酒場故事多：吉田類嚴選70家大人的居酒屋

第一本中英對照的居酒屋指南，針對國際旅人編輯企劃
了解日本傲視全球的IZAKAYA文化，讓你再也不怕踏進傳統居酒屋！
２０２０東京奧運決定版！酒場詩人吉田類嚴選７０家關東圈居酒屋

本書由光文社女性雜誌《STORY》編輯部企劃，以「在居酒屋中鍛造出成熟女性的品格」為切入點，透過淺顯易懂的方式，拆解居酒屋文化的各項細節與趣味；並由「酒場詩人」吉田類帶路，蒐羅嚴選70家歡迎外國旅人一探IZAKAYA CULTURE的居酒屋。

充滿下町風情的居酒屋，佇立於巷弄一隅，一年四季都備妥療癒來客的美酒與菜餚，在日落之前掛上暖簾，準備點亮暗夜食客的心。無論是誰，只要坐進略顯擁擠的位子，夾配前菜先來一口啤酒之後，彷彿卸下了厚重的心防，開始天南地北聊起職場閒話、戀愛苦惱、人生相談，末班車之前，彷彿有說不完的故事。

除了美食與人情之外，許多居酒屋為了讓來客更多元化，讓女性與外國旅人也能輕鬆入店，又不減損服務的品質，也迎合時代變遷進行調整，本書按照不同主題，呈現出最新鮮的居酒屋樣貌。如果你已經訂好機票，下一步就是找一家最棒的居酒屋，從入口的美食與店家放鬆的氣氛，融入日本人的真實生活。

◤這樣的妳一定要看
受不了只講究裝潢的餐廳……
想學習流行的日本酒文化
希望和先生或男友有共同的興趣！
想享受溫馨的料理與交談

◤這樣的YOU一定要看
想接觸傲視全球的IZAKAYA文化
想沉浸在逐漸消失的SHOWA懷舊氣氛中
想親身感受B級美食的精髓
如果你也喜歡《深夜食堂》《孤獨的美食家》《黑心居酒屋》……

◤本書特色
第一本中英對照居酒屋指南，與你的國際友人一起計畫一場居酒屋之旅。
五大專欄，從菜單解析到氣氛營造，教你在居酒屋不失禮。

◤首刷附贈
嚴選六間台灣酒場餐飲折價券一張

◤推薦
一開始翻閱《酒場故事多》時，本以為僅是本精美細緻的工具書：圖文並茂、資訊清楚豐富，值得推薦給所有愛美食也愛小酌的朋友。卻在深入閱讀後，發現它竟同時深刻地描繪了日本東京迷人的餐酒文化。特別喜歡書裡的情境分類，不論是情人約會、閨蜜聚餐、或是以店家熱情友善為風格，每間餐廳除了看起來美味，也因為這些獨特的捕捉，更多了生命力。也許台灣目前的餐酒風氣尚未如日本般普及，但透過這本精彩生動的情報指南，希望我們也能領略其中的魅力，並感染於自己的生活日常，讓餐桌上也總是有一杯『啊～真是好好喝！』的佐餐酒！
——【WINE on Table餐桌有酒】Teresa

◤The Perfect guide for introducing Japan’s IZAKAYA culture to the world!
Sakaba, also known as IZAKAYA, is a bar where you can enjoy inexpensive, delicious local sake and food. It’s a place where life slows down and you enjoy drinking with new friends in a friendly and homey atmosphere.

光文社《STORY》編輯團隊

《STORY》是綜合出版社光文社，於2002年創刊的女性生活風格雜誌，根據2018年日本雜誌協會的調查，發行量來到238,015部，深受讀者喜愛。《STORY》所要傳遞給讀者的價值，是一種面對熟年的自信姿態，希望顛覆人們「年紀漸增＝老化」的既定印象，提倡更為美適的生活風格與態度。「酒場故事多」（酒場STORY）是相當具有人氣的連載單元，由瀟灑飄逸的「酒場詩人」吉田類擔任監修，嚴選最適合《STORY》讀者的居酒屋，呈現進化中居酒屋的千姿百態，以及恆始不變的濃厚人情。

監修
吉田類

1949年出生於日本愛知縣。小學時開始習畫、做俳句。在自幼憧憬的京都度過國、高中時代，隨後放浪紐約、歐陸諸國深造，以超現實主義畫家的身分長駐巴黎十年。三十歲回到日本，開始從事插畫創作。自1990年代開始撰寫有關酒場與旅行的散文，有酒場詩人的稱號。演出節目有：BS-TBS「吉田類的酒場放浪記」、NHK廣播1台「廣播深夜場」等。著有：《酒場歲時記》（日本放送出版協會）、《酒場詩人的風範》（中公新書）等。2014年獲頒表彰熟年魅力的「Good Aging獎」。


譯者 
葉韋利　Lica Yeh

專職主婦譯者，日本酒愛好者。日本SSI國際唎酒師認證。英國WSET Sake L3認證。

努力實現「翻譯日本酒知識，以稿費作為品飲基金」的正向循環。譯有：《日本酒之書》（時報）、《燒酎圖鑑》（積木）、漫畫《一支獨享!!幸福的日本酒》（1～3）（尖端）、《FOOD DICTIONARY 日本酒》（大藝）等。

目前「女性顧客多不多」已成為好酒場的判斷標準之一
文—吉田類

現在在大眾酒場看到女性獨酌，或是一群女客暢飲的景象，已經變得理所當然。

不僅如此，「女性顧客多不多？」「是否對初次上門的女客友善？」我認為都是好酒場不可或缺的條件。

有美食的地方一定會有女性聚集，近來的居酒屋熱潮女性真的功不可沒。

另一方面，女性沉浸在酒場的氣氛中，也能培養觀察社會的目光及品味。

誠然是「好酒場靠女性提升，好女人也靠酒場磨練」。

PROLOGUE
「好酒場鍛鍊出最棒的女性！」
吉田類告訴妳為什麼

COLUMN　1
首次上居酒屋之前，你得先知道的事……
千萬別當這7種奧客，同時要立志成為這7種雅客

LEVEL　1
最適合無須拘束的好朋友
適合女孩們聚會的居酒屋

COLUMN　2
居酒屋是美食與好酒的樂園！
翻開令人愛不釋手的菜單

LEVEL　2
居酒屋女主人溫馨而友善
親切的言談讓人好療癒

COLUMN　3
入門者必看！這叫什麼？是哪個部位？
圖解燒鳥＆烤肉串

LEVEL　3
順應店家風格，融入現場氣氛
感受內行人氣勢的居酒屋

COLUMN　4
想要喝得帥氣又瀟灑
四十歲的你不妨開始體驗「在蕎麥麵店小酌」

LEVEL　4
想要親身體驗日本傲視全球的IZAKAYA文化，就來這些居酒屋

COLUMN　5
在葡萄酒居酒屋挑戰
首次獨酌就沒什麼好怕了！

LEVEL　5
與老公的約會就選在這裡！
擺設與器物皆雅致的居酒屋

EPILOGUE
「日本文化要行銷全球，就靠居酒屋文化。」
吉田類如是說

希望客人能自覺到，自己也是營造店內氣氛的一環

顧客跟店家會互相吸引。跟我們頻率相近的多半都是好客人。因為這是間只有吧台座位的小店，顧客也會影響整間店的氛圍。感覺都是一些有經驗的客人，懂得配合現場的氣氛，融入其中。從飲酒的樣子，在店內與其他顧客保持距離的態度，以及搭配的服裝，看起來都是個性獨立且迷人的女性。就我個人多年來的經驗，幾乎在顧客一踏進店內我就能判斷出來（笑）。

旬菜酒房 ほおずき
女主人．纓田久美

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別拘泥於賣弄正確或不正確的小知識，有個人風格最瀟灑

「在蕎麥麵店先喝一杯」這樣的文化，據說源自性子急的江戶人在等候下蕎麥麵的時間習慣先來一杯。我們店裡也有不少從白天就喝起酒的常客，但大家有各自飲酒的方式，蕎麥麵怎麼吃也看個人的喜好，每個人都很瀟灑。並沒有非怎麼樣才對的方式，不拘泥於既有知識或形式，希望大家都能找到自己認為最美味的吃法。只有「喜好」才是唯一的正確答案。

まつや第六代老闆
小高孝之