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作者簡介
目次
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本書是以管理為導向的大學及研究所用書，除了理論與實務完整結合外，並深入淺出的從管理的角度來探討整體商業遊憩產業，內容包括三大部分：商業遊憩篇、管理篇以及產業篇。「商業遊憩篇」從商業遊憩的定義、範疇、特性及歷史發展等各方面做全面性的探討；在「管理篇」將管理的五大基礎功能從規劃、組織、人力資源到領導統御都詳加論述，同時也將行銷、工程設施管理等都涵蓋在內；在「產業篇」以作者多年的業界實務經驗，來強調理論與實務結合的重要。整體而言，商業遊憩產業的二大發展體系，分別是由歐洲及美國所主導，歐洲(英倫)是近代的肇始者，而美國的經濟規模則是當今集大成者，作者有幸先後經歷了此二大體系之教育薰陶，所以本書也擷取了二大體系之精華，從質與量並重的來深入探討與剖析商業遊憩的管理。
作者簡介
周明智
學歷：美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士；英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
經歷：中原大學、東吳大學、輔仁大學、台北大學及世新大學任教；中華商業遊憩發展暨教育學會 理事長
學歷：美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士；英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
經歷：中原大學、東吳大學、輔仁大學、台北大學及世新大學任教；中華商業遊憩發展暨教育學會 理事長
目次
Part1 商業遊憩篇
第一章 休閒與商業遊憩
第二章 商業遊憩產業特性與市場策略
第三章 商業遊憩產業開發
第四章 商業遊憩產業投資
第五章 商業遊憩產業連鎖加盟與工程設施
Part2 管理篇
第六章 管理與規劃
第七章 組織與人力資源
第八章 決策、溝通與激勵
Part3 產業篇
第九章 領導統御
第十章 旅館
第十一章 餐飲
第十二章 俱樂部與會議市場
第十三章 商業遊憩產業未來發展
第一章 休閒與商業遊憩
第二章 商業遊憩產業特性與市場策略
第三章 商業遊憩產業開發
第四章 商業遊憩產業投資
第五章 商業遊憩產業連鎖加盟與工程設施
Part2 管理篇
第六章 管理與規劃
第七章 組織與人力資源
第八章 決策、溝通與激勵
Part3 產業篇
第九章 領導統御
第十章 旅館
第十一章 餐飲
第十二章 俱樂部與會議市場
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