尤蘭達的蛋糕教科書（簡體書）

2014年秋天，我發現自己正處於人生重要的十字路口。此時我的兒子只有一歲，我的大量精力花費在做一個全新的令人興奮的角色:媽媽上。作為一個蛋糕藝術家，我真的不知道下一步該幹什麼。兩個重要的機會並沒有像我所希望的那樣出現。我全身心地投入的一檔名叫《糖星》(Sugarstars)的電視節目被取消了，我也被迫放棄了原先準備為各種活動製作新奇蛋糕和甜點的業務。但正如人們所說的一樣，當一扇門關閉時，另一扇門會為你打開……
一天，《糖星》的製作人，也是我的好朋友，康妮和喬斯林打電話給我，問我有沒有興趣創建一個YouTube(油管)頻道，專門介紹我的蛋糕。但這份工作存在許多風險，就是我必須做大量的工作，但不能保證一定會成功。我轉念一想，我又能失去什麼呢？於是我們幹了起來。“How to cake it”讓我創作出了我一直夢想的蛋糕，也讓康妮和喬斯林創作出了她們真正相信的內容。令我驚訝的是，這個頻道目前已經發展成為一個擁有600多萬名蛋糕愛好者的全球社區(而且還在不斷壯大)！這也反映出我們三個人都非常看重的三件事，即協作性、創造性和一致性。三個女人的合作，每個人都有自己的激情，我們的創造力源於如何與世界分享激情，還有我們一致的信任彼此。
《尤蘭達的蛋糕教科書》展示了我從烘焙初學者到專業蛋糕師的經歷，它的出版初衷是：無論你是剛開始做蛋糕還是已經成為一名熟練的蛋糕師，都能從中學習並成長。這本書通過介紹詳細的食譜和提示來幫你建立核心技能和信心。其中也包含數百張照片，希望能幫你喚起潛能、激情和靈感(我自己的思維是視覺化的，所以我總是傾向於研究書中的圖片，而不是閱讀文字說明)。我全身心地投入到這本書中每一塊蛋糕的製作，這是我做過的*困難但也是*有成就感的項目。我是一個多愁善感的人，所以你可能會注意到我試圖把對我來說*重要的人編入一些食譜中。
我們從“尤氏配方表”開始，在這裡我列出了這本書中製作蛋糕需要的所有食譜。它們是製作新奇蛋糕的基礎，所以要儘量按照食譜做，即使你頭一次做失敗了也不要擔心。記住我上面所說的：經常練習，就會有回報！接下來，在“尤氏經驗”部分，我將與大家分享我在蛋糕製作方面的建議、竅門和基本技巧。
然後真正的樂趣開始了！在蛋糕製作部分，我將教你如何製作新奇的蛋糕，讓你的朋友和家人為之傾倒。從“入門蛋糕”開始，然後構建“進階蛋糕”，*後以“高階蛋糕”結束。在此過程中，你將學習如何與翻糖共事，如何雕刻，如何完善你的蛋糕抹面，*重要的是如何享受做蛋糕這件事！我*深切的願望是你能自己做每一塊蛋糕:讓你的想像力馳騁。致令我吃驚的粉絲們(YoYos):感謝你們每一個人的評論、愛和鼓勵。你們是《尤蘭達的蛋糕教科書》誕生的原動力，無論頻道還是書都有無限可能。你們很多人告訴我，我對你們的生活產生了積極的影響。你們的話使我感到慚愧，但我也需要你們知道：你們同樣也以我無法解釋的方式對我的生活產生了積極的影響。
對於那些新加入這個社區的人，歡迎你們！希望你們能和我分享你們創造的神奇蛋糕，也希望你們能像我一樣享受製作蛋糕的樂趣。
當你讀完這本書的時候，請記住，創造力就是要相信自己，敢於冒險。如果我沒有那麼做，我就不會在這裡了。
愛你們的

給蛋糕的情書 ..................................................................................4
烘焙基本原料 ...............................................................................10
烘焙基本工具 ...............................................................................12
招牌字母蛋糕
199
甜 筒
235
工具箱
219
禮 盒
209
高階蛋糕
3
小豬存錢罐 149
沙 桶
139
椰 子
159
巨型蘋果棒棒糖
131
進階蛋糕
2
炸雞和華夫餅
71
比 薩
93
彩虹烤奶酪
85
墨西哥玉米餅
77
入門蛋糕
1
尤氏
巧克力蛋糕
20
尤氏
椰子蛋糕
26
尤氏粉
絲絨蛋糕
24
尤氏
香草蛋糕
22
尤氏配方表
如何烤蛋糕
42
如何塗抹
奶油霜
52
如何將
蛋糕分層
46
如何運用
簡易糖漿
50
尤氏經驗
CAKé
9
這裡有關於烤蛋糕和做蛋糕的全部內容。
蛋糕配方換算指南 ..................................................................288
為夢之隊喝彩 .............................................................................290
粉絲作品分享 .............................................................................292
做自己的蛋糕 .............................................................................298
作者介紹 .........................................................................................300
皇 冠
259
玩具推土機
247
招財貓
273
手 包
187
金字塔
169
巨型巧克力
177
西 瓜
119
巨型蛋糕切片
109
派對帽
101
尤氏黑巧克力
甘那許
34
尤氏塑形
巧克力
38
尤氏瑞士巧克力
奶油霜
30
尤氏蛋白
糖霜
36
尤氏簡易
糖漿
32
尤氏意式
奶油霜
28
如何給
翻糖調色
60
如何揉制
和擀制翻糖
62
如何給
奶油霜調色
56
如何抹面
54
翻糖知識
58