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商品簡介
判定「日後必定能成為老店」的22間東京新世代居酒屋!
●內附拉頁地圖及店家資訊
除了基本的電話地址之外,也刊載了營業時間、店休日、座位數、可否刷卡、有無禁煙、交通方式……等,隨身帶著走,馬上擁有22間東京必訪居酒屋的口袋名單!
●依照四季區分,詳細介紹不可錯過的當季美味!
冬天的牡蠣、鰤魚,春天的貝類、野菜,夏天的初鰹、香魚,秋天的秋刀魚、蕈菇……看每間居酒屋的老闆如何運用巧思,發揮在名店修業練就的高超手藝,以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚!
●日本酒愛好者不可錯過的酒款大集合
不論是冷酒還是熱酒,能讓人一杯接一杯的就是好酒!書中介紹多款讓人心神嚮往的日本酒,有些甚至是連達人也沒聽過的私房好酒。熱到幾度最好喝、配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快,掌握點酒點菜的技巧,讓居酒屋老闆對你刮目相看!
●達人帶路,體驗獨特的居酒屋文化
以顧客的角度詳細觀察,從各個店家的地理位置、店內擺設、菜單介紹、客層組合到老闆與客人的相處模式,透過簡潔有趣的文字解說,讓人宛如也來了一趟居酒屋之旅。不妨跟隨達人的腳步,在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧!
作者簡介
1946年出生於中國北京,在日本長野縣長大。是設計師也是作家。畢業於東京教育大學(現今的筑波大學)教育學部藝術系。曾任職資生堂宣傳製作室藝術總監,之後自立門戶。2001~2008年期間擔任東北藝術工科大學教授。喜歡在工作閒暇之餘造訪日本各地的居酒屋,發表了許多相關著作。著有:《居酒屋百選》、《日本居酒屋放浪記》、《京都獨酌》、《超‧居酒屋入門》(以上由新潮文庫出版)、《究極居酒屋》(新潮新書出版)、《太田和彥的居酒屋酒款一覽(決定版)精選204》(新潮社出版)、《太田和彥的東京漫步與居酒屋》(河出書房新社出版)、《東海道居酒屋五十三次》、《居酒屋的鷗歌》(以上由小學館文庫出版)、《居酒屋的奧之細道》(文春文庫出版)、《孤旅‧獨酌》(京阪神Lmagazine社出版)等多數。現正參與日本BS11頻道節目《太田和彥的隨性之旅‧美酒佳餚》的拍攝。
目次
タキギヤ 荒木町
由年輕夫婦經營,彷彿重現時代小說場景的居酒屋
器楽亭 久我山
坐落在郊外的住宅區裡,有一位身懷絕技的老闆
ぬる燗 淺草
位於觀音裏,文人雅客絡繹不絕的榻榻米L型吧台
多田 根津
誠實正直的年輕夫妻單純天真,審美眼光不凡
ぽつらぽつら 神泉
引爆裏澀谷熱潮的開山始祖,在內斂沉穩的成熟氛圍中大啖美食
春
みを木 銀座
美術大學畢業的女老闆經營的位在銀座二丁目的銘酒居酒屋
有いち 荻窪
年輕廚師以追求美酒、鮮魚為一生的職志
高太郎 澀谷
現在最難訂位的澀谷名店,已經顯露出老店的風範
うち田 三軒茶屋
舒適的環境以及媽媽的味道,連在地人都喜愛
シンパチキング 丸之內
丸之內的商辦區裡,有一間讓人壓力全消的店
酒喰洲 日本橋久松町
要在日本橋享用美味鮮魚就來這家立飲居酒屋
夏
樋川 大岡山
落腳於私鐵沿線的住宅區裡的知名居酒屋
沿露目 門前仲町
一起品味優雅帥氣的年輕老闆對細節的堅持
根津たけもと 根津
萬事俱備才開業的老闆做起事來沉著穩重
玉椿 柳橋
在洋溢著江戶風情的柳橋,就著老闆釣來的鮮魚喝一杯
穂のか 武藏小山
眼光精準的老闆端出來的都是在其他地方喝不到的日本酒
おふろ 下高井戶
融合西洋與和風的創意料理,與日本酒完美契合
秋
まきたや 下高井戶
座落在遠離鬧區、唯有區間電車才會停靠的小站旁,感覺就像回到自己家裡一樣
釉月 東日本橋
酒類魚類一應俱全,搬到新址後品項更是完備
よよぎあん 代代木
在大塚知名店家學藝的年輕老闆,男女老少都喜愛的站前居酒屋
松濤はろう 松濤
穿著整潔炊事服的年輕夫婦在裏澀谷經營的理想居酒屋
botan 清澄白河
女性經營者才有的體貼周到,以及展現非凡品味的酒器和菜肴
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