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商品簡介
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本書是中職教材，為適應我國老齡事業實際情況和發展趨勢編寫。內容包括：營養與膳食概述、營養調查與評價、膳食結構與平衡膳食、老年人營養與膳食指導、老年人常見慢性疾病的飲食調養、食療食補與藥膳、飲食與抗衰老、保健食品及其功能常識、老年人四季飲食調養、食品安全與健康。本教材在編寫過程中注重行業特點，將營養學基礎知識與老齡營養服務的操作技能有機結合，以實際工作情景為依據設置教學項目，組織教學內容，適時穿插“課堂討論”“知識鏈接”，以期滿足行業對老齡健康照護人員營養知識和技能的專業化與職業化要求，課後以“能力檢測”任務的完成結果檢驗和總結學習過程。教材內容設計嚴謹、科學、實用，注重學生對實踐技能的培養。
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