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商品簡介

作者簡介

目次

《漂亮家居》暢銷叢書「餐飲空間設計聖經2.0」年度重磅改版!
繼2016年推出全台第一本以餐飲創業者為主的空間設計書廣受好評、2018年熱銷再版
2020年《漂亮家居》編輯部重新聚焦於時下餐飲空間對於新世代消費者的意義與價值,並首度一次收錄12位國內外頂尖餐飲空間/識別設計師與顧問,
藉由他們豐富多元的設計經驗與作品解析,帶領餐飲創業者與空間設計師打造令人驚艷又賺錢的超人氣餐飲店鋪!!
 
12位專業餐飲空間設計師與顧問 X 4大設計策略 X 22間兼具知名與人氣的設計餐廳
從硬體規劃到軟裝細節,一網打盡餐飲空間訣竅

隨數位時代來臨,電商科技重新翻轉大眾消費模式,在各個品牌紛紛成立線上商場之際,代表著實體門市的存在備受挑戰,加上外送經濟與宅經濟逐步興盛,取代以往用餐模式與需求時,單純滿足「食慾」早已不是餐飲空間存在的原因,反倒是藉由設計策略導入,賦予消費者「新(心)的體驗價值」,才是未來餐飲空間的永續經營關鍵主因。
今年重磅改版的《餐飲空間設計聖經2.0》,旨於分享給餐飲創業者對於新時代飲食空間的品牌價值,從吸引消費者主動上門,再到提高人潮回流消費意願,透過書中編輯部統整的四大設計策略:「搶鏡亮點」、「空間規劃」、「細節體驗」、「再訪消費」,帶領讀者由外至內精準布局餐飲空間、升級品牌美學價值,打造令顧客驚艷的超人氣餐飲空間優勢!
 
【本書特色】
▌ 獨家專訪12位經驗豐富的餐飲商空設計師與顧問
 藉由心法分享與實際作品解析,給予讀者更具體的成功案例參考。
▌ 首度將整體餐飲空間拆解成「搶鏡亮點」、「空間規劃」、「細節體驗」、「再訪消費」四大策略分析
 從外觀設計到內場規劃,本書不只談美感,更注重能讓品牌經營順暢的設計邏輯。
▌ 精挑國內外絕美餐廳案例
 除了空間照,更以平面圖解析整體空間配置,讓設計原則能藉平配邏輯更加明確。

漂亮家居編輯部
1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
Chapter 01 餐飲空間設計師心法開講
◎ 隈研吾 Kengo Kuma|隈研吾建築都市設計事務所 Kengo Kuma and Associates
◎ 橋本夕紀夫 Hashimoto Yukio|hashimoto yukio design studio
◎ 甘泰來|齊物設計 
◎ 利旭恆|古魯奇建築諮詢有限公司 
◎ 利培安|Studio APL 力口建築 
◎ 吳透|II Design 硬是設計
◎ 呂宗益|雷孟設計
◎ 周易|周易設計工作室
◎ 孫少懷|孫式空間設計有限公司
◎ 黃家祥|木介空間設計
 
 
PLUS+ 識別設計學
◎ 馮宇|IF OFFICE
PLUS+ 餐飲設計顧問學
◎ 鄭家皓|直學設計 Ontology Studio
 
Chapter 02 餐飲空間四大策略設計術 
Part 01 序曲:搶鏡亮點 
◎ 外觀設計
◎ 入口設計
Part 02 鋪陳:空間規劃
◎ 廚房設計
◎ 座位設計
◎ 動線設計
Part 03 昇華:細節體驗
◎ 材質與軟裝設計
◎ 燈光設計
Part 04 回味:再訪消費
◎ 創新價值
 
Chapter 03 吸睛餐飲空間作品解析
Part 01 高端餐廳類別
◎ Cantina di David Restaurant|Brendan Bakker
◎ Catch|YODEZEEN
◎ 櫻久讓|上海黑泡泡建築裝飾設計工程有限公司
Part 02 大眾餐館類別
◎ Bite 2 Eat薄多義復南店|好室設計HAO Design

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