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商品簡介

目次

現代人追求清淡的飲食,蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中常見的蔬菜,做出簡便、營養、美味又豐富的菜品,讓每一餐都健康又滿足呢?本書將教你利用廚房裡常備的五種蔬菜,製作鮮美可口的時令蔬菜,創造每日都想搭配的佐餐小菜,使用邊角料快速做出收尾菜,還有貼心的蔬菜小課堂和中醫食療式均衡營養的餐單。熱愛蔬菜的你,有了書中的指導,家裡的餐桌將從此不再單調。
平時經常吃的蔬菜的100克是這樣的
本書的特徵及使用方法
Part1 利用廚房裡常備的五種蔬菜
捲心菜 土豆 白蘿蔔
蘑菇 胡蘿蔔
捲心菜
土豆
白蘿蔔
蘑菇
胡蘿蔔
Part2 四季變遷帶來時令蔬菜
春夏秋冬的配菜
春季主菜
新土豆
春捲心菜
竹筍
綠蘆筍
油菜花
荷蘭豆
新洋蔥
青豌豆
蠶豆
蒜苗
韭菜
春日饗宴
萌芽季節的野菜佳餚
夏季主菜
茄子
南瓜
嫩扁豆
新牛蒡
西葫蘆
苦瓜
秋葵
青椒
黃瓜
王菜
毛豆
茗荷
夏日饗宴
酷暑中的各式茄子料理
秋季主菜
芋頭
蕪菁
山藥
西芹
小油菜
豆芽
蓮藕
生菜
秋日饗宴
山珍野味蒸飯
冬季主菜
菠菜
小松菜
白菜
西藍花
菜花
茼蒿
大蔥
水芹
水菜
冬日饗宴
驅散嚴寒的蔬菜鍋
蔬菜購買小貼士
Part3 有蔬菜更放心
每日都想搭配的佐餐小菜
只用一種蔬菜與幾種調味料。
佐餐小菜特急版
根據想要使用的蔬菜查找
佐餐小菜親近泥土收穫蔬菜
親子收穫體驗之旅
不浪費蔬菜的妙招
邊角料收尾菜
蔬菜小課堂①
似懂非懂
準備工作的小竅門
蔬菜小課堂②
學會做出美味佳餚
基本的切法
蔬菜小課堂③
中醫食療式均衡營養的餐單
為了美味
聰明的保鮮法
用這樣的蔬菜組合製作經典小菜
餐桌上常有的蔬菜小確幸
簡單的常備菜
按照蔬菜類別的索引

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