天堂之旅:六道風味品中國(簡體書)
- ISBN13:9787308189927
- 出版社:浙江大學出版社
- 作者:(德)馬可斯‧赫尼格
- 譯者:王麗萍
- 裝訂/頁數:平裝/349頁
- 規格:21cm*14.5cm (高/寬)
- 版次:一版
- 出版日:2019/04/10
商品簡介
作者簡介
目次
頭道風味 中國:吃出來的社會
我食故我在
關於庖廚的坊間傳聞、歷史故事與地理學說
不吃不相識
敝陋其外,錦繡其中
詠螃蟹
二道風味 北京:烹飪與政治
上得宮廷下得市井的老北京風味
千叟宴
以食為天,有食乃安
烤鴨政治
人民三鍋
長眠于商丘的廚祖賢相
三道風味 四川:麻辣主義
熱辣的西部
山不在高,有雞則名 .
川菜創新隨想
提味法寶
火鍋皇后
睿智的四川老闆
四道風味 江南:肚皮文化
吃茶去
秋之宴
隨兩位行家逛菜場
月酒
黑帆下蕩舟野餐
冒死吃河豚
五道風味 廣東:天下為食用
第五味
美食天堂的陰暗面
太史五蛇羹
深圳品海
從歎早茶到夜宵直落
廣東老湯
六道風味 臺灣:小吃大味
美食家
臺灣牛肉麵
豆腐趣味
創意中國菜
翠玉白菜和庶民蚵仔
珍視小情趣的生活藝術大師
參考文獻
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