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食品加工技術概論（簡體書）
- 系列名：全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業“十三五”規劃教材
- ISBN13：9787521405934
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- 作者：趙永敢
- 裝訂：平裝
- 出版日：2023/08/26
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商品簡介
商品簡介
本教材為“全國高職高專食品類、保健品開發與管理專業‘十三五’規劃教材”之一，是根據全套教材編寫的指導思想和要求以及《食品加工技術概論》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。本教材主要內容包括果蔬產品技工技術、糧油產品加工技術、畜產品與水產品加工技術、釀造產品加工技術、軟飲料加工技術共5個模塊、39個任務、93個學習單元。本教材編寫時力求體現高職教育特點，強調理論聯繫實際，內容豐富、針對性強。本教材為書網融合教材，為數字化教學提供服務。本教材可供食品營養與檢測、食品質量與安全、食品檢測技術、食品加工技術、保健品開發與管理等專業師生使用。
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