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歲月的味道：非物質文化遺產項目名錄中的雲南飲食（簡體書）
- 系列名：“舌尖上的雲南”飲食文化叢書
- ISBN13：9787222172371
- 出版社：雲南人民出版社
- 作者：丁建明
- 裝訂／頁數：平裝／327頁
- 規格：24cm*17cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2018/06/01
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商品簡介
商品簡介
為了豐富廣大人民群眾餐桌，為了餐飲行業的發達興旺，為了滇菜的不斷發展，按*、省級、州（市）級政府批准列入《非物質文化遺產代表性項目名錄》中的餐飲類項目，收集整理了（360餘種）滇菜名特菜點彙編成圖文並茂的冊子，對文中的每一種食料均對照相關文獻注明了學名、別名、產地、產季及其所含的營養物質等。以圖為根、以文釋料、文字簡單易懂，一目了然。以展現滇菜美食文化的歷史厚重，建立經典滇菜非物質文化遺產名錄項目體系為主。宣傳滇菜文化，介紹雲南餐飲名企名店名師。
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