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魅麗。花火原創小說66折起
兒童牛奶、酸奶、奶酪,你應該知道得更多(簡體書)
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次

商品簡介

市面上的乳製品雖然品種眾多,琳琅滿目,但從營養和健康的角度來說,其中真正適合兒童的產品屈指可數。相對商家不遺餘力地宣傳,科學嚴謹的乳製品知識普及卻相對較少。本書分為六章,詳細介紹了牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等乳製品的營養價值、常見種類,通過大量的圖片案例詳細介紹了不同乳製品的選購策略。
閱讀本書你可以瞭解:寶寶多大可以喝牛奶?
應該為寶寶選擇什麼樣的牛奶?
真牛奶還是假牛奶,一定要分清高鈣奶真的能補充更多的鈣嗎?
酸奶可以代替牛奶嗎?
如何為寶寶選到真酸奶?
奶酪,寶寶補鈣的不二選擇......

名人/編輯推薦

乳製品科普大咖少個螺絲,奶粉揭秘全新力作,中國營養界科普大咖範志紅、雲無心、阮光鋒集體發聲乳製品科普大咖少個螺絲、奶粉揭秘,繼《嬰兒奶粉,你應該知道得更多》之後的全新力作。
系統介紹了不同類別乳製品的歷史故事、營養價值、選購策略、健康謠言等消費者關心的問題。
幫助消費者明明白白選乳製品,讓孩子每天攝入的乳製品更健康、更優質。


無論你是孩子的家長,乳品從業人員,還是對乳品知識單純感興趣的人士,這本書都能給予你系統的基礎知識,以及實用的選購策略。

目次

第一章 牛奶,伴隨寶寶一生的營養飲料.........001
牛奶的營養價值.........003
寶寶多大可以喝牛奶?.........007
“1歲後可以喝牛奶”不代表“1歲以後必須喝牛奶”.........008
如何為寶寶選購牛奶?.........008
真牛奶vs假牛奶,一定要分清.........008
學會看營養成分表,1分鐘快速找出好牛奶.........014
復原乳,並不是沒有營養的“差等生”.........018
現擠牛奶,不營養也不安全.........020
早餐奶、脫脂奶、無乳糖奶、特濃奶......和普通牛奶有什麼區別?.........021
透明袋牛奶,“透明”不等於“放心”.........043
謠言1:牛奶含鈣量還不如蔬菜,喝牛奶導致鈣流失.........049
……
第二章 酸奶,經過發酵的牛奶.........071
不是所有的酸味奶都可以稱為酸奶.........072
牛奶是如何變成酸奶的?.........073
酸奶可以代替牛奶嗎?.........074
寶寶多大可以喝酸奶?.........077
為什麼建議寶寶喝含糖量低的酸奶?.........077
如何為寶寶選到真酸奶?.........079
希臘酸奶、炭燒酸奶、老酸奶......買酸奶別被洋名字忽悠了.........090
酸奶,稠的好還是稀的好?.........098
那些流傳甚廣的酸奶健康謠言.........103
自製酸奶的常見問題.........108
……
第三章 乳飲料&乳酸菌飲料,既不是牛奶也不是酸奶.........115
乳飲料,值得購買嗎?.........116
3個小方法,識別乳飲料.........118
乳酸菌飲料真的有保健功能嗎?.........120
……
第四章 奶酪,將牛奶濃縮10倍的精華.........125
奶酪,起源於“幸運的意外”.........126
奶酪是怎麼做出來的?.........128
奶酪,寶寶補鈣的不二選擇.........129
如何為寶寶選購奶酪?.........130
奶酪的分類:天然奶酪和再制奶酪.........132
奶酪應該如何保存?.........146
……
第五章 奶粉,經過脫水的牛奶.........155
嬰兒配方奶粉,母乳的最佳替代品.........156
配方奶粉是怎樣生產出來的?.........157
1歲以後的寶寶如何選奶粉?.........159
……
第六章 其他乳製品.........163
稀奶油和黃油――牛奶中的濃縮脂肪.........164
黃油的歷史:可吃,也可用.........164
稀奶油和黃油的關係.........165
黃油,高熱量的美味要不要?.........167
乳清蛋白粉:吃還是不吃?.........168
奶片可以代替奶粉和牛奶補鈣嗎?.........171
……

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