小麵包

系列名：廚房Kitchen
ISBN13：9789869820097
出版社：日日幸福
作者：Candy(吳育娟)
裝訂／頁數：平裝／208頁
規格：25.5cm*19cm*1.2cm (高/寬/厚)
版次：1
出版日：2020/06/17
關鍵字：小麵包、麵包、食譜、日日幸福、 Candy（吳育娟）、

定價：NT$ 499 元

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商品簡介

作者簡介

商品簡介

以「小麵包」為設計主軸，不只當次食用的份量剛剛好，讓大家在家裡製作時以及保存都更方便容易！
本次內容分成三個小主題：
Part 1是麵包也是美好的陪伴---陪伴我們的餐食
選出多款適合搭配抹醬、也適合做成三明治的麵包或吐司，天天都可以做不同的鹹甜搭配，還有適合直接當作下午茶的點心麵包。
Part 2是麵包也是生活的滋味---酸、甜、苦、辣、鹹
創意特色口味，有些靈感是來自於平常做料理的心得，有別於一般甜麵包，希望可以豐富大家的味蕾，原來這樣加入麵包當內餡也好好吃。
Part 3是麵包也是四季的風景---享受旬味
台灣一年四季都有豐富的蔬菜、水果，在盛產的時候，不但價格經濟，更是營養美味，將他們細心的揉入麵糰中，不只顏色美麗，也讓麵包增加纖維及蛋白質，製作成麵包後的口感更是顛覆對原本食材的印象。
藉由旬味感受四季，吃的健康；在麵包的口味上，使用的材料單純、即使常吃也不膩，身體也不會感覺負擔，做給自己及身邊的人享用，讓麵包就像細水長流般的存在於我們的日常。

麵包尺寸設計縮小！有適合佐餐，也有適合當一餐吃的，使用天然食材，營養且低負擔。
融入人生的滋味，麵包不只有鹹有甜，還有酸、辣、苦，顛覆對麵包的印象。
善用富饒的在地水果、物產，在食材最美味的那一刻，揉進麵糰裡！

作者簡介

吳育娟Candy
麵包教學資歷8年，現為哆夶食間Tobe Cooking Studio 烘焙研發授課老師。

經歷
Panasonic烘焙料理教室專任老師
時報旅遊2018兒童夏令營活動專任老師
香港商雅虎資訊(股)公司年度烘焙活動包班老師
日本Home made烘焙學校烘焙研修班結業
日本菓子專門學校短期西點研修班結業

作者序讓麵包像細水長流般的存在於我們的日常
食譜使用方法
Chapter 1
本書使用的烘焙器材與食材
Baking Tools & Ingredients

Chapter 2
一起練習做麵包
Making Bread Together！
直接法的麵糰基本製程
麵種製作

Part 1
是麵包也是美好的時光──陪伴我們的餐食
白麵糰為基底，單吃有淡淡的香甜，
搭上鹹、甜抹醬或自己喜歡的配料，
每一天都可以有不同的美味。

芝麻漢堡麵包
蛋沙拉長條堡
義式香料馬鈴薯橄欖佛卡夏
布列親小圓麵包
全麥口袋麵包
全麥核桃小吐司
蜂蜜牛奶小吐司
燕麥堅果多多麵包
蜜糖小軟法
培根小麥穗麵包
繽紛三色小吐司
奶霜維也納麵包
抹茶豆漿卡士達麵包
雙色墨西哥圓舞曲
黑糖肉桂捲麵包
焦糖堅果可可方塊吐司
酒漬葡萄乾奶油乳酪吐司
酥菠蘿巧克力麵包
紅豆大理石麵包
經典原味貝果
伯爵奶茶菠蘿麵包

Part 2
是麵包也是生活的滋味──酸、甜、苦、辣、鹹
結合日常煮食的料理，
把認真過日子的酸、苦，痛，
以及開心與美好，全都加進麵包裡。

白巧克力酒漬果乾麵包
檸檬糖霜布里歐
梅子蕃茄雞肉麵包
紅酒無花果酸種麵包
煉乳香蕉核桃麵包
葡萄乾奶酥小吐司
沖繩黑糖奶油小餐包
蜜糖甜甜圈
白芝麻味噌麵包捲
橙皮巧克力辮子麵包
咖啡巧克力小吐司
火焰山辣味起司麵包
黑胡椒腰果麵包
哇沙比大阪麵包
什蔬咖哩麵包
起司洋蔥鮪魚麵包
蔥花麵包三兄弟
香蒜法國麵包
鹹奶油蝸牛捲麵包
義式香料麵包棒

Part 3
是麵包也是四季的風景──享受旬味
台灣的物產豐富，味美價廉。
趁著每種水果味道最好的時刻，用心揉進麵糰裡，
從視覺到口感，感受令人驚艷的完美融合。

帕馬森毛豆豆腐麵包
金桔燻雞麵包
牛蒡麵包
桑葚乳酪麵包
煙燻甜椒葉形麵包
焦糖蘋果小吐司
黑蒜帕馬森麵包
墨魚風乾番茄麵包
白醬野菇麵包
香橙卡士達麵包
酒釀桂圓麵包
小農蜂蜜雜糧麵包
橄欖油酪梨麵包
芒果卡士達麵包
椰香鳳梨麵包
火龍果優格麵包
洛神花果醬麵包
蜂蜜柚香麵包
楓糖栗子杏仁奶油麵包
焙薑南瓜麵包
芝麻菠菜黑豆麵包
枸杞紅蘿蔔堅果麵包
黑糖地瓜湯種吐司
芋頭湯種麵包
百香果乳酪貝果