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識食物者為俊傑:雲無心的食品科普(簡體書)
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識食物者為俊傑:雲無心的食品科普(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

科普作家雲無心受過嚴格的食品科學訓練,十餘年來一直致力於食品科普寫作。他的食品科普文章,融科學入生活,且以科研結論和權威機構的報告為依據,兼具科學性與趣味性。
《識食物者為俊傑:雲無心的食品科普》是雲無心的食品科普文章的最新結集。書中對一些傳播甚廣的傳言,如“柿子不能與酸奶同吃”“濃茶能解酒”進行了科學分析,消除了人們的誤解,糾正了偏見;對新流行的養生減肥飲食方法,如“全食物養生法”、用白芸豆提取物來減肥等也進行了分析,澄清了錯誤觀點,戳穿了虛假宣傳。此外,書中還介紹了一些食物的硬知識,以提升吃貨們的科學素養;講述了一些經典食品案例,展現現代人在 “風險”與“收益”之間是如何進行權衡的。
通過條理分明的科學分析,雲無心向讀者科普了可靠的食物常識,幫助讀者成長為懂得分辨食物真相的“俊傑”、從而少花冤枉錢,吃得聰明;少一些恐慌,吃得放心。

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