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商品簡介
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本書包含了營養科學各個領域的知識，適合營養專業及相關領域的研究人員、教學人員和學生學習與參考。本書共七卷，第一卷：基礎營養；第二卷：食物營養；第三卷：營養學研究方法；第四卷：人群營養；第五卷：公共營養；第六卷：臨床營養；第七卷：膳食營養。本書是對學科理論和技術發展的定義、範圍、分類、基本特徵規律、新理論新技術的系統性、綱領性描述，是對現代重要前沿研究的梳理和總結。
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