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序
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"飲食安全”問題一直是民眾關注的焦點問題，民以食為天，食以安全為主，安心食的概念已經滲透進百姓們的生活中去。而根據市場調研得知根據特殊人群的需要是一個比較普遍的劃分方式，其中嬰幼兒飲食安全一直是市場的剛需，本書將讀者對象確定為嬰幼兒的媽媽及其他家人，在專業嬰幼兒營養師的指導下，解密不同時期嬰幼兒的飲食特點，同時推薦營養食材，內容涵蓋營養分析、食材選購、食材烹飪、搭配宜忌以及推薦菜譜做法文字，讓讀者一目了然，為寶寶安全飲食保駕護航。
名人/編輯推薦
食品安全對大眾健康至關重要，對嬰幼兒來說食品安全更為重要。但是很多人對食品安全情況並不瞭解，很多人購買食品時從不看標簽，不知道無公害食品、綠色食品和有機食品的區別等等，但隨著生活水平的提高，人們對健康認識的提高，逐漸意識到食品安全的重要性。關注食品安全就是關注自身健康，國家一級營養師王桂真老師的這本書將為我們打開瞭解食品安全的大門。
序
食品污染的危害科學技術的發展提高了農副產品的產量，但同時也出現了一些問題，例如，農民為搶銷售期，大量使用化肥、激素、農藥，導致農產品超常生長，造成營養和口感的損失。另外，近年來一些農作物生產環境日益惡化，大氣污染、水質污染、土壤污染直接導致農產品、漁牧產品以及其他食品被污染。
嬰幼兒的各個臟器處於發育不成熟的階段，這些食品污染問題嚴重影響了孩子的健康成長。例如，人的肝臟不但是造血的器官還是解毒的器官，當孩子食用不安全的食物時，它們往往在肝臟內藏垢納污，造成肝臟的損傷。另外，孩子發育不成熟的腎臟肩負著排泄全身代謝產物的重任，但是嬰幼兒的腎臟排泄能力有限，因此蓄積過多的代謝產物就會影響嬰幼兒的發育。
值得欣慰的是，我們國家有關部門正在努力制定各種法規，食品監察機關盡職盡力地保證人們的食品安全。作為家長，我們不要過分糾結什麼能吃，什麼不能吃，只需要在自己經濟能力許可的範圍內選擇有質量保證的、安全的食品給嬰幼兒食用就可以了，例如綠色、有機的食物。
嬰幼兒的各個臟器處於發育不成熟的階段，這些食品污染問題嚴重影響了孩子的健康成長。例如，人的肝臟不但是造血的器官還是解毒的器官，當孩子食用不安全的食物時，它們往往在肝臟內藏垢納污，造成肝臟的損傷。另外，孩子發育不成熟的腎臟肩負著排泄全身代謝產物的重任，但是嬰幼兒的腎臟排泄能力有限，因此蓄積過多的代謝產物就會影響嬰幼兒的發育。
值得欣慰的是，我們國家有關部門正在努力制定各種法規，食品監察機關盡職盡力地保證人們的食品安全。作為家長，我們不要過分糾結什麼能吃，什麼不能吃，只需要在自己經濟能力許可的範圍內選擇有質量保證的、安全的食品給嬰幼兒食用就可以了，例如綠色、有機的食物。
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