商品簡介
《素食筆記》的出現，讓人眼前一亮。書中不僅集納了一百余款色香味形俱佳的時尚素食，而且圖文並茂，解說細致，制法詳盡。無論是對正為尋找素菜著急的大廚小廚，還是對家庭美食愛好者，它都是一本解渴實用的好教材。
作者簡介
李成國 中國烹飪大師，國家高級職業經理人，國家高級營養配餐師，吉林省飯店餐飲烹飪協會副會長，吉林省吉菜研究專業委員會副會長，吉林省飲食文化委員會執行副會長，吉林省飲食文化研究
名人/編輯推薦
物以稀為貴，從有記載的歷史看，國人還是向往吃肉的。至于李笠翁言：吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬……那只不過是史上富足、清雅的少數人的一種追求。
烹飪屬文化范疇。在新的形勢下，需要烹調師們有更廣泛的視野、厚重的功夫和多方面的理論知識。烹調雖屬手工技藝，但如果在理論上有所造詣，定會在提高技術和創新上有很大的幫助。我從李成國大師身上，看到了一位青年烹調師的執著追求，看到了越來越多的烹調師對文化的渴求和吸收，意識到文化和傳承的重要性，希望李成國大師在烹調的道路上越走越遠。
目次
素食點滴
素食歷史/8
素食形式/9
素食原則/10
我家素食/11
……
美味蔬菜
青菜缽/18
蓮花白菜/20
小炒娃娃菜/21
牛奶娃娃菜/22
蒜蓉粉絲娃娃菜/24
……
營養菌類
……
豆制品
……
五谷雜糧
……
干鮮果品
……
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