心清如水：阮清水戀戀果凍花

「果凍花」新解：果，是因緣成熟；凍，是團結一起；花，是美麗相遇。──阮清水

來自越南的阮清水，二十歲嫁來臺灣，一心想賺錢回娘家，
生活中，婆媳、夫妻、親子問題不斷糾結，讓她有「不如歸去」的感慨，
直到一個偶然的因緣，她開始學習做環保，認養獨居老人便當……
如今更自許為果凍花教學志工，不僅傳授製作方法，也分享解決人生煩惱的體悟。

主述 阮清水
一九七八年出生於越南前江省，一九九八年嫁來臺灣，二一二年成為慈濟志工。
二一五年接觸果凍花，驚豔於果凍也能雕出花朵的立體之美，由於當時的果凍花幾乎都是色素做成的，她嘗試使用天然蔬果取代色素，在無數次實驗失敗後，終於找到方法，成功研發出零失敗、巧奪天工的天然果凍花。
曾擔任二一八年國際婚禮文化創意藝術大賽評審長、第二屆國際青年創意美學競賽評審長，並受邀至各機關團體擔任果凍花教學講師，推廣果凍花不遺餘力。

撰文 吳惠晶
十多年的編輯採訪日子?，特別敬佩擁有一顆堅持的心與堅定信念的人，他們的勇氣與付出，為荊棘的人間增添了溫柔的光亮，而這些光亮，讓我在記錄與書寫的同時，深感榮幸與敬重。著有《俠女醫師的閱讀夢》、《紅色九號──八仙塵爆臺北慈濟醫院救護紀實》、《當小胖威利遇見虎媽》。

【推薦序】
孩子們的最佳榜樣
文╱賴巧敏
初識阮清水老師是在新興國小柔道角力隊完成精彩的全國賽後，這時小選手們剛結束一段高強度的訓練，進入調整身體能力、沈澱心靈的訓練階段，那天下午的訓練，就是讓小選手們聆聽分享。
阮清水老師當天特地準備五十個果凍花及材料，頂著烈陽騎機車從三重到淡水來，就是為了跟孩子們介紹最天然、最健康的食材，同時也跟孩子們分享他們從沒品嘗過的甜點──果凍花。
在佛教經典中，「愛」是由萬有因緣合和而生，但是不稱作是「愛」，稱「大悲心」。阮清水老師隻身離開家鄉嫁到臺灣，適應生活及離鄉背井的辛苦絕非一般，我們難以體會。教育無他，唯有愛與榜樣，她的大悲心及堅毅就是孩子們最好的心靈啟發與榜樣。
當天的分享過程讓孩子們意猶未盡，迫於時間關係，孩子們與她相約第二次見面，而且下一次要帶爸爸、媽媽一起來跟她學習。
第二次見面就是各家一份材料，從認識、操作到成品，阮清水老師在介紹製作過程中以親子關係、夫妻關係、師生關係到人我關係為動作主軸，讓人不僅記憶深刻更是心靈的啟發。
每個家庭發生過的問題，在她身上都有，甚至更甚；然而，是什麼樣的智慧讓她如此通透、無我，讓她在歷經異鄉痛苦的人生後，能以這般慈愛的姿態擁抱、熱愛異鄉人？
當我們在教導孩子成長茁壯的過程中，逆境是不可或缺的養分，而在逆境中還能起大悲心，愛所有苦難的一切，教養功力更需上乘，除非我們親身經歷。而宗教就是有這番能量，它能融合不同種族、不分國界，讓大家都因為有共同的目標，而不分彼此。看著親子們依循阮清水老師的指導，合力製作果凍花時的專注、面對失手狀況時的慈愛和樂，充分體現最動人的大愛景致。
製作完成時，各家成品一如眾生百態，幾十朵果凍花擺在一桌，不是競相爭豔，反而是相互讚賞，大家敞開心胸欣賞彼此，如同阮清水老師說的：「無論好壞、美醜，它的本質都是一樣純淨的，雖然樣貌不同，但都是我們最寶貝的孩子。」在佛菩薩眼中的我們，不就是如此嗎？
如今，在各宗各教宣說弘揚的教義之下，阮清水老師堅毅地站在食材、器具桌前實踐大愛。在勞碌的白天後，她的深夜廚房點亮一盞溫暖的燈，不論生活中的風雨、起落，她依舊愛孩子、愛家庭、愛付出、愛分享；隨著日月更迭不斷出現的問題，在這?都得以找到力量，足以面對、解決，然後繼續地生活，持續地熱愛地球。
（本文作者為新北巿淡水區新興國小柔道角力隊總教練）

【推薦序】
一泓清水照人心
文╱嚴儀華
認識阮清水老師不是偶然，而是刻意。從事生活美學教育工作多年，除了創作、育才，對美的事務始終執著如一且嚮往之。從「尋找生命的美學榜樣」，我誠心誠意向周圍的人學習身、心、靈「康健美學」。就這樣有緣聘任阮清水老師，擔任社團法人臺灣城鄉發展協會自費班「３Ｄ果凍花初、進階班」首席師資，也因此熟識清水老師。
阮清水人如其名，清澈流水、孕育大地，響應環保、固守食安、推廣素食、孝老愛親、至真至善，永不止息。
起初阮清水老師以３Ｄ果凍花教授跟她一樣立足臺灣的新住民姊妹為主，如今，她更推向社會大眾，遍地教授３Ｄ果凍花，廣結善緣，帶給大家對新住民的翻轉印象。她的學員遍及全臺，身體力行，熱心公益，以「菩薩心腸，善念為懷」典範，積善積德，相濡以沐，不遺餘力。
身為慈濟志工的阮清水老師，以「慈濟大愛」的心及「水」是「生命之源、生產之要、生態之基」為主，將水溶入蒟蒻粉、椰奶、各式蔬果汁煮熟後，帶著針具、技巧，為栩栩如生一朵朵綻放的花朵及食安把關後，呈現出美味、美觀兼具的藝術果凍花，讓大家觀賞、品嘗，進而現今要出書，不啻為新移民的典範，更是臺灣人的福分！
她將３Ｄ立體造型外觀的果凍花，製作過程分主體、花雕和基底，食材講求純天然、養生、素食，教大家如何運用天然草本植物，簡單萃取出效果最好，顏色最漂亮的天然色素。
她說，每個步驟如修行般，要心細調和、心靜如水，蘊含佛法做人哲理， 透過小技巧煮出漂亮的透明基底，從配色到打花技巧，做出最自然的花瓣，讓果凍花柔軟自然如真。
感恩阮清水老師有顆菩薩心腸，對新住民及臺灣人的付出永不落後！期盼這本書能帶給大家在生活中美學的視覺、心靈饗宴，心動了就按照老師的步驟、教法，動動手做出賞心悅目的３Ｄ果凍花！在自在、豁達的心境中或心情鬱悶時，想休息了，翻看它，讓自己的心靈接受一次次「清水」的滋潤。
領略３Ｄ藝術果凍花──美麗的花花世界，滲透在每一個生命的成長中，然後再嘗試化為一泓「清水」，給自己的生命一次次波動、一次次清淨的旅程，如此周而復始，我們的生命將更惜福，推廣大愛，善孝為先！
阮清水老師的生命如一泓清水，源頭處沒有一點汙染，笑容燦爛，生活就像水晶般透明，內心寧靜、心境清澈，如菩薩，如果凍花，像一泓清水映照人心──
平靜無波時，如鏡、如淨、如靜；
偶起波瀾時，如心、如欣、如新。
（本文作者為社團法人臺灣城鄉發展協會祕書長）

【推薦序】
幸福回饋
文╱吳麗珊
「姊姊，我想送便當給獨居老人吃，好嗎？」這句話感動了我，她是從越南遠嫁來臺灣的阮清水。
和她相識在新北巿三重區明志國中導護隊志工聯誼餐會上。她語出大願，想做便當給獨居老人吃，當聽到這句話時，我以為是隨便講講，不當一回事，後來再次相遇，已事隔兩個月，她再次提起便當的事。
「姊姊，我上次跟你提過的，要送便當給獨居老人的事，什麼時候開始呢？」我心想，這位漂亮的越南新娘是來真的耶！
被她的真誠感動，於是每週三中午的愛心便當，就此產生了。她不但送便當、做果凍花給長者吃，還分享給志工吃。獨居長者們讚歎：「怎麼那麼厲害啊！果凍上面還會長花。」我告訴他們，這是用天然的蔬果做成的，吃了很健康，大家都吃得好高興。
阮清水不但願大，心更善良。她曾告訴我，臺灣給她那麼幸福的生活，她願意為臺灣付出心力，所以不管弱勢、貧戶，她都願盡所能，協助幫忙。
她更把大愛散播給從越南嫁來臺灣的姊妹，不管她們有什麼困難，都盡量幫忙解決；對獨居老人的愛更是不遺餘力，不定時做果凍、買好吃的水果、過年更發紅包給老人家，種種付出，看在大家眼?，只有「感動」兩個字。
我只能說，我們有這位越南新娘做臺灣媳婦，是我們的福氣。
她的愛，影響了很多人，希望大家跟她看齊，共同打造一片愛的園地，讓社會充滿溫暖。
（本文作者為三重區公所慈暉志工隊隊長）

〔推薦序〕孩子們的最佳榜樣　　賴巧敏
　　　　　一泓清水照人心　　　嚴儀華
　　　　　幸福回饋　　　　　　吳麗珊
〔楔　子〕黑暗中有光

一覺繁華夢
捧在手心的公主
家道中落 嘗盡冷暖
百萬盾獎金 杯水車薪
貧富懸殊 扭曲人生
打架發洩頻轉學
落花有意 流水無情

琴瑟不和鳴
三天定終身
不靠父母 另謀出路
生一個孩子賺三萬
心繫娘家 拚命工作
被甩兩巴掌 鐵心搬走
打罵教育 撕裂親情
只要錢不要命

孝順難兩全
奮鬥目標 瞬間崩解
愛恨糾結 苦了父親
認養獨居老人便當
學會種善因結好緣
一笑泯恩仇 釋前嫌

雲開見月明
人云亦云 心有疑問
做環保一探究竟
生與死的距離
給自己三次機會
按門鈴前先做功課
發願服務新住民
真心向公婆道歉
姊妹們有求必應
靜思語潛移默化

果凍花之悟
深夜廚房做實驗
賞心悅目又天然
佛教論壇 驚豔四眾
在困難中尋找方法
努力付出不設限
教學相長 新意不斷
更願青出於藍

〔後記〕回首二十年 感謝陪伴

〔附錄〕不藏私的果凍花食譜
　　　　阮清水的果凍花作品

黑暗中有光

越南，胡志明市。
夜深沈，天空綴點著零散的星辰，幽幽閃爍，淡淡清暉。
繁忙的人們都已倦鳥歸巢，街上冷冷清清，市中心白色大橋上，白日洶湧的人群已散去，此刻，橋上空無一人，難得寧靜。
一陣急促的腳步聲劃破了這分寧靜。
穿著淺藍色繡花短衫的少女，小跑步靠近白色大橋。夜風揚起她及腰的長髮，清秀的臉龐洋溢著壓抑的喜悅，她奔向大橋的中心點，緊握著欄杆，仰頭凝視無窮的天際。
她的眼眸閃著自信的光芒，充滿倔強的堅持，像是要證明什麼似的，毫不退縮地和天空對視。
不知有多少個夜晚或清晨，她都是這樣瞪著夜空向老天爺喊話，今晚，她同樣瞪著天空，卻大聲笑了起來，不自覺地對著穹蒼大喊：「老天爺，你看到沒有？我得獎了，我拿到獎金了，我說過你整不死我的，整不倒我家的，我一定會更加努力，家?一定會好起來的，你聽見了沒有，我絕對不會認輸的……」
白色大橋迴蕩著清脆而堅定的聲音，這是一個十八歲少女內心深處的吶喊。
夜風吹拂她單薄的衣衫，纖細窈窕的身影，更顯得柔弱令人憐惜。然而，家庭的沈重壓力，逼她不得不一肩扛下。
喊完了，她的視線從天空移到橋下的流水。
黑夜下，溪流也是一片黯沈，但因路燈的照耀，除了流水潺潺聲，隱約有光。
她盯著那隨光波動的溪水，覺得太像是自己的困境了，四周都是黑，都是暗，找不到出口，那淺淺波動的光，就像是僅有的希望，是黑暗?唯一的一道光……
得獎的喜悅瞬間消失了，她對著橋下微弱的光影喃喃地說：「我不會向命運低頭的，我會很努力很努力的……」