固醇
葛根:改善心肌氧代謝
黃精:降糖、降脂
何首烏:去脂降壓
杜仲:降壓、降脂
綠茶:降脂、降糖
紅茶:維持血壓正常
枸杞子:胰島素「促進劑」
金銀花:降脂,維持血壓

第四章  七大營養素,均衡攝取可降「三高」
碳水化合物能「減」不能「免」
蛋白質是基礎,控制攝取量是關鍵
膳食纖維是個寶,降脂緩糖少不了
脂肪也分好與壞
喝水也有大學問
指標要穩定,礦物質要適量
硒:微量元素中的「抗氧化之王」
鎂:胰島素的「第二傳信者」
鋅:代謝的重要物質
鈣:血管的「隱形戰士」
鉀:血壓「穩定劑」
鉻:血糖調節劑
維生素充足,輕鬆降「三高」
維生素A:助睡眠,穩血壓
維生素B1:糖代謝「協助者」
維生素B2:能量代謝「參與者」
維生素B6:體液「調節劑」
葉酸:預防貧血
維生素C:促進脂肪代謝
維生素E:血管的「防衛兵」

附錄
你的飲食習慣健康嗎?
你的血壓有多高?
你的血脂高嗎?
你的血糖穩定嗎?
食物替換一覽表

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