糖尿病一日三餐怎麼吃（新版）

本書詳細介紹了確定自身熱量需要的計算方法和三餐比例，給糖尿病患者合理配搭一週七日、一日三餐的健康食譜，以及降糖星級食物與禁忌食材。有詳細做法、配圖、降糖說明，還標有食譜熱量與各種原料，簡單易懂，輕鬆易學。讓糖尿病患者不會為日常飲食煩惱

楊長春
中國人民武裝警察部隊總醫院主任醫師
博士後

致力於老年病的臨床診治與藥物防治工作30餘年，累積了豐富的經驗。尤其對糖尿病患者和三高人士，不僅注重藥物治療，更兼顧飲食治療以達到降糖、降壓、降血脂效果，療效明顯，受到廣大患者的讚譽和信賴。

現任中國老年醫學學會醫養結合促進委員會常務委員、中國研究型醫院協會心肺復甦學專業委員會常務委員、並擔任《解放軍藥學學報》、《中國組織工程研究》、《中國醫藥科學》等多家雜誌的編委及審稿專家。

第一章算算每天的進食總熱量

控制血糖一定要知道的膳食原則
控制總熱量是根本
保證食物多樣性
這樣的烹飪方法更健康
進餐順序有講究
一日三餐熱量分配
如何確定自身熱量需要
重建飲食金字塔
三餐比例 3:4:3
升糖指數是什麽
食物交換份
嘴饞怎麽辦

第二章專家定制一周控糖清單

星期一
早餐黑米雞肉粥
早餐拍黃瓜
中餐香菇燒海參
中餐苦瓜蘆笋
晚餐蓧麥面
晚餐醋溜白菜

星期二
早餐草莓麥片粥
早餐涼拌苦瓜
中餐山藥燉鯉魚
中餐涼拌萵笋絲
晚餐玉米須蚌肉湯
晚餐三丁玉米

星期三
早餐小米粥
早餐芹菜豆腐乾
中餐菊花胡蘿蔔湯
中餐番茄三文魚
晚餐香菇薏米
晚餐青椒茄子

星期四
早餐西洋參小米粥
早餐涼拌紫甘藍
中餐香菜蒸鵪鶉
中餐番茄醬拌西藍花
晚餐蕎麥面疙瘩湯
晚餐菠蘿木瓜汁

星期五

早餐櫻桃西米粥
早餐蘆笋煎雞蛋
中餐帶魚炒苦瓜
中餐香菇燒竹笋
晚餐小米紅豆粥
晚餐薏米鴨肉煲

星期六

早餐山藥茯苓粥
早餐胡蘿蔔黃豆羹
中餐番茄炒牛肉
中餐雙耳炒黃瓜
晚餐紫菜黃瓜湯
晚餐清炒莧菜

星期日

早餐葛根粥
早餐什錦鵪鶉蛋
中餐番茄豆角牛肉
中餐圓白菜炒青椒
晚餐鮮橙一碗香
晚餐番茄雞蛋湯

第三章大快朵頤，你也可以

蔬菜，降糖效果超贊

白灼芥藍
上湯黃豆芽
清炒空心菜
紫甘藍山藥
青椒土豆絲
苦瓜炒胡蘿蔔
山楂汁拌黃瓜
炒二冬
涼拌馬齒莧
香菇炒芹菜
紅腸燉竹蓀
素燒茄子
太極西藍花
涼拌萵笋

秋梨三絲
山藥枸杞煲苦瓜
蒜泥茄子
香菇青菜
薑汁豇豆
雙菇豆腐
素燒冬瓜
燒平菇
涼拌豇豆
木耳白菜
清炒魔芋絲
萵笋炒山藥
蒜薑拌菠菜
麻婆猴頭菇
豆腐乾拌大白菜.
煎番茄
燉五香黃豆
蒜蓉炒生菜
黃花菜炒黃瓜
綠色沙律
西芹百合
蟄皮金針菇
白蘿蔔燉豆腐
香菇燒冬瓜
玉米沙律
蓮藕黃瓜沙律
海帶沙律
酸辣黃瓜沙律
蘆笋沙律
口蘑聖女果沙律
海帶黃瓜沙律.
秋葵沙律
紫甘藍沙律
茄子沙律
桔梗冬瓜湯
雙色花菜湯

水果，優選含糖量低的

無花果枸杞茶
山楂荷葉茶
山楂金銀花茶
苦瓜茶
柳橙菠蘿汁
無花果豆漿
番茄柚子汁
李子汁
獼猴桃蘋果汁
山楂黃瓜汁
蘋果獼猴桃沙律
獼猴桃酸奶
番石榴汁
牛奶火龍果飲
無花果李子汁
檸檬水
蘋果胡蘿蔔汁
草莓柚汁
獼猴桃檸檬汁
木瓜橙汁
楊桃菠蘿汁
蘆薈檸檬汁
番石榴芹菜豆漿
銀耳雪梨湯
柚子汁
火龍果胡蘿蔔汁

穀物，要控制進食量

黃豆枸杞漿
黑米花生漿
檸檬鱈魚意面
涼拌蕎麥面
大碗燴蓧面
全麥飯
玉米麵發糕
田園土豆餅
豆腐餡餅
黑米麵饅頭
菠菜三文魚餃子
小米貼餅
赤小豆飯
玉米煎餅
蕎麥饅頭
炒蓧面魚兒
裙帶菜土豆餅
燕麥麵條
猪肉蓧麥面
蓮子粥
燕麥香芹粥
黑米黨參山楂粥

肉、蛋、奶，解饞又控糖

地黃麥冬煮鴨
芡實鴨肉湯
洋參山楂燉烏雞
雞蛋羹
五香驢肉
黃瓜炒兔肉
燉老鴨
獼猴桃肉絲
藥芪燉母雞
鴛鴦鵪鶉蛋
牛奶牡蠣煲
魔芋鴨
芹菜牛肉絲
板栗黃燜雞
胡蘿蔔牛蒡排骨湯
山藥燉排骨
菠菜炒雞蛋
青椒炒蛋
雞肉扒油菜
西葫蘆炒蝦皮
太子參煲鴿湯
雞絲炒豇豆
驢肉山藥湯
枸杞山藥羊肉湯
南瓜瘦肉湯
玉米排骨湯
雞肉蛋花木耳湯
蘿蔔牛肉湯
紫菜蛋花湯
香橙雞肉沙律

水產類，糖尿病患者首選

青椒炒鱔段
清蒸帶魚
西藍花豆酥鱈魚
洋葱炒黃鱔
翡翠鯉魚
蘋果燉魚
鯽魚燉豆腐
金槍魚燒荸薺粒
鯉魚木耳湯
板栗鱔魚煲
豌豆鱈魚丁
檸檬煎鱈魚
土豆拌海帶絲
蝦皮海帶絲
鯽魚湯
牡蠣海帶湯

附錄食物血糖生成指數（GI）表.

導讀
血糖升高，就真的要與美食劃清界線？
肉食熱量高，就只能吃蔬菜？
得了糖尿病，連水果都不能吃？
......
大多數人對糖尿病患者的飲食存在誤解。血糖升高，並不是要遠離肉、蛋、奶、水產等食物，也不是所有水果、糕點都要禁食。糖尿病患者的血糖控制得是否合理非常重要。控制一天攝入的總熱量是控制飲食的一個重要方面，要根據自己的體重和每天活動量，計算出每日需要的合理熱量，把熱量控制在這個範圍內就可以。
本書詳細介紹了確定自身熱量需要的計算方法和三餐比例，給糖尿病患者合理配搭了一周七日、一日三餐的健康食譜，以及降糖星級食物與禁忌食材，同時還有詳細做法、配圖、降糖說明，並標有食譜熱量，簡單易懂，輕鬆易學，讓糖尿病患者不再為日常飲食而煩惱。