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吃，並不簡單――它不是我們一出生就懂得如何去做的事情。我們從小就開始認真學習如何去吃。最初，我們腳踢手抓地坐在餐桌旁，爸爸媽媽開始一點點把食物喂到我們口中。這一畫面，也許你已經無法回憶起來，但也就是從那時起，我們飲食上的好惡就開始形成，我們慢慢知道什麼味道跟什麼味道很相配，多少分量的食物是最合適的。長大後，我們也開始根據我們的口味來定義自己。本書從神經學和心理學的角度對吃進行了深入淺出的研究，作者還結合了自己養育三個小孩兒的經歷，不僅如此，她還訪問了許多營養師、生物學家、消費者，以此瞭解我們的飲食習慣來自於何處，如何做才能讓我們的飲食習慣變得更加健康。 我們一天、一周，甚至是一生的飲食都源自於我們對無數食物匆匆一瞥後的快速選擇，大多數選擇都源自於我們意識中的偏好。而這些偏好早在我們童年時代就已形成，從我們開始學會吃東西起，我們就形成了我們飲食上的偏好。在所有行為中，吃是最習以為常的、不斷重複的一種行為，而且是最容易受認知推理影響的一種行為。飲食不僅與營養學相關，也與心理學相關。本書將告訴我們如何改變飲食習慣，向我們普及營養知識，在引人入勝的探尋中，讀者將重新審視自身早已形成的飲食經驗和習慣。
目次
前言 1
導言 4
第一章 食物好惡 24
第二章 記憶 62
第三章 兒童食物 92
第四章 餵養 125
第五章 兄弟姐妹 156
第六章 饑餓 186
第七章 飲食失調 217
第八章 改變 251
結語 這不是建議 288
補充讀物 293
參考書目 295
注釋 331
致謝 344
導言 4
第一章 食物好惡 24
第二章 記憶 62
第三章 兒童食物 92
第四章 餵養 125
第五章 兄弟姐妹 156
第六章 饑餓 186
第七章 飲食失調 217
第八章 改變 251
結語 這不是建議 288
補充讀物 293
參考書目 295
注釋 331
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