◎任選一餐改喝瘦肚湯，三餐重點不一樣！
〈早餐〉一定要吃飽，選擇大份量的湯品，精神滿滿開始每一天。
‧沙朗牛排減醣湯：含醣量18.1g，補足鐵質和維生素。
‧豬五花蘿蔔湯：含醣量3.5g，口味清爽、份量十足。
〈午餐〉湯料理搭配小碗主食，無論再忙，也能輕鬆補足營養素。
‧越式串燒豬水菜湯：含醣量2.8g，清爽的酸味，讓人精神一振！
‧鮭魚石狩風豆腐湯：含醣量3.6g，把鮭魚的營養連同骨頭全部吃光。
〈晚餐〉好消化、多食物纖維，讓腸胃好好休息、無負擔。
‧檸香德式香腸菇菇湯：含醣量6.6g，用菇類的膳食纖維，促進腸道活動。
‧牛肉菇菇湯：含醣量2.2g，用膳食纖維幫腸道大掃除！

◎不只是食譜，更是日本人氣減重名醫的親身減重心得
減重名醫工藤孝文，數年前因為壓力的關係而飲食失調，體重高達92公斤，雖然是專門看診高血壓、糖尿病的內科醫師，自己卻差一點就被判定「肥胖」；工藤醫師開始力行減醣飲食，在10個月內成功瘦下25公斤，直到現在都沒有復胖。
在瘦身期間，他發現要提高減醣飲食的減重效果，最好的辦法就是一天當中任選一餐喝「低醣瘦肚湯」，容易控制一餐的含醣量，同時攝取足夠又均衡的增肌減脂營養素：蛋白質、食物纖維和礦物質。

◎毫無壓力瘦下來！低醣瘦肚湯的超讚優點：
‧【分量多、營養充足】大塊肉、好多菜、一碗好滿足，不怕忍不住亂吃破功。
‧【改善消化、解便祕】湯料理能同時補足水分和食物纖維，特別推薦早餐改喝瘦肚湯。
‧【容易持續，就不會失敗】80道食譜不僅省時方便，又能常備，效果馬上看得見。

作者簡介

〈減重名醫〉工藤孝文
減重門診、糖尿病內科醫師。畢業於福岡大學醫學系，畢業後前往愛爾蘭、澳洲留學。返回日本後曾任職於大學醫院與地方醫院，現於福岡縣三山市的工藤內科診所經營地區醫療。為糖尿病、肥胖治療、東洋醫學、漢方治療等專家，在NHK《老師沒教的事》、《朝一》、日本電視台《世界上最想上的課》、TBS《名醫掛保證》、富士電視台《真的假的！？TV》等節目上擔任肥胖治療評論家、漢方治療評論家。
其中作者登上NHK《老師沒教的事》的集數榮獲2018年收視率第一名。為日本內科學會、日本東洋醫學會、日本肥滿學會、日本糖尿病學會、日本高血壓學會、日本抗加齡醫學會、日本女性醫學會、兒童慢性疾病指定醫師。目前在台灣已出版的著作有《綠茶咖啡減重法》、《醫師認證最強漢方藥》、《改變人生！豆渣優格瘦身法》等。
雖然身為代謝減重的專門醫生，卻曾因為工作壓力關係，胖到92公斤，各項健康指數都亮起紅燈。工藤醫師以自己的親身減重25公斤、不復胖的經歷，告訴讀者「減重，就要減內臟脂肪」，以及「任選一餐改喝低醣瘦肚湯」的飲食法，希望讓每位讀者都能健康又無壓力的瘦下來。

〈食譜設計〉若宮壽子
日本營養師學會認證食物過敏營養師，同時也是日本食物調理搭配協會委員，並取得美國（NSF）HACCP 9000調理搭配師認證。
若宮老師於企業負責營養指導、供餐管理長達8年時間，更因營養改善實績榮獲「東京都知事賞」。離職後開設「WAKAMIYA Healthy cooking Studio」，並參與農林水產省食育食譜的營養監修工作，也為企業、餐廳設計食譜。
是電視節目的常客，雜誌媒體也多有採訪，有多本食譜著作，希望將適合所有世代的健康食譜介紹給大家。

名人/編輯推薦

邱玟心／「Vivian的減醣好生活」
陳俊旭／美國自然醫學執業醫師
張晴琳（圈媽）／「Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記」
趙函穎／晨光健康營養專科諮詢中心院長
（依推薦人姓氏筆畫排列）

〈Lesson1〉什麼是「內臟脂肪」？──放著肚子上的一圈肉不管，可能有致命風險！
〈Lesson 2〉降低內臟脂肪，重點有三個！──內臟脂肪增加，就是因為醣！
〈Lesson 3〉如何充分活用低醣食材？──減去內臟脂肪的瘦肚食材，一定要吃！
減醣湯的十大優點
記住4大原則，瘦肚效果100%！
減醣湯這樣煮，瘦肚效果超強！

【PART 2】只要3步驟！省時快煮減醣湯──利用現成熟食，5分鐘立刻上桌
日式炸雞咖哩蔬菜湯
西式減醣涮涮鍋
牛肉高麗菜湯
檸香德式香腸菇菇湯
白菜嫩雞湯
叉燒肉水芹湯
花蛤蕪菁牛奶湯
青花魚咖哩湯
辣味泡菜豆腐湯
中式麻婆豆腐湯
洋蔥鷹嘴豆番茄湯
和布蕪蘘荷冷湯
減醣小番茄冷湯
白蘿蔔納豆湯
油豆腐白菜牛奶湯
油豆腐小松菜蛋花湯
【Column 2】不用戒口的低醣點心

【PART 3】免開火就能享用的微波減醣湯──會按「啟動」鍵就OK！
鮪魚萵苣營養湯
干貝萵苣牛奶湯
燻雞胸肉白菜豆漿湯
越式串燒豬水菜湯
蟹味溫泉蛋海帶芽湯
竹輪韭菜湯
蔥段烤雞小松菜湯
豆腐薯蕷昆布湯
雞肉青菜冬粉湯
寒天魚露豆芽湯
牛肉菇菇湯
辣味雞絞肉泡菜湯
油豆腐豬肉番茄湯
鷹嘴豆高麗菜培根湯
鮭魚和布蕪菇菇湯
萵苣梅干魩仔魚湯
【Column 3】減醣飲食中，喝酒時要注意！

【PART 4】常備減醣湯，維持低醣飲食不復胖──兩種常備湯底，搭出多種美味！
［常備減醣湯底1］蔬菜昆布湯底
培根奶油蔬菜湯
義式番茄蔬菜湯
蔥花奶油味噌湯
叉燒肉韭菜湯
蔬菜奶油濃湯
橄欖油風味關東煮
韓式減醣湯
［常備減醣湯底2］昆布菇菇湯底
豬肉菇菇排毒湯
秋葵納豆美顏湯
咖哩雞肉能量湯
味噌起司減醣湯
蒜味糯麥蕈菇湯
蕈菇奶油減醣湯
地中海海鮮風味湯
【Column 4】超級食材「糯麥」的驚人瘦身成果

【PART 5】含醣量低於5g！速效低醣湯想──要立即見效，就喝這一碗
鮭魚石狩風豆腐湯
麻香魷魚青江菜湯
木棉豆腐鱈魚火鍋
辣味串燒豬肉泡菜湯
薑味水煮蝦白菜湯
鹽漬鮭魚小松菜湯
酸辣豬肉豆芽湯
麻香火腿萵苣湯
白蘿蔔鴻喜菇醃牛肉湯
白花椰菜雞里肌咖哩湯
蕪菁培根清湯
油豆腐蒟蒻減醣湯
牛五花白蘿蔔湯
高野豆腐豬肉味噌湯
高麗菜大豆奶油味噌湯
青花菜油豆腐蛋花湯
【Column 5】減醣瘦身的常見六大Q＆A

【PART 6】瘦身期間也能吃好料！減醣宴客湯 ──豪華又澎湃的一品料理
沙朗牛排減醣湯
牛肉壽喜燒減醣湯
厚切豬里肌咖哩湯
白蘿蔔雞肉糯麥湯
豬五花蘿蔔湯
燉牛肉羅宋湯
香菇竹筍雞肉湯
枸杞榨菜肉丸湯
蒜味肋排肉骨茶
茄汁羔羊肉鷹嘴豆湯
馬賽魚湯佐古斯米
法式煎魚佐白花菜湯
蟹肉青蔥蛋花湯
章魚洋蔥番茄湯
南洋風洋蔥冬粉湯
鯛魚片佐白蘿蔔清湯

〈食材索引〉

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