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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

書摘/試閱

 最具震撼性的「健康瘦」理論! 想瘦,就別讓「環境荷爾蒙」纏上你
減肥是現代人一生的課題!「肥胖大國」的美國早已證實,當你遵循正規瘦身方法,減少卡路里攝取,並搭配運動,如果還是沒有辦法變瘦,必須高度懷疑你的身體被「環境荷爾蒙」胖毒(obesegen,致胖因子,也是俗稱的化學卡路里)給入侵了。
「環境荷爾蒙」這種胖毒,看不見、聞不到、甚至讓你感覺不到,屬於一種慢性且潛伏性的傷害,它干擾生物內分泌,影響生長、生育、免疫、神經系統等極其深遠且不可逆。
換言之,「環境荷爾蒙」毒物並不會像感冒、劇痛等讓人難以忍受,但是當「環境荷爾蒙」胖毒在體內慢慢囤積,等你察覺時會發現身型早已走樣,甚至早已出現許多你自認為習慣性不適症狀變得有增無減且難以緩解……。

 「環境荷爾蒙」胖毒是肥胖元兇!不是只有「吃多、動少」這麼簡單
「環境荷爾蒙」這種親油性的毒物,最喜歡脂肪,恰巧轉換能量「粒線體」的細胞、維持身體健康等各種荷爾蒙,主要成分都是脂肪。如此一來,「環境荷爾蒙」的胖毒就可以輕易進出人體細胞,甚至干擾或取代人體荷爾蒙的作用。
作者甚至進一步指證歷歷,「環境荷爾蒙」胖毒的五大罪狀是如何窮凶惡極地導致你變胖。
罪狀1:把脂肪細胞的正常遺傳基因,轉變為「肥胖遺傳基因」。
罪狀2:導致糖分代謝功能異常,使得糖分以脂肪形式囤積體內。
罪狀3:擾亂荷爾蒙正常功能,無形中變瘦荷爾蒙的功能會被弱化。
罪狀4:干擾身體能量工廠「粒線體」功能,變成容易囤積脂肪的體質。
罪狀5:腦部神經傳導物質的作用失調,引起狂食症等變胖的飲食行為。
被「環境荷爾蒙」胖毒入侵的身體,你已經不是原來的你,身體悄悄地轉換成「潛在肥胖程式」在運作著,日積月累只會走向越胖、越不健康的不歸路。因此,如果我們沒有妥善處理環境荷蒙等致胖因子的話,就算忍住慾望不吃食物,揮汗如雨地運動,還是無法減肥成功。

「環境荷爾蒙」的胖毒地雷,幾乎百分之九十的人都中標
「環境荷爾蒙」會讓人又醜又老又胖!如何知道自己是「環境荷爾蒙」在身體裡作祟呢?作者在書中提供20項初老檢測表,以及兩項發胖參考指標:「以健康時候的體重做比較」及「脂肪囤積形式」。
初老檢測在書中有詳細說明,至於第一個發胖參考指標很容易理解,第二個指標說的是西洋梨體型,那是因為淋巴循環停滯,造成下半身肥胖。這兩者都不是因為你吃太多造成的,而是你吃錯食物或用錯日常用品,「環境荷爾蒙」無聲無息地鯨吞蠶食毒害你的緣故。
「環境荷爾蒙」胖毒真令人畏懼!究竟他們藏身在何處?如果你曾用紙杯裝熱咖啡外帶;用含氟不沾平底鍋煮食物;睡覺時,把手機擺在枕邊……,諸如此類不勝枚舉的吃喝用等行為,都是胖毒地雷,而且幾乎百分之九十的人都中標。
作者苦口婆心,在書中一再而三地告誡「環境荷爾蒙」胖毒就藏身塑膠製品、食物盛裝的器皿、農藥殘留的蔬果、含重金屬的魚肉、居家空間的日用品……,不但在文中詳盡解說,並整成簡易圖表筆記,揪出不願面對的真相:甜食、零嘴、肉品及其包裝、深海魚、土地遭污染和基改農作物、瓶裝油品、農藥殘留高風險蔬菜、圈養雞豬牛問題、無所不在的塑膠製品、罐頭食品、彩妝及染髮用品、衣服送洗風險、衛生紙和肥皂、補牙材質、手機等電磁波……,方便隨時提醒身你我慎選食物和接觸的物品,同時叮囑別過於仰賴政府或企業,自己的健康要自己捍衛。

 「健康瘦」的最重關鍵在於,強化腸腦解毒力!
作者提出「健康瘦」三大重點:一是徹底減少「環境荷爾蒙」胖毒的攝取量,二是淨化腸道,必須飲食與環境雙管齊下,三是力行提升身體解毒功能。這些用意的背後,都是要強化腸與腦的排毒功能,讓身體重啟自動化解毒機制。
的確,健康的身體對於外來毒物具有強大的防禦且解毒的機能。作者用圖文並茂的方式解說身體的解毒功能結構,讓你我重新認識腸道與大腦擔任著重要的守門員角色,不過相對地,毒物也很容易侵犯這兩處。
想要化解「環境荷爾蒙」的胖毒,就必須增強「腸與腦的解毒力!因為,當腸道屏障失守,腸道就會處處是漏洞,食物營養不但吸收不了,而且還會在裡面發霉腐敗,環境荷爾蒙等誘發胖肥毒物就會隨血液竄流全身,於是腸道所掌管的六成免疫系統就會如骨牌般崩盤,身體會接二連三出現大小不一的種種不適。這就是所謂的「腸漏症」。不僅如此,毒物也會抵達大腦,造成血腦屏障失靈,導致「腦漏症」,腦部神經傳導物質會異常,引發憂鬱、失眠、失智等疾病也會接踵而至,甚至無法傳達飽腹的指令。
換言之,淨化腸道與捍衛大腦,就能阻斷任何會引發肥胖連鎖反應的機制,這才是瘦身的根本之道。

 做,就對了!解胖毒,比你想得更簡單
人體解毒有三步驟,環環相扣,缺不可步!解毒步驟一關鍵在肝臟,此時解毒作用會讓毒物的毒性變得更強;解毒步驟二關鍵在腸道,攝取營養能被吸收,身體細胞才能有足夠的能量進行排毒;解毒步驟三關鍵在腎臟與大腸、皮膚,順利排尿、排便、排汗,身體的解毒步驟才算是順利完成。
發現了嗎?從解毒步驟二得知,讓腸道吸收營養素扮演著很重要的角色,採取積極斷食並不能幫助排毒。因此,作者特別按照營養素歸納整理每天宜積極攝取的解毒食材,並且還貼心分享順應這三大解毒步驟要怎麼吃,讓人真心感謝還有這些超級食材的優異營養素可以幫助排毒。好食材總是要烹調成美味可口的餐食,從前菜沙拉、調醬、蔬菜汁、排毒湯品、排毒燉菜、排毒菜飯、排毒甜點等,作者都分享了非常口口的排毒食譜。
作者更集結治療「環境荷爾蒙」胖毒的成功經驗,精華總結提升身體解毒機能的七個條件,簡單說就是空氣(吸進大量氧氣)、陽光(日光浴取得維生素D)、放鬆(恢復正常食慾)、水(口渴前就要喝)、營養(補充助排毒食物),以及減少避免接觸「環境荷爾蒙」毒害,並逆轉腸道劣勢以提高腸道免疫功能。
誰說「環境荷爾蒙」胖毒很難避免呢?只要吃對、做對,身體就能恢復正常解毒機制。
保證你:瘦得健康、重拾青春、變漂亮、體力好、消除疲倦感、免疫力提升、不容易生病、情緒平穩、工作有效率、學習能力高、荷爾蒙分泌平衡、擁有美顏美肌……。


本書特色 

●漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目專訪:https://youtu.be/LGUwifSk4m0
●這些想不到的「食品」,都是瘦不下來的元凶:https://youtu.be/5hTFnDqP0do
●這些想不到的「日用品」,都是瘦不下來的元凶:https://youtu.be/cZoRvFct-DY
●是毒物書,現代生活的吃喝用是發胖大毒窟,但更毒的是便利與無知!
我們生活中無所不毒,本書站在廣大讀者立場,盡量避免艱澀的專有名詞,深入檢視現代人生活與習性染上「環境荷爾蒙」胖毒的吃喝用,不僅揪出毒物藏身何處,更貼心提供替代或避毒、減毒的方法。
以今天當成分水嶺,提醒自己過著「零環境荷爾蒙的生活」,打造不發胖、不生病的身體吧!
●是健康書,無毒保健康、無毒一身輕,絕非口號!毒物致病、中毒發胖,腸腦受不了
減肥與健康是一體兩面!這本書揭開毒物進入腸與腦機轉的神秘面紗,讓人對腸與腦擔任毒物守門員的功能充滿敬意,只不過現代人的生活方式總是超出身體可忍受範圍的毒物,又胖又老又醜只是小小的回擊,如果再不改變,大病還在等著你。
腸道號稱人體第二個大腦,此言不虛,因為腸道健康的話,就等於調整了自律神經,如此一來,當大腦變健康,緩和了神經障礙症狀,異常飲食行為或情緒不穩的狀況就會消失。

賀來怜華
 生於東京都,Wellness Clinic神樂?院長、内科醫師
 1997年英國倫敦大學醫學院研究所畢業
 英國皇家内科醫師協會(Royal College of Physicians)會員,美國抗衰老醫學科學院(A4M)會員,歐洲抗衰老醫學學會(ESAAM)專科醫師(法國),美國尖端醫療學會解毒治療認證醫師(美國ACAM)
 深入探究肥胖、疾病的根本原因,運用「機能治療」、「天然荷爾蒙療法」,一面修復損傷,一面解決根本病因,所主持診所以改善難以治療的疾病為宗旨

黃瓊仙
 輔仁大學日文系畢業
 熱愛文字工作的專職譯者,希望讓讀者感受輕鬆、愉悅的閱讀經驗
 譯有《獻給家有小孩的父母:這些看不見的能力,比成績更重要!》等暢銷書

【審訂者簡介】
陳修玲

現任
行政院環境保護署環保標章審議委員

學歷
國立臺灣大學動物學系畢業
美國奧瑞岡州立大學毒理學碩士暨博士候選人

專業經歷
台大醫院病理科助教兼技士
美商磐亞工程顧問公司分公司經理
環保署管考處計畫期中期末報告審查委員
環保署環保標章審議委員(2005年迄今)

曾任
財團法人主婦聯盟環境保護基金會講師
財團法人主婦聯盟消費品質委員會委員

著作:《無毒保健康:如何在充滿毒物的生活中自保》、《無毒保健康2:減法生活DIY:減毒、減廢、減費》

【推薦序】
●幫你全方位避毒的生活平安書
多年來的經驗告訴我,許多肥胖、癌症、免疫疾病或是代謝症候群的發生,除了飲食過度精緻加工有關以外,有如無聲海嘯般的環境荷爾蒙鋪天蓋地影響人體,那也是重要的因素。
一位二十歲女性,因為下腹脹以及經期不順,最後竟被診斷卵巢癌,實在讓患者及父母親驚恐,帶到我這檢查的時候,發現基因檢測並無攜帶致癌基因,反倒是身體塑化劑檢查發現多種塑化劑過高,讓她罹癌的原因呼之欲出。另外,我的研究也發現,許多肥胖的朋友身體尿液中的環境荷爾蒙代謝物也普遍較多,可能原因是環境荷爾蒙會造成內分泌干擾、增加脂肪合成、減少代謝,以及增加發炎激素並改變基因表現,當然脂肪組織又可能成為環境荷爾蒙的儲存槽,造成身體慢性疾病的惡性循環。
環境荷爾蒙是大家熟知的荷爾蒙干擾物質,許多食物以及生活接觸都會造成體內環境荷爾蒙累積,這些環境荷爾蒙又稱作內分泌干擾物(endocrine disrupting chemicals, EDCs),一般來說包括鄰苯二甲酸酯類、對羥基苯甲酸酯類、以及酚類等都算是。
這些環境荷爾蒙常見來源包括一切塑膠製品、化妝品、食品包裝、定型液、黏著劑、除蟲劑、油漆、醫療器材、建築裝潢材料、鞋底、塑膠玩具、防曬乳、食品添加物、塑膠水壺、清潔劑、罐頭內塗層、紙杯內塗層、寶特瓶、熱感應紙、牙科填充材料、衣服染劑、部分藥品、動物飼料等等。
這本由日本賀來怜華醫師所著作的《難怪你瘦不下來》可提供給讀者另一思維,許多觀念也與我的著作《減重後,這些疾病都消失了》(編按:143頁起)不謀而合,相信讀者可以從這本書學習到相關的知識,當作生活當中的平安書!

台中市科博特診所院長 劉博仁

 

●排毒與恢復細胞功能乃健康之鑰
肥胖是身體功能失衡的綜合警訊,對一部分的人來說,透過少吃(不對的食物來源)、多動(正確的運動方式、足夠的強度與頻率)即能瘦得下來,然而鮮少人會了解頑固性肥胖的人,即便努力多動少吃也瘦不下來,或者稍瘦即逝,很快又復胖,令人往之生畏的溜溜球效應一再上演,到底原因何在?
我們的確是身處於一個比過往都複雜的生化環境,環境潛藏的毒素事實上無所不在,但大眾對環境荷爾蒙、重金屬、劣質油脂以及干擾人體荷爾蒙正常運作以及細胞代謝的毒素,鮮少有完整及系統性的認知,本書所述絕非危言聳聽,也都有醫學研究佐證。
十餘年來,敝人透過功能醫學以及營養整合醫學,應用在臨床上協助門診客戶或這患者改善身心健康,累積不少實證經驗,也感謝功能醫學前輩的努力研究與推廣,讓更多醫療專業與大眾雨露均霑,受益匪淺。
曾有一位外籍男士至診所求診,原本只是想了解自己的過敏原為何,經過評估,除建議他透過完整的急性以及慢性過敏原檢測分析,了解自己的過敏原來源,隨後減少慢性過敏原的攝取以及曝露,並建議他以功能醫學腸道修復的4R修復原則:移除(remove)所有可能的致病因子如藥物、壞菌、寄生蟲、過敏原等等有害物質。
第二是取代(replace),補充胃酸、消化酵素、麩醯胺酸、纖維等等,提高腸胃消化功能;第三是充新植入(reinoculate)利用益生菌與益菌生的補充,重新平衡腸胃道的菌叢生態;第四是修復(repair),透過健康的飲食提供足夠與良好的營養素,攝取複合性醣類、優質蛋白質、平衡的油脂、足量的蔬菜、水果等等,強化消化道黏膜的飲食。
這位客戶在短短三個月,瘦了五公斤,連他周遭的外籍朋友接二連三都跑來診所詢問相關的治療建議。許多肥胖的人,身體有隱藏的過敏與腸道發炎問題而不自知,移除過敏原以及降低腸道的發炎反應,恢復身體系統的正常功能,病態的肥胖往往隨之改善。
排毒的第一要務,是先隔離對身體有害的來源,其中也包含會導致身體過敏或者腸道發炎的食物來源,減害隔離對身體有毒的來源,接下來要透過相關的飲食及營養來恢復細胞功能,才能立竿見影,甚至事半功倍。
這幾年,透過功能醫學的臨床實踐,以功能醫學的七大主軸:營養、荷爾蒙、抑制不當發炎、恢復腸道功能、排毒、提高粒線體功能以及平衡壓力系統,深刻體悟疾病只是身體功能失衡的最終結果,完整根本保健不能忽略的關鍵仍是要回歸這七大主軸的維護。從此案例可看出,本書作者的臨床觀念與實際應用的發現,與我所學的功能醫學作法如出一轍。
隨著醫療研究日新月異,平均壽命越來越長的現代,壽命已不是首要考慮,任何想活出生活品質,掌握享瘦、抗老、防癌秘訣的人,請細讀本書並加以應用,相信在您身上的健康知識以及資產,是千金買不到也換不到的無價珍寶。

光能身心診所院長 鄭光男

 

●肥胖和糖尿病的新危險因子──環境荷爾蒙塑化劑
這本減重書籍,適合普羅大眾也適合專業人士,包括營養師、醫師、藥師以及衛教護理師等,非常值得大家一起來詳讀。本書內論及減重知識或策略,翻轉了過去五十年教科書之相關理論——塑化劑也是「致胖因子」,而且越來越嚴重。
二○一五年三月糖尿病醫學國際期刊(Journal of Diabetes Investigation)社論開宗明義指出,人類環境的塑化劑(環境荷爾蒙)是肥胖和糖尿病的新危險因子(New risk factors for obesity and diabetes: Environmental chemicals),慎重呼籲「人類宜減少接觸塑化劑以預防肥胖和糖尿病」而公共衛生、醫界必須翻轉對肥胖傳統致病因子的看法,聚焦於如何避開塑化劑。
台灣的研究報告也曾指出相關的看法:台灣塑化劑無所不在,我們和下一代都接觸太多了,例如:台灣孕婦尿液中塑化劑相關代謝產物為歐美國家孕婦尿液含量之八到二十倍(二○○七年,成功大學李佳璋教授);國人每天由食物攝取的塑化劑(DEHP,屬於鄰苯二甲酸酯類的一種)為三十三•四微克/公斤體重,是德國人的三倍(二○○七年,陽明大學蔡美蓮教授),上述國內相關報告很多,都指向塑化劑存在食物鏈中,越來越可怕,但並未指向與肥胖的關係,潛藏知識落差甚為可惜。
近五年台灣最熱門的顯學——空污PM2.5,每年十月到隔年四月,共半年期間會籠罩在中南部天空,其危害所致之疾病越來越多,每年文獻報告造成的疾病累積很多,去年又出現一項:PM2.5內有塑化劑,更證實我們台灣的俗語:「人哪耶大摳,漱空氣嘛耶大摳」(人若會胖,吸空氣也胖),我常常在自己醫界的小群組呼籲「當醫生,診間衛教一定要鼓勵買空氣清淨機」(低收入家庭,是另一議題);往後的醫學診療、預防醫學也一定要鼓勵民眾:如何避用塑化劑。因為塑化劑除了是「致胖因子」,也是子宮內膜增生、肌瘤、卵巢癌、多發性卵巢囊腫、乳癌等常見疾病的致病因子之一,雖然大部份是婦產科疾病領域為主,有識者務必共同主動積極教育民眾:如何避用塑化劑。
這本書籍宛如最佳現代版教科書,也是衛教很好的引導及參考書,不但圖文並茂,每個章節都會有五個概念說明,例如「如何排毒」、「如何躲塑化劑」,每個章節平均有十個圖解說明,鉅細靡遺地述說最新文獻的道理,例如:蔗糖素、糖精、人工甜味劑雖是低熱量、也會破壞益生菌的生態……等。
文中另外值得一讀的是,如何排除毒物一如毒物學家林杰樑醫師所提:「多食蔬果,且一定要多樣性的彩虹蔬果。」本書作者賀來怜華醫師提出如何提高自體排毒力的概念,圖文並茂,非常實用。真的非常感謝這位日本醫師,對於環境毒害涉獵領域頗廣又深入,懂得科學普及化、超級庶民化,很想去見見他,至少聽他演講一次吧!

高雄醫學大學精神科退休教授•高雄市綠色協會理事 王興耀

推薦序
• 科博特診所院長 劉博仁
• 光能身心診所 鄭光男
• 高雄醫學大學精神科退休教授 王興耀


⊙序章
環境誘胖因子──
清除身體的「毒」,不變胖又預防疾病!

  「肥胖大國的美國」找到導致肥胖的真正原因
  你是否也吃了「導致肥胖」的環境誘胖因子?
  只要排毒就能瘦,就能變健康!
  肥胖、覺得累、失眠,兇手其實都是環境誘胖因子
  身體的「解毒力」,正是抗毒的「唯一武器」
  何謂未老先衰的「初老」定義?
  「預防初老」的簡易檢測表
  「潛在肥胖者」高達一億人的時代,該如何聰明健康過生活?
  解毒生活──「從今天就能做到的」開始吧!


⊙第一章
讓你胖得不明不白的「環境誘胖因子食品」

  超市、超商的便當、熟食就是「吃添加物的大本營」
  標榜「零卡」的人工甜味劑,也會讓人肥!
  玉米糖漿的糖分是「多到不自然」
  口香糖、糖果的香料成分令人擔憂
  一吃就讓人有好心情的恐怖「精製糖」 
  「肥肉」、「雞皮」全是毒? 
  壽司用的鮭魚是「吃化學物質長大的」?
  富含膳食纖維的「鹿尾菜」驗出砷? 
  「寶特瓶裝的油」,可是會溶出塑化劑的有害油
  肉類這樣吃!「雞比起牛、豬安全」、「竹莢魚比起鮪魚安全」


⊙第二章
身邊「日常用品」也潛藏著毒性威脅

  喝「紙杯裝的熱咖啡」會變肥!
  「濕手拿感熱紙」為什麼是危險行為? 
  「奶瓶」威脅嬰兒的健康 
  「不沾平底鍋」有陷阱 
  巧妙避開「塑膠製品」的聰明訣竅 
  便利的「鋁箔紙」也藏著有害金屬毒性 
  連「口紅」的鉛成分也一起吃下肚?! 
  染髮劑裡的「甲苯」是神經毒物
  「送洗的衣服」拿回來請晾在通風處 
  避免選用有圖案、有香水的「衛生紙」 
  可怕的芳香劑!「想除臭,卻經由呼吸染毒」 
  恐怖的藥用肥皂!「要殺菌,卻經由皮膚染毒」 
  四十歲以上的人要小心「補牙用的汞齊」! 
  「看不見的電磁波」傷腦又傷心 
  想不到!電磁波與「狂食」、「糖癮」息息相關 
  手機」擺在枕邊睡覺時,當心會變胖! 
  使用微波爐熱食物,會產生「戴奧辛」? 
  中國的「沙塵暴」也是環境誘胖因子! 


⊙第三章
淨化腸道,幫身體排「毒」!

  體內排毒從「整腸」開始 
  腸道健康,人也會年輕又健康! 
  解毒重點──讓腸道環境變好! 
  這種情況下就是「體內會發霉」嗎? 
  「淨化腸道」最簡單的方法 
  日本人體質不適合「牛奶」和「優酪乳」 
  「一天一杯醋飲」提升解毒力! 
  擺脫「滿腦子想吃」的好方法 
  打造一生健康的「臥房布置方法」 
  臥室內要慎用加濕器! 
  腸腦健康法,令人通體舒暢 


⊙第四章
現在就這麼做!過著實踐「提升解毒力」生活方式

  一日之計在於晨,從做深呼吸開始 
  解毒的「三個正確步驟」 
  攝取充足水分,活化解毒機能
  提起後腳跟的抬放運動,能促進「血液循環」 
  要解毒,「持續微出汗」剛剛好 
  提升解毒力的食材總覽 
  排毒飲食──「提升解毒力」食譜輕鬆做! 
  自己從未察覺的「食物過敏源」 
  均衡攝取「三種油」 
  解毒絕對需要「食物的能量」! 
  推薦攝取益生菌與含鎂成分的保健食品 


本書後記
淨化體內,享受全新的自我 

●你是否也吃了「導致肥胖」的致胖因子?
「這幾年體重持續增加。年輕時明明很瘦,最近覺得側腹部和下腹部增厚了。可是,就算有運動,還是減不了。」如果你有以上情形,腹部囤積的脂肪可能是致胖因子在作祟。
覺得肚子有點餓了,就到速食店買薯條和飲料止飢。就是這樣的一個小舉動,可能讓你接觸到多種的致胖因子。
第一個就是炸薯條的「用油」,可能是玉米油或大豆油。這些油的原料玉米或大豆,使用基因改造農作物的玉米或大豆為原料的可能性極高。
 還有,薯條食材的馬鈴薯本身就是容易有農藥殘留的農作物。
剛剛所提及的基因改造農作物、農藥,兩者皆是致胖因子。
薯條以外的東西也無法讓人安心。
 取代器皿的盛裝容器塗了一層名為雙酚A(Bisphenol A,簡稱BPA,中文又稱酚甲烷)的塑膠物質。雙酚A也是致胖因子。

感應紙的電子收據也含有雙酚A。如果用碰過電子收據的手抓薯條吃,等於讓致胖因子入侵體內。
那麼,飲料又是怎樣的情況呢?
調製沖泡完成的飲料大多數添加了人工香料或高果糖漿,人工香料與高果糖漿也是致胖因子。
盛裝飲料的容器也不能遺漏,因為紙杯也塗了一層雙酚A;在紙杯裡插上塑膠吸管,成了隨時可以喝的包裝飲料,而這個塑膠吸管也是致胖因子……。各位應該可以想像是什麼樣的情況吧?
請再回顧上述情況,只要去一趟速食店,我們就會接觸到數種致胖因子。
雖然在此舉速食店為例,但透過這個例子就能窺得全貌。
前面所提的僅僅只是紙杯裝熱咖啡。然而,超市或超商陳列著眾多零食、甜點、麵包、熟食料理、便當、飯糰等加工食品,以及使用塑膠盤盛裝的超廉價牛肉或豬肉等等……。
這些東西全都潛藏著致胖因子。
此外,如果我們外食,也會經由塑膠製容器或免洗筷等非食物的物品,間接接觸到致胖因子。
早上繞到超商或咖啡店,買了一杯紙杯裝的熱咖啡;中午時分到速食店或以超商便當解決一餐;下午至傍晚時分,因為肚子有點餓,買了超商的甜點或零食裹腹。以上就是我們的日常生活樣貌,卻充斥著會攝取到致胖因子的風險。
 真相就是我們在不知不覺之間,吃了、喝了、吸進、碰觸到導致肥胖的物質。


●只要排毒就能瘦,就能變健康! 為什麼致胖因子會讓人變胖呢?
首先希望大家建立這樣的觀念——「脂肪是人體細胞膜的主要成分」。
負責將食物營養素轉換為能量的「粒線體」的膜,以及分工合作、維持身體健康的各種荷爾蒙的主要成分,都是脂肪。
可怕的是,幾乎所有的致胖因子都具備「親油性」性質,也就是「易溶於油的性質」。
易溶於油的特性,也就是具備了容易溶於由脂肪所形成的細胞膜的性質。換言之,致胖因子可以帶著干擾或擾亂人體荷爾蒙分泌的作用,輕易進入細胞內或細胞內的粒線體。
這就是為什麼會說「致胖因子是導致肥胖真兇」的理由。
致胖因子導致肥胖的結構主要有以下五種形式。 一、把脂肪細胞的正常遺傳基因轉變為「肥胖遺傳基因」。脂肪細胞數目因而增加,結果脂肪組織體積也因此變大。 二、糖分代謝功能異常,糖分以脂肪形式囤積體內。於是,導致肥胖或罹患糖尿病的機率提升。 三、擾亂荷爾蒙正常功能,可能導致變瘦荷爾蒙的功能被弱化,反而使得易胖荷爾蒙的功能被增強。 四、干擾身體能量工廠「粒線體」的功能,造成糖分代謝功能、脂肪代謝功能的停滯,變成容易囤積脂肪的體質。 五、入侵腦內的粒線體,導致腦部神經傳導物質的作用失調,造成暴飲暴食導致的肥胖。
因此,如果我們沒有妥善處理致胖因子的話,就算忍住慾望不吃想吃的食物,即便揮汗如雨地運動,還是無法減肥成功。
相反地,如果我們妥善處理致胖因子,就能排除體內所有導致肥胖的因素。
首要之務是要防止正常的遺傳基因轉變為「肥胖遺傳基因」,在遺傳基因層次就養成「易瘦體質」。
當荷爾蒙及粒線體的功能恢復正常,代謝功能也會隨之變好。攝取的食物會轉換為能量,不再囤積多餘的脂肪。
更棒的是,「吃再多也覺得吃不飽」的狂食症行為會消失不見。因為腦部神經傳導物質功能恢復正常,只要攝取真正的必須卡路里就會覺得飽足的「正常食慾」也跟著被找回來了。
總而言之,只要採取妥當的因應致胖因子對策,就能自然且適當地變瘦。
你不需要為了達到減重目標而禁慾式地控制飲食,也不需要辛苦地運動,與「肥胖」有關的異常生活習慣自然就會消失不見。
等你有所察覺時,飲食生活已獲得改善,同時也養成適度運動的習慣。如此一來,當然能自然變瘦,也比以前更健康。
當你確實做好對策,就會發生以上如此美妙的改變。
接下來,將介紹「避免攝取到致胖因子的方法」、「排出蓄積體內的致胖因子的解毒方法」。
我是以「包括日本人在內的所有亞洲人最適合的根除肥胖對策」為理念來思考這些方法,其功用不是只有「讓你變瘦」而已。
你會瘦得健康、重拾青春、變漂亮、體力好、很快可以消除疲倦感、免疫力提升、不容易生病、情緒平穩、工作有效率、學習能力高、荷爾蒙分泌平衡、擁有美肌……。 除了變瘦,還會有這麼多的附加效果。
致胖因子對策就是要遠離有害物質,淨化體內,也就等於「重生一個全新的自我」。

●超市、超商的便當、熟食,就是「吃添加物的大本營」 大大小小的超市、超商、百貨公司地下美食街等等,充斥著食物的誘惑!
放眼望去擺滿了各式各樣的熟食、零食,就算沒有親自下廚,也能變出一桌豐盛的菜。然而很遺憾地,不論是超市、超商、百貨公司地下美食街,到處充滿著會接觸到致胖因子的風險。
比方說,幾乎所有的加工食品都是使用可以大量生產的玉米油、大豆油、芥花籽油來製作。這些油有九成以上的原料是含有致胖因子,並且是在於國外生產的基改農作物。而且,為了可以大量生產,會使用有毒的溶劑和農藥。
加工食品也含有各式各樣的食品添加物。隨著時間的經過,食物會有所損耗,外觀和氣味劣化,是理所當然的現象。可是,商店陳列的熟食料理或甜點零嘴為什麼總是維持美麗的外觀。不管過多久,麵包不會變硬,蔬菜依然色澤鮮豔,口感也清脆;家裡煮的料理卻不會這樣。
會有如此不自然的現象,正是做了不合常理的事所產生的結果。
因為添加了食物原本不該有的成分——防腐劑、抗氧化劑或色素,還有為了掩蓋廉價的惡質原料氣味,添加了化學調味料或香料,甚至為了強迫延長食物的保存期,多數加工食品在製程中就多了許多違反自然的程序。
此外,加工食品的原料本身也是問題重重。比方說,施打促進生長的荷爾蒙、精神安定劑、抗生素,以基改穀類為飼料所養育的動物肉。還有,反覆噴灑大量農藥,已經失去天然甜味的蔬菜和穀類。
所以在製造加工食品之際,為了讓消費者感覺「美味」,就會添加化學調味料。
 結果,使用劣質油及原料,添加大量化學物質的代替品才是「隨手可得的食物」的真實樣貌。這些全部都是致胖因子。
製造過程中已經添加了致胖因子的加工食品被盛裝於塑膠容器裡販售,購買的人會連同容器一起放進微波爐加熱後食用,這已經成為普遍的現象。
不用說大家都知道,塑膠製品正是應該避免的致胖因子之一。
 此外,微波爐溫熱食物的方式,與一般用電或瓦斯加熱的原理截然不同。簡單地說,就是使用微波放射線照射食物來加熱,最後會讓食物的蛋白質變質。
微波爐的電磁波,以及基改食品也是致胖因子。
整體來看,大家並非有意識地攝取了致胖因子,幾乎都是在無意識下吃進了致胖因子。所以,現在不就是該力行因為致胖因子對策的時機嗎?


●標榜「零卡」的人工甜味劑,也會讓人肥!
蔗糖素(Sucralose)、阿斯巴甜(Aspartame)、糖精(Saccharin)。以上這些人工甜味劑都以「幾乎零卡」的口號為賣點,常被用於瘦身食品、加工食品,甚至藥物裡。還被商品化,宣稱是可以取代家用砂糖的瘦身甜味劑。
現在,尚未有完整的證據可以斷定這些甜味劑是致胖因子。
不過,已經有許多研究報告顯示,人工甜味劑會讓身體功能失常,引發肥胖等其他疾病的風險提高,因此,人工甜味劑就是致胖因子物質。
舉蔗糖素為例,雖然其甜度是砂糖的六百倍,卻號稱零卡,對減肥者來說,簡直就是夢幻甜味劑,但建議必須持保留態度。
蔗糖素的學名為三氯蔗糖,是以氯取代砂糖部分化學結構所製成的甜味劑,如果食用了,會在體內產生氯系的毒性物質。已經有大規模的研究調查證實吃了蔗糖素的話,會導致腸道益菌減少,壞菌變多。原本一直維持絕妙平衡狀態的腸道環境如果失調,人就容易發胖。

蔗糖素的熱量確實是「幾乎零卡」,但是因此認為蔗糖素「不會讓人變胖」,不過是消費者過於美好的自我想像罷了。已有證據指出,蔗糖素不僅會讓人胖,還有引發白血病等癌症的風險。
另外,現在也證實糖精有致癌性。雖然事實如此明顯,仍有加工食品會少量使用糖精。
至於阿斯巴甜,也有報告證明阿斯巴甜會過度刺激胰島素(與糖分代謝有關的荷爾蒙)和瘦體素(又稱瘦體蛋白,調整食慾及代謝的荷爾蒙),導致肥胖。就算熱量低,從體內結構來考量,阿斯巴甜可以說就是致胖因子。
另一個甜味劑——赤藻糖醇(Erythritol)也不能掉以輕心。 赤藻糖醇本身為天然甜味劑,但因為其甜度不足,通常會添加阿斯巴甜或蔗糖素,以補足甜度。
就如上所述,已經有許多研究證實人工甜味劑會提高變胖或罹患其他疾病的風險。
相反地,有個研究報告證實,如果限制蔗糖、果糖(Furctose)、糖精、阿斯巴甜、其他精製糖的攝取,體內脂肪細胞會分泌脂聯素荷爾蒙(Adiponectin),脂聯素有降低食慾,讓體質轉換為易瘦體質的功用。
 對熱愛甜食的人來說,限糖或許會覺得有點辛苦,但是為了健康著想,還是應該極力避免攝取含糖食物或甜食。
 此外,「甜菊糖」(Stevia)是唯一可以取代砂糖,安心食用的甜味劑。甜菊糖是從含有天然甜味的甜葉菊藥草植物所萃取的糖分。

總之,標榜低卡、無糖的食品,未必能讓人瘦,在選購時務必小心。

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