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商品簡介
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目次
商品簡介
想吃甜點免烤箱！新手完全制霸點心指南
不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾
讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！
打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！
電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！
誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！
現在就讓烘焙點子王來告訴你，人人都可在家享受療癒的甜點手作時光！
不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾
讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略！
打開家中的蔬果箱，原來好多蔬果都能變成可口的甜品！
電鍋、冰箱與鍋具，這些人人廚房都有的配備，換個腦袋思考，就能創造出千變萬化的美味甜點！
誰說一定要有烤箱才能做烘焙？！
現在就讓烘焙點子王來告訴你，人人都可在家享受療癒的甜點手作時光！
作者簡介
[ 烘焙點子王‧Mountain陳文山 ]
Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。
著有：
《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》
《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》
經歷：
Kisetsu季節日記 廚藝總監
La Dolce VITA Pastry chef
W Hotel Taipei Pastry
景文科大烘培助教
Black as chocolate-醬料組長
美奇客貝果-店長
堤岸咖啡館-主廚
有機傳奇餐廳-主廚
證照：
中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級
中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級
City & Guilds國際咖啡師-Merit
Mountain老師進入烘焙的起點可說是誤打誤撞，但卻意外開啟他血液中對料理與烘焙的熱忱～或許也因非科班出身，反而讓Mountain老師在烘焙的領域中不畫地自限，更善於利用手邊就能取得的材料與器材，教學中也貼心的為學生設想，竭盡所能簡化繁瑣的流程，創造出單純卻富有層次的美味。
著有：
《職人的188道手工甜鹹餅乾：小烤箱完美烘焙術！不藏私創業配方大公開》
《一人份甜點：小烤箱完美烘焙術！3步驟就完成，好想跟著做的療癒系甜點大公開》
經歷：
Kisetsu季節日記 廚藝總監
La Dolce VITA Pastry chef
W Hotel Taipei Pastry
景文科大烘培助教
Black as chocolate-醬料組長
美奇客貝果-店長
堤岸咖啡館-主廚
有機傳奇餐廳-主廚
證照：
中華民國技術士證中餐烹調葷食-丙級
中華民國技術士證烘焙食品-西點蛋糕-丙級
City & Guilds國際咖啡師-Merit
目次
Part 1 常備蔬果變甜點
蜜紅豆
蜜南瓜
蜜芋頭
蜜地瓜
南瓜布丁
茶巾地瓜燒
白酒香草漬蜜桃
白酒蜜桃凍
香料辣鳳梨
紅酒燉蘋果
蜜洋梨
養生薑糖碎
梅香蜜蕃茄
Part 2 電鍋OK！甜點上桌
焦糖布蕾
巧克力布朗尼
芝麻水蒸蛋糕
黑糖糕
馬芬
蘋果蛋糕
香蕉蛋糕
黑糖桂圓蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
綠豆冰糕
麻糬
麵包布丁
Part 3 有鍋就能做點心！
鬆餅
迷你銅鑼燒
半月燒
日式厚鬆餅
迷你水果蛋糕
可可千層蛋糕
抺茶千層毛巾捲
檸檬乳酪塔
紅酒葡萄塔
酒香巧克力塔
水果蛋糕捲
Part 4 糖果＆巧克力
黑芝麻白巧脆米
黑巧克力霸
莓果巧克力霸
抺茶生巧克力
伯爵茶生克力
黑巧克力餅乾
巧克力雪Q餅
掛霜榛果
原味棉花糖
莓果棉花糖
雙色棉花糖夾心餅乾
巧克力花生牛軋糖
蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
奶香牛軋餅
鹹香雪Q菜脯餅
堅果燕麥棒
堅果米香
Part 5 放入冰箱等一會兒
低脂奶酪
咖啡巧克雙色奶酪
烏龍檸檬雙凍
伯爵柚子果凍
可爾必思鮮果凍
紅茶卡士達果凍杯
咖啡可可慕斯蛋糕
巧克力慕斯杯
南洋椰
杏仁霜冰糕
提拉米蘇
黑芝麻生乳酪塔
藏心芒果乳酪
伯爵慕斯夏綠蒂
熱帶風情白巧慕斯
抺茶生巧堅果慕斯
檸檬乳酸慕斯蛋糕
Special Column市售蛋糕運用
白巧生乳酪蛋糕
蛋糕棒棒糖
延伸推薦美味特選
檸檬優格老奶奶蛋糕
巧克力逗逗餅乾
全台烘焙材料店一覽表
蜜紅豆
蜜南瓜
蜜芋頭
蜜地瓜
南瓜布丁
茶巾地瓜燒
白酒香草漬蜜桃
白酒蜜桃凍
香料辣鳳梨
紅酒燉蘋果
蜜洋梨
養生薑糖碎
梅香蜜蕃茄
Part 2 電鍋OK！甜點上桌
焦糖布蕾
巧克力布朗尼
芝麻水蒸蛋糕
黑糖糕
馬芬
蘋果蛋糕
香蕉蛋糕
黑糖桂圓蛋糕
檸檬蛋糕
乳酪蛋糕
綠豆冰糕
麻糬
麵包布丁
Part 3 有鍋就能做點心！
鬆餅
迷你銅鑼燒
半月燒
日式厚鬆餅
迷你水果蛋糕
可可千層蛋糕
抺茶千層毛巾捲
檸檬乳酪塔
紅酒葡萄塔
酒香巧克力塔
水果蛋糕捲
Part 4 糖果＆巧克力
黑芝麻白巧脆米
黑巧克力霸
莓果巧克力霸
抺茶生巧克力
伯爵茶生克力
黑巧克力餅乾
巧克力雪Q餅
掛霜榛果
原味棉花糖
莓果棉花糖
雙色棉花糖夾心餅乾
巧克力花生牛軋糖
蔓越莓夏威夷豆牛軋糖
奶香牛軋餅
鹹香雪Q菜脯餅
堅果燕麥棒
堅果米香
Part 5 放入冰箱等一會兒
低脂奶酪
咖啡巧克雙色奶酪
烏龍檸檬雙凍
伯爵柚子果凍
可爾必思鮮果凍
紅茶卡士達果凍杯
咖啡可可慕斯蛋糕
巧克力慕斯杯
南洋椰
杏仁霜冰糕
提拉米蘇
黑芝麻生乳酪塔
藏心芒果乳酪
伯爵慕斯夏綠蒂
熱帶風情白巧慕斯
抺茶生巧堅果慕斯
檸檬乳酸慕斯蛋糕
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