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巧克力簡史（簡體書）
- ISBN13：9787302553441
- 出版社：清華大學出版社(大陸)
- 作者：燕巧工坊 編著
- 裝訂／頁數：平裝／176頁
- 規格：21cm*14.5cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2020/06/04
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商品簡介
商品簡介
本書從3000多年前的南美洲講起，17世紀巧克力開始在歐洲皇室貴族中掀起第一波浪潮，後來甚至引起了清朝康熙皇帝的興趣。可可在這一進程中也變身成為含糖、含牛奶的香甜飲品，皇室貴族的體面社交符號。19世紀，工業革命時期的機器、人才和技術把可可拉下神壇，隨著世界上第一塊固體巧克力的面世，以機器量產的巧克力為代表的第二波浪潮到來。當市場被包裝華麗、口味甜膩的巧克力充斥時，就有那麼一些匠人，通過製作健康超級可可和巧克力食品，解決富裕生活下的健康、美體和環保問題，利用從可可豆加工成巧克力(Bean-to-Bar)運動引領著第三波巧克力浪潮。 翻開書，手邊放上一塊黑巧克力或者一杯熱可可，開啟巧克力探索之旅吧。
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