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天堂之旅:六道風味品中國(簡體書)
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天堂之旅:六道風味品中國(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

這本書是通過遊記的方式探索中國美食在江南、北方一帶,以及四川、 廣東和臺灣的“風味”。馬可身為一個中國文化的專家,以其半生在中國的經歷,發現美食無疑是一種認識和瞭解這個“民以食為天”的國度的好方式,所以他決定用“肚皮”探索文化,一邊吃,一邊消化中國文化。文中還記錄了許多食譜,可供讀者參考。

作者簡介

[德] 馬可斯·赫尼格(Marcus Hernig),中文名馬可,作家、顧問、教師,從1992年起生活在中國, 1998年起生活在上海。馬可曾負責中德和日德之間的文化交流合作項目,任德國駐上海總領事館教育合作主任和日本京都歌德學院主任 (2011―2014年),目前在上海和柏林任教。 他也是中德貿易網(sinogermantrade.com)的高級顧問,多次主持文藝晚會、朗讀會等。最近的作品包括:《七情六欲和當代中國》(2015)、《絲綢之路的復興》(2018)、《天堂之旅――六道風味品中國》(中文版,2019)等。

目次


頭道風味 中國:吃出來的社會
我食故我在
關於庖廚的坊間傳聞、歷史故事與地理學說
不吃不相識
敝陋其外,錦繡其中
詠螃蟹

二道風味 北京:烹飪與政治
上得宮廷下得市井的老北京風味
千叟宴
以食為天,有食乃安
烤鴨政治
人民三鍋
長眠于商丘的廚祖賢相

三道風味 四川:麻辣主義
熱辣的西部
山不在高,有雞則名 .
川菜創新隨想
提味法寶
火鍋皇后
睿智的四川老闆

四道風味 江南:肚皮文化
吃茶去
秋之宴
隨兩位行家逛菜場
月酒
黑帆下蕩舟野餐
冒死吃河豚

五道風味 廣東:天下為食用
第五味
美食天堂的陰暗面
太史五蛇羹
深圳品海
從歎早茶到夜宵直落
廣東老湯

六道風味 臺灣:小吃大味
美食家
臺灣牛肉麵
豆腐趣味
創意中國菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍視小情趣的生活藝術大師

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